Tuccio Cucina e Caffè

Alici fritte senza lisca

Le nostre Patate speciali: Croccanti fuori, morbide dentro!

con Mousse di Burrata e Mayo al Mango

Con Mousse di Grana Padano e Asparagi

Cartellate Salate con Carpaccio di Chianina, Crema di Ricotta al Tartufo e Caviale di Vincotto.

Cartellate salate con Ricciola Marinata, Mousse di Burrata e Mayo piccante al Mango

Con Peperoni saltati e Fior di Cappero

Insalatina di Polpo e Verdurine

Brasciole di vitello stracotte a bassa temperatura per circe 12 ore, servite col suo ragù e crostoni di pane di Altamura. 2 Pz.

Carpaccio di verdure di stagione grigliate.

Prosciutto crudo tagliato alla Barese e condito con Olio, Pepe e Lime

Burratina, Pesto alla mediterranea (Olive, Noci, Pomodori Secchi e Capperi) su letto di Crema di Datterini Gialli.

Parmigiana di Melanzane con Mozzarella fiordilatte e salsa di Pomodoro, senza aggiunta di affettati

con PANE CARASAU, Cipolla e Sponsali stufati, polvere di Olive e Capperi

Burratine 3 pz su letto di insalatina

Spaghetti all'Assassina, esperienza infuocata!

Linguine (o Scialatielli) base aglio olio e peperoncini, pomodorini, Crema di Ricci e grattuggiata di Bottarga

Scialatielli con Asparagi in 2 consistenze, Gamberi saltati in aria, Zeste di Lime.

Linguine mantecate con Crema Parmentier, Polpo e Crema di Provola di Tuo Genero.

Scialatielli con Crema di Peperoni, Pecorino Romano DOP e Guanciale Croccante. Non la solita Carbonara, Provila!!!

Aglio, olio, un pò di pepe, un pò di Pomodorino a sporcare, e Cozze Fresche.

Orecchiette fresche con ragù di stracotto di Brasciole e…Brasciola!

Macchèspettacolo! Scaloppina Ricciola in padella con Asparagi Croccanti e Salsa Agrumata. Imperdibile.

Il nostro famosissimo e pluripremiato a livello interplanetario POLPO DELUSO, con crema Parmentier, Cipolla Caramellata e Salicornia. Polpo cotto a bassa temperatura e scottato in padella, con Crema di Fave, Chips di Caciocavallo e Cicorielle ripassate.

BURGER VEGANO di soia con Crema di Zucca Spicy e Verdure grigliate

Gamberi, Ciuffi e Anelli di Calamaro, Alicette, Triglia

Filetto di Maialino CBT con riduzione di Negramaro e Agretti esaltati.

Zampina di scottona alla piastra con contorno di verdure

Petto di Pollo cotto a bassa temperatura e piastrato, con sala Yogurt e insalatina

Base biscotto al burro, Crema ai Fichi Secchi in doppia consistenza, Caramello Salato

Base biscotto croccante, crema di ricotta con pezzi di pera e cioccolato. Dolce fatto in casa come tutti gli altri!

Tiramisù (Ricetta classica con Mascarpone) e Pezzi di Pane di Altamura al posto dei Savoiardi. Eccezionale!!!

Cheesecake ai Frutti di Bosco

Base insalata verde mista e pomorini.

Base insalata verde mista e pomodorini

Base insalata verde mista

Base insalata verde mista e Pomodorini

Base Verde e Pomodorini