La Tavola Di Rossi

La opción gourmet para los amantes de los sabores terrosos. Una combinación sofisticada de setas silvestres y trufa negra, que aporta un aroma intenso y una textura cremosa irresistible.

Considerada la "madre" de la carbonara y la amatriciana. Es una joya de la cocina rústica que utiliza únicamente guanciale, queso pecorino y pimienta. Sencilla, intensa y con todo el sabor del cerdo curado.

La receta auténtica romana. Una crema sedosa de huevo y queso pecorino romano, acompañada de trozos crujientes de guanciale (panceta italiana) y un toque generoso de pimienta negra. Sin nata, solo pura tradición.

Directo desde génova. Una salsa vibrante y aromática elaborada con albahaca fresca, cacahuete, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra y ajo. Es la opción más fresca y herbácea de la carta.

Minimalismo italiano en su máxima expresión. Solo tres ingredientes: pasta, queso pecorino romano y pimienta negra recién molida. La clave está en la emulsión del queso con el agua de cocción para crear una crema perfecta.

El clásico reconfortante de bolonia. Un ragú de carne de ternera y cerdo cocinado a fuego lento con sofrito de verduras y tomate, logrando una textura melosa y un sabor profundo.

Para quienes buscan un toque de adrenalina. Una base de tomate san marzano y ajo realzada con peperoncino (guindilla), creando una salsa picante que "enfurece" el paladar de forma deliciosa.

La esencia de italia. Una salsa ligera y natural de tomates maduros, aceite de oliva y albahaca. Es el plato ideal para quienes aprecian la calidad de un buen producto básico bien ejecutado.

Extra de queso grana padano en tu ración

Extra de Guanciale en tu ración

El orgullo de sicilia. Un tubo de masa crujiente y frita relleno de una crema dulce de queso ricotta. Suele decorarse en los extremos con pistacho picado, fruta escarchada o chispas de chocolate.