2 entrantes + 2 principales + 1 postre + 2 Bebidas. El plan ideal para compartir risas, sabores y momentos especiales.
34,90 €
Pizza de Lacón y Burrata Napolitana
Base de tomate artesanal, lacón de bienestar animal, burrata italiana, scamorza y untoque de trufa.
14,90 €
Tataki de Atún Salvaje
Tataki de atún fresco salvaje con puré de causa limeña, aguacate laminadoacompañado de una sabrosa mayonesa de soja. Una fusión de la gastronomíaperuana y japonesa.
13,90 €
Combos
COMBO: "My happy place"
3 entrantes + 3 principales + 2 postres + 3 Bebidas. Porque la buena comida es aún mejor cuando se comparte con tu gente.
55,90 €
COMBO: "Better together"
2 entrantes + 2 principales + 1 postre + 2 Bebidas. El plan ideal para compartir risas, sabores y momentos especiales.
34,90 €
Entrantes
Sweet potatoes
Bastones de boniato de la huerta horneados con alioli casero y mayonesa dealbahaca.
8,90 €
Tacos al pastor
Reinterpretación de los tacos al estilo pastor de México, acompañados de una salsacasera con piña y pollo, guacamole artesanal y pico de gallo fresco con tomate de lahuerta valenciana.
8,50 €
Guacamole con stracciatela de puglia
Guacamole casero con stracciatella de puglia, pico de gallo fresco, un toque dulcede granada y semillas de calabaza acompañado de totopos de trigo horneados
7,90 €
Maíz criollo
Mazorcas de maíz horneadas, acompañadas de salsa kimchi y un toque de quesoparmesano. Inspirado en el choclo asado tradicional de la sierra ecuatoriana.
7,90 €
Coca de la terreta
Coca artesanal de longaniza blanca y negra de Valencia acompañada de cremacamembert y pico de gallo fresco casero. En honor a la coca de la costamediterránea.
6,90 €
Berenjena asada al miso
Tartar de berenjena de Gandía, asada con pistachos y salsa de miso. RECOMENDADACIÓN: Calentar al microondas.
6,90 €
Hummus ancestral
Hummus casero inspirado en la receta tradicional con néctar de agave y crudités:manzana, pepino y zanahoria de la huerta.
6,90 €
Bao de Secreto Ibérico (unidad)
Bao de secreto ibérico con salsa teriyaki, mayonesa de soja y shishimi, un toque de kikos y cebolla encurtida de la huerta valenciana.
5,50 €
Gazpacho
Gazpacho con tomate valenciano y pepino de Almería.
5,50 €
Brioche de cerdo desmechado
Pan brioche relleno de cerdo desmechado a la barbacoa con una mayonesa de siracha, salteado de calabacín y zanahoria de la huerta, con un toque de parmesano y tomate seco.
4,90 €
Pan de origen
Bollo de pan artesano.
2,90 €
Ensaladas
Burrata con tomates frescos
Ensalada de burrata del sur de Italia acompañada de tomates frescos valencianosde temporada, aguacate cremoso y dátiles dulces. Con un toque de Crème Fraîche,receta secreta del chef de la tribu.
10,90 €
Begin Salad
Ensalada de boniato, aguacate, queso de cabra, nueces de pecán, cebolla y tomatescherry de temporada. Acompañada de granola y vinagreta de mango y mostazacasera.
8,50 €
Rainbow Salad
Mézclum, mango, fresas, manzana, arándanos y láminas de coco. Con salsa de naranja fresca.
6,90 €
Andina Salad
Quinoa con dátiles, pimientos, pepino, hierbabuena y aguacate a la parrilla. Con vinagreta de limón.
6,50 €
Principales
Canelón de carrillera salvaje
Canelón de carrillera de cerdo a baja temperatura acompañada de una salsa oporto, queso rallado y pistacho espolvoreado.
13,90 €
Tataki de Atún Salvaje
Tataki de atún fresco salvaje con puré de causa limeña, aguacate laminadoacompañado de una sabrosa mayonesa de soja. Una fusión de la gastronomíaperuana y japonesa.
13,90 €
Guiso de carrillera campestre
Carrillada cocinada a baja temperatura, acompañada de tomate de la huerta, cebolla morada y patata asada al romero bañada en su salsa secreta.
13,50 €
Begin bowl de Heura
Heura marinada en salsa secreta Begin. Acompañado de quinoa con verduritas(pimientos, dátiles, pepino y hierbabuena), patatas asadas especiadas, brócolitostado, manzana y aguacate relleno de pico de gallo casero.
12,50 €
Curry Japonés
Curry japonés de pollo campero,acompañado de trío de arroces salvajes converduras variadas de la huerta. Inspirado en la auténtica receta japonesa.
11,90 €
Panzerotti de trufa y setas
Pasta rellena de trufa blanca, setas y queso con salsa roquefort, aceite de albahaca y un toque de ají picante.
11,90 €
Paccheri al tartufo con longaniza
Pasta paccheri con salsa de nata, trufa, crema camenbert y longaniza valenciana.
11,90 €
Curry de berenjena asada
Curry de berenjena con leche de coco, cacahuetes y un toque de cilantro con infusión de especias indias, acompañado de arroz salvaje.
11,90 €
Begin bowl de Pollo
Pollo marinado en salsa secreta Begin. Acompañado de quinoa con verduritas(pimientos, dátiles, pepino y hierbabuena), patatas asadas especiadas, brócolitostado, manzana y aguacate relleno de pico de gallo casero.
11,50 €
Pizzas
Pizza de Lacón y Burrata Napolitana
Base de tomate artesanal, lacón de bienestar animal, burrata italiana, scamorza y untoque de trufa.
14,90 €
Pizza Carbonara
Base de mozzarella Fior di latte, guanciale tradicional italiano curado y un toque de salsa de crema de yema de huevo, especialidad del chef.
13,90 €
Pizza Cuatro Quesos
Base de tomate artesanal y fusión de quesos: brie, provolone, queso azul ymozzarella.
13,90 €
Pizza Zucchini
Base cremosa de gorgonzola, mozzarella, lascas de parmesano italiano, rodajas decalabacín de la huerta, tomate seco y rúcula fresca.
13,90 €
Pizza de Pera y Gorgonzola
Base de mozarella con pera confitada, salsa gorgonzola y queso de cabra desmigado con un toque de miel, nueces de pecan y albahaca
13,90 €
Pizza Tandoori
Base de calabaza asada, pollo campero al tandoori y un toque dulce de yogurt decoco. Inspirada en sabores de la India.
13,90 €
Postres
Mango bowl
Smoothie de mango con fresas, kiwi, arándanos y granola.
5,90 €
Tarta de queso de la pasión
Tarta de queso cremoso con base de galleta crujiente bañada en pulpa de maracuyá natural.
5,50 €
Tarta de chocolate Selvático
Tarta de chocolate 70% cacao puro, queso cremoso y base de galleta crujiente.
5,50 €
¿Quién ha roto mi coco?
Cuajada de coco con piña caramelizada.
5,50 €
Hakuna papaya
Papaya rellena de frutas (mango, fresa, kiwi, uva, manzana y plátano) con zumo de naranja y arándanos.
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