Bresca

Pasta corta fresca con panceta ahumada, parmesano DOP,trufa negra, pecorino romano y trufa rallada. Nuestro clásicoque nunca falla

Masa alta y aireada de triple fermentación, con salsa detomates italianos, mozzarella de búfala DOP y pesto casero dealbahaca fresca. Añade anchoas o speck +3€

Rigatoni con panceta ahumada, parmesano DOP, trufa negra, pecorino romano y trufa rallada. Nuestro clásico que nunca falla

Burrata de Puglia (250gr) rellena de pesto rojo casero sobretomate Raf con su aliño de pesto de albahaca fresca y sal negra

Berenjena asada, salsa de tomate italiano, mozzarella Fior diLatte, parmesano, scamorza ahumada, pecorino romano yalbahaca fresca

Alcachofas (2uds) modo glam: abiertas en flor, bañadas con salsa cacio e pepe y sal de speck

Un plato "orgulloso" para quienes quieren disfrutar de una fiestade colores, sabores y texturas en la boca. Con una base verde,hinojo, champiñón, mango, remolacha, edamame y tomatessemisecos. Añádele burrata de Puglia por 5€

5 croquetas de boletus, rebozadas con panko crujiente y nuestrasalsa carbonara con sal de speck

Queso Tomino (queso brie típico del Piemonte) fundido al hornocon espinacas frescas , rúcula, tomate cherry, champiñones frescos,nueces y miel

Ravioli relleno de crema de parmesano DOP curado 24meses, acompañado con mermelada de higos

Berenjena crujiente con hummus casero de remolacha y semillasde amapola

Masa de focaccia finísima rellena de queso stracchino cremoso,típica de la zona de Recco

Rellenos de rabo cocinado a fuego lento con vino tinto Barolo,nuestra salsa especial de pesto rojo y almendra chili-limón

El plato favorito de Vito, colas de gambón, pesto de pistacho,tomate semiseco, sabor a fondo del mar, ralladura de limón ypistacho triturado

Pasta larga y rizada con nuestra versión de la clásica boloñesa sintomate, hecha con ternera lechal, pollo de corral, crema deparmesano DOP, calabacín crujiente y sal de speck.Opción sin cerdo

Pasta larga y rizada preparada únicamente con albahacafresca, tomate semi seco, piñones, ajo y AOVE. Acompañado contomate amarillo.

Pasta corta fresca con panceta ahumada, parmesano DOP,trufa negra, pecorino romano y trufa rallada. Nuestro clásicoque nunca falla

¡Que nadie se entere!, están rellenos de queso y pera consalsa de mascarpone, gorgonzola y nueces

Auténtica “tagliatelle della nonna” con crema de parmesanoDOP curado 24 meses y ragú hecho con la recetade nuestras abuelas

5 capas de pasta al huevo con espinacas, rellenas de ragú hechocon la auténtica receta de nuestras abuelas.

Queso cremoso, mozzarella Fior di Latte, mortadela de Bolonia,mozzarella di búfala DOP, limón y pistacho, con masa decúrcuma y jengibre

Base de pizza extrafina baja en calorias (40% menos) y crujientecon salsa carbonara, mozzarella Fior di Latte, guanciale yespinaca fresca

Base fina y crujiente con agua de mar y cereales con salsatartufata, mozzarella Fior di Latte, champiñones frescos, rúculay speck

Toda una fiesta green. Base de pizza extrafina baja en calorías(40% menos) y crujiente, con salsa de tomates italianos,verduras a la brasa y pesto casero de albahaca fresca.Añádele mozzarella Fior di Latte +2€

Masa alta y aireada de triple fermentación, con salsa detomates italianos, mozzarella de búfala DOP y pesto casero dealbahaca fresca. Añade anchoas o speck +3€

Coulant frío de queso y chocolate con helado de choco puro

Postre típico siciliano, tres canutillos rellenos de crema de quesoricotta siciliana de oveja y tierra de pistacho

Carrillera de ternera cocinada durante 8 horas con su sofritotradicional sobre patata revolcona

Opción sin gluten +1€

Opción sin gluten +1€

Opción sin gluten +1€

Opción sin gluten +1€

Opción sin gluten +1€

Opción sin gluten +1€

Berenjena asada, salsa de tomate italiano, mozzarella Fior di Latte, parmesano, scamorza ahumada, pecorino romano y albahaca fresca.

Un plato "orgulloso" para quienes quieres disfrutar de una fiesta de colores, sabores y texturas en la boca. Con una base verde, hinojo, champiñón, mango, remolacha, edamame y tomates semisecos. Añádele una burrata de Puglia por 5€.

Queso Tomino (queso brie típico del Piemonte) fundido al horno con espinacas frescas, rúcula, tomate cherry, champiñones frescos, nueces y miel.

Alcachofas (2uds) modo glam: abiertas en flor, bañadas con salsa cacio e pepe y sal de speck.

Raviolis rellenos ricotta y espinacas con nuestra salsa especial de pesto rojo

Nuestra versión de la clásica salsa boloñesa sin tomate, hecho con ternera lechal, pollo de corral, crema de parmesano DOP, calabacín crujiente y sal de speck

El plato favorito de Vito, con carácter y salsa secreta con base de pesto de pistacho, tomates y el fondo de mar. Coronado con colas de gambón

Spaghetti con la receta tradicional del pesto previa a la creación del parmesano: únicamente con albahaca fresca, piñones, ajo y AOVE con tomate semiseco y amarillo

Rigatoni con panceta ahumada, parmesano DOP, trufa negra, pecorino romano y trufa rallada. Nuestro clásico que nunca falla

Ravioli relleno de queso y pera, con gorgonzola dulce, mascarpone y nueces.

Ravioli relleno de ricotta y espinacas, con crema de parmesano DOP curado 24 meses y ragú hecho con la receta de nuestras abuelas.

Masa de harina de carbón vegetal con nuestros quesos: Robiola, Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola, Pecorino, Parmesano y Scamorza.

Masa de arroz y maíz, salsa carbonara, guanciale y espinaca fresca.

Masa de maíz y arroz, mozzarella di búfala DOP, mortadella Negrini, pistacho y limón.

Masa de maíz y arroz con salsa tartufata, mozzarella Fior di Latte, champiñones frescos, rúcula, speck y coronado con huevo a baja temperatura.

Toda una fiesta green. Masa de maíz y arroz, con salsa de tomates italianos, verduras a la brasa y pesto casero de albahaca fresca. Añádele Fior di latte +2€.

Masa de arroz y maíz, con salsa de tomates italianos, mozzarella de búfala DOP y pesto casero de albahaca fresca. Añadir anchoas o speck +3€.

Tarta cremosa de queso.

Floral intenso en nariz, muy estructurado, lleno y con cuerpo.

Floral, de color rubio intenso, sabor fresco y exuberante.

Color cereza, aroma afrutado y seco redondo con buen cuerpo.

Rojo intenso y espumoso con notas florales.

Vino blanco aromático, con notas florales con un final cítrico y afrutado.

Vino espumante, muy intenso con recuerdos frutales.

Color amarillo paja, notas de aromas florales y frutales. En boca mantiene una acidez balanceada.

Unas de las uvas más populares, baja acidez, buen cuerpo y sabor seco.

Vino espumante de extrema pureza, aroma de frutos rojos y melocotón.

Refrescante y fácil de beber. Muy compacto y de paladar equilibrado.