Txapeldun
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3,99 €
TAPAS
Choricitos a la sidra Beriguistain
10,00 €
Txistorra de Arbizu con tostas
8,97 €
Longanizas frescas de Iruña con cebolla caramelizada
8,97 €
Lacón ahumado a la gallega con pimentón de la vera
8,57 €
Morcilla tradicional de Burgos a la brasa
Con mermelada de pimientos asados
7,99 €
Champiñones salteados al ajillo con picos de pan rústico
7,45 €
Patatas Bravas Pamplonicas
6,85 €
pimientos de padrón
6,85 €
DEGUSTAMOS
Surtido de quesos Vasco-Navarro - Ronkari, Zeru Kolorea
20,65 €
Jamón ibérico de Guijuelo
20,35 €
Anchoas de Santoña con pan de coca y tomate
12,50 €
Boquerones frescos en aceite de oliva virgen al ajillo y gildas
7,99 €
TAPAS DE LA LONJA
Cazuelita de gambas braseadas al ajillo piri-piri
15,99 €
Fritura de calamares de Santoña con allioli de ajo negro
14,89 €
Calamarcitos de costa a la plancha al ajillo
11,44 €
Boquerones fritos sin espina
9,75 €
Tortitas de bacalao fresco con mayonesa de albahaca
9,14 €
HUEVOS ESTRELLADOS
Huevos estrellados cojonudos con gambas y gulas del norte al ajillo
14,26 €
Huevos estrellados cojonudos con jamón ibérico de Guijuelo y padrón
13,75 €
Huevos estrellados cojonudos
Con chistorra de Arbizu y morcilla de Burgos
11,45 €
CROQUETERÍA CASERA
Croquetas de bacalao de Alcorta
10,85 €
Croquetas de jamón ibérico de Guijuelo
10,85 €
Croquetas de queso Idiazábal de Azpeitia
10,85 €
Croquetas de txangurro
10,85 €
ESPECIALIDADES
Gírgoles salteadas con calamares de costa
14,25 €
Alcachofas sobre parmentier, pimentón de la Vera ahumado, ajo negro y sal
13,75 €
IMPRESCINDIBLE
Katxopo Asturiano/Vasco (Relleno de jamón ibérico y queso Idiazábal)
29,85 €
TENEDOR Y CUCHILLO
Chuletón de sidería maduración 35 días a la brasa de encina 1000gr
57,45 €
Solomillo de vaca añeja a la brasa con crema de queso Idiazábal
26,35 €
Entrecot de ternera madurado (300 gr.)
24,00 €
Carpaccio de angus madurado 35 dias, escamas de Idiazábal,
18,35 €
Espárragos trigueros, pimientos de piquillo y cecina al pesto rojo
16,00 €
Callos a la vasca
11,45 €
Longaniza fresca de Iruña a la brasa
11,45 €
Salteado de verduras de la huerta con setas
10,25 €
Muslo de pollo de corral deshuesado a la brasa
10,25 €
Timbal de escalivada con queso de cabra caramelizado, romesco y ajillo
10,05 €
NUESTRO PESCADO
Lomo de bacalao a la vizcaína
21,79 €
Lomo de bacalao a la muselina de alioli con gambas
21,79 €
Dorada a la brasa de encina con hojas de brotes tiernos
17,19 €
Espalda de lubina braseada a la Donostiarra
Con hojas de brotes tiernos
17,19 €
Sepia de costa a la plancha con ajillo y hojas de brotes tiernos
16,05 €