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PICA PICA

PULPO ASADO, ESPUMA DE PATATA Y AJADA DE PIMENTÓN

20,00 €

ENSALADA THAI

Base de ensalada, gambas salteadas con mantequilla, aliño sweet chilli, frutos secos y coco laminado.

16,00 €

NUESTRA VERSIÓN DE LA CAUSA PERUANA (8 unidades)

Patata aliñada con ají amarillo, atún rojo, aguacate y salsa agridulce con sésamo negro tostado.

16,00 €

CROQUETAS DE IBÉRICO XL (4 unidades)

Con base de tártara ahumada y un velo de tocino.

14,00 €

GYOZAS DE CERDO (6 unidades)

Acompañadas de salsa agridulce con sésamo negro tostado

14,00 €

PANES

HAMBURGUESA DE VACA MADURADA

Con mayonesa de trufa, queso cheddar y cebolla caramelizada. Acompañado de patatas fritas naturales.

16,00 €

BRIOCHE DE GAMBAS

Con salsa de Kimuchi, gambas en tempura y col blanca

16,00 €

DEL CHEF

LUBINA SALVAJE Y BEURRE BLANC DE MISO

Acompañado de cebolleta caramelizada.

25,00 €

SECRETO IBÉRICO DE BELLOTA

Cocinado a baja temperatura con nuestro aliño. Acompañado de patata violeta y tierra de mantequilla.

24,00 €

CANELÓN DE TERNERA, IDIAZÁBAL Y MANZANA CONFITADA (2 unidades)

Con bechamel de idiazábal y salsa de oporto.

23,00 €

FINAL FELIZ

TARTA CREMOSA DE QUESO Y AVELLANA

8,00 €

SALSAS

MAYONESA DE KIMCHI

0,60 €

TÁRTARA AHUMADA

0,60 €

MAYONESA DE TRUFA

0,60 €

MAYONESA (sobre)

0,10 €

KETCHUP (sobre)

0,10 €

MOSTAZA (sobre)

0,10 €

CUBIERTOS

PACK CUBIERTOS

Tenedor, cuchara y cuchillo de madera.

1,00 €

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