Dedlà

Selezione di formaggi in scala di sapori e composta

Prosciutto crudo S.lario 30 mesi, coppa piacentina, salame Felino Igp, pecorino senese, chevre morbido, parmigiano di montagna 24 mesi, bleu d'Auvergne, olive bella di Cerignola, quiche di spinaci

Prosciutto crudo S.lario 30 mesi, coppa e pancetta piacentina oltre 10 mesi, salame Felino Igp Artigianale

Salumificio Croce Delizia, servito con burro di Normandia

Ricetta delicata, servita tiepida

Parmigiano di montagna in tre stagionature: 24 - 30 - 40 mesi

Lattina di Codesa serie limitata, burro della Normandia, crostini

Lattina di Codesa serie oro, burro della Normandia, crostini

Acciughe Rizzoli in salsa piccante, burro di Normandia, crostini

Vitello a scelta cotto a bassa temperatura, la salsa fatta in casa

Storica ricetta con le tre ricotte e biete. Fatti a mano

100% fatto in casa, pasta verde, ragù fresco, besciamella con latte di montagna

Nostra produzione con ripieno di patate fresche. Conditi con sugo ai funghi porcini

Roastbeef di manzo nostra produzione

Bresaola Gio Porro senza nitriti, rucola, Parmigiano Reggiano di montagna 24 mesi

Insalata fresca, filetto di tonno Callipo, uovo sodo, mozzarelline fior di latte, ciliegini De Carlo, olive taggiasche

Patate di stagione, ricetta classica alla francese

Forte, chiara, biologica

Bianca, profumata, rinfrescante

Chiara, leggermente luppolata

Lo Champagne Tarlant BAM! è uno Champagne Brut Nature prodotto dalla Maison Tarlant, che utilizza un blend di vitigni rari e dimenticati – le iniziali dai quali formano l'acronimo "BAM": Pinot Blanc, Arbanne e Petit Meslier. Questo vino si distingue per la sua vivacità, un'intensa mineralità e complessità, dati dall' affinamento per oltre 10 anni sui lieviti

Uvaggio pressochè paritario di Chardonnay e Pinot Nero, con un minuscolo saldo di Pinot Meunier. Al naso si avvertono sentori di Litchi, arancia sanguinella, paprika. Al palato è avvolgente, fresco, gastronomico

Essenza dell'metodo dell'azienda vinicola Tarlant, attiva dal 1687. Vino dalla struttura voluminosa e fresca, persistente e sapida. Un prodotto unico grazie all'assenza di zuccheri, emblema della maestria raggiunta nel Pas Dosé

Vino elegante, fresco e minerale, affinato per almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia. Grande classico dei brut sans année. 40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, Chardonnay30%

Champagne della Maison Mignon Boulard situata a Venteuil. Dalla vendemmia all'affinamento, compresa la vinificazione, per questa cuvée tutto è stato fatto all'interno e sotto la vigna. 100% Pinot Nero. Un vino unico fresco, minerale, preciso e raffinato. Gusto morbido, con una leggera e piacevole ossidazione sul finale

Champagne della Maison Mignon Boulard di Venteuil. Prodotto da vecchie vigne 100% Pinot Meunier, è un vino strutturato, maturo ma allo stesso tempo molto fresco. Aromi di nocciole, pasticceria, brioche, prugne e mela. Al palato è cremoso e fresco. Adatto per un aperitivo o per accompagnare piatti di pesce grasso, formaggi giovani o a pasta molle, taglieri di salumi

Uno champagne da pasto e da aperitivo, naturalmente predisposto alla gastronomia. Uno Chardonnay di alto livello, con deliziosa mineralità e buona persistenza. Complesso, lungo in bocca, sofisticato. 100% Chardonnay

Metodo Classico, 100% Chardonnay. Profumo intenso, gradevole che ricorda la mela ed un lieve sentore di lievito. Di buon corpo, elegante, fresco

Un Millesimato di ottimo livello, che stupisce per la raffinata ricchezza aromatica e il profilo fresco e sapido. Pinot Nero

Spumante Metodo Classico. Perlage persistente, all'olfatto fini note minerali, teso, esprime le note sapide tipiche dei vini delle moreniche dei grandi laghi Alpini

Vino schietto, elegante nella linearità, asciutto, di grande beva ma dalla sapidità decisa regalata dai terreni di Asolo. Vivo acidità che viene compensata negli accenti di frutti tropicali, nel miele e negli agrumi

Malvasia dei Colli di Parma DOC. Vino a tutto pasto, fresco ed avvolgente, dalla naturale aromaticità. Ideale in abbinamento a salumi ma anche a dolci tortelli

La Malvasia di Candia Aromatica di Lamoretti, vitigno storico di origine greca, si presenta nella sua versione tradizionale frizzante come un vino fragrante, aromatico e delicato

Il re della Valpolicella, prodotto con le uve raccolte nel vigneto "Moropio", situato sulle colline della valle di Marano. Un vino da gustare assieme a cacciagione, stufati e brasati e semplicemente da solo

Colore granato con riflessi aranciati, al naso si sente profumo di sottobosco e erbe aromatiche, leggermente speziato. In bocca è pieno ed equilibrato, con fine trama tannica

Colore rosso rubino brillante. Profumi ancora floreali e fruttati che ricordano la gradevolezza del Nebbiolo. Sapore asciutto, sapido con ricordi di frutta e fiori appassiti. Ottima struttura, buon equilibrio e lunga persistenza aromatica

Vino rosso succoso, di corpo e dal tannino vellutato. Un vino elegante per tutti i giorni. Un vino incredibile per rapporto qualità prezzo, frutto dell'abilità dell'azienda Le Macchiole, una delle prime aziende vinicole dei Bolgheri, ora in mano a Cinzia Merli e ai suoi figli

Il Ripasso è un ponte tra il giovane Valpolicella e gli "adulti" Amarone e Recioto. Un vino di medio corpo, da gustare con primi piatti dai condimenti succulenti, carni rosse e formaggi non troppo stagionati

Lambrusco fruttato e piacevolmente rustico, che si distingue per la sua scorrevolezza e spontaneità. La cantina Quarticello di Reggio-Emilia, piccola realtà artigianale di Roberto Maestri, giovane vignaiolo che persegue una filosofia produttiva naturale

Colore rosso rubino con riflessi aranciati, all'olfatto si presenta complesso con note fruttate di arancio e melograno, al sapore è sapido e corrisponde alle note olfattive

Il profumo è piuttosto complesso e tipico del territorio con note che spaziano dai frutti rossi come mirtilli e prugne, a un piacevole sottofondo balsamico leggermente ematico. In bocca la spicata acidità e i tannini avvolgenti e rotondi conferiscono struttura e lunga prospettiva a questo vino

Il vino giovane della Valpolicella, schietto e vivace, ideale per primi piatti semplici e salumi, da provare con la pizza

Dai migliori terreni vocati alla coltivazione delle uve lambrusco, un vino franco e vero perfetto per la nostra cucina emiliana

Dalla tradizione contadina della bassa parmense. Un prodotto unico per la sua leggerezza e semplicità, (solo 6 gradi alcolici e basso contenuto di solfiti), ma allo stesso tempo dal sapore ricco e travolgente, ideale per accompagnare i salumi ed i formaggi tipici del territorio

Il Fiano de L'Archetioo è un vino bianco delicato, snello e leggermente aromatico. Dalla grande beva è sapidità, si muove sinuoso in bocca ed è capace di conquistare i palati più disparati. Un vino esemplificativo delle stile fine e preciso di L'Archetioo

Vino intenso con sentori di fieno e frutta esotica. Il sapore è gradevolmente fresco, deciso e di spiccata personalità

Prodotto con vitigni autoctoni (60% Bombino, 40% Trebbiano), questo Favuone Bianco sprigiona aromi di frutta dalla natura. Morbido, corposo e irresistibilmente fresco: un vino bianco perfetto per accompagnare antipasti o delicate grigliate di pesce