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La Duquesa
Restaurante Top
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Prime
Entrantes y primeros platos
Patas de pulpo a la brasa
sobre emulsión de pimentón y patata asada
28,05 €
Gamba de huelva a la plancha
Con sal negra de escamas y ali-oli de limón.
19,40 €
Dúo de jamón de bellota y caña de lomo
Con pan feo y crema de tomate.
19,40 €
Terrina de foie
Con vinagreta de puerro y reineta asada.
18,35 €
Tataki de ternera
Con praliné de pistacho y reducción de Pedro Ximenez.
17,25 €
Ceviche de corvina
Con emulsión de cítricos y maíz mote
17,25 €
Tomate seleccionado
Con cebolla fresca y nuestro taco de atún en escabeche.
14,55 €
Degustación de nuestra croquetas (6 uds.)
De tres sabores distintos.
14,00 €
Tartar de salmón
con sésamo de wasabi
13,50 €
Huevo roto en dos frituras sobre patatas salteadas
Con gamba roja
13,50 €
Brioche de setas guisadas
con huevo a baja temperatura y chips de torreznos
12,95 €
Tarro de ensaladilla de langostinos y encurtidos
Con mahonesa ligera.
12,95 €
Queso de hita
Con jalea de rio negro y gel chispeante de arriaca.
12,40 €
Ensalada de rulo de cabra
Con cebolla caramelizada y maíz frito.
11,85 €
Berenjena en tempura
Con miel de caña
10,25 €
Nuestras patatas bravas
Con siracha
8,10 €
Nuestro toque oriental
Uramaki dragón
Con langostino en tempura y tobico rojo y verde.
16,70 €
Uramaki roll crujiente de salmón y aguacate
Con salsa yakiniku
16,70 €
Maki de foie caramelizado
con pera al vino
15,10 €
Maki de salmón braseado
con mantequilla de aguacate
9,70 €
Gyozas de gambas al ajillo
Con salsa ponzu de cítricos.
8,10 €
Maki de atún rojo
con mahonesa de soja
7,55 €
Gyozas de pollo y verduras
con salsa teriyaki
7,00 €
Nigiri de huevo de codorniz (2 unidades)
con aceite de trufa y lámina de cecina alcarreña
7,00 €
Gunkan de rabo de toro (2 uds.)
Con esferas de wasabi.
6,45 €
Gunkan de callos de bacalao (2 uds.)
Con huevas de salmón.
6,45 €
Nigiri de atún (2unidades)
con mermelada de tomate y cebolla con crujiente de quinoa
6,45 €
Nigiri de vieira
con polvo de gamba crujiente (2 uds.)
6,05 €
Nigiri de lomo ibérico (2 uds.)
Con pisto alegre y crema de huevo frito.
5,40 €
Platos principales
Lomo de bacalao
en pisto cremoso de sus callos
23,75 €
Lomo de atún rojo a la parrilla
Sobre salsa de tomate y encurtidos y polvo de migas pastor.
23,75 €
Bacalao al horno
Con gratén de ali-oli alcarreño.
22,65 €
Rodaballo a 65º
sobre wok de verduras en tiras al tamarindo
22,65 €
Daditos de merluza rebozada
Sobre bastones de patata y cremoso de yuzu.
21,60 €
Salteado de solomillo de ternera al ajillo
Con vinagre de jerez y revolconas con pistacho.
20,50 €
Rabo de vaca vieja guisado
Al vino tinto de Mondéjar deshuesado con patata cuadradillo.
19,40 €
Abanico ibérico a la brasa
Sobre su tosta con alioli de ajo negro y pipirrana
19,40 €
Carrillada de ternera añoja
Con reducción de oloroso
18,35 €
Arroz meloso de jarrete de ternera
y setas de temporada
17,25 €
Hamburguesa de ternera añoja
Con queso manchego y cebolla crujiente
14,55 €
Postres
Brownie de chocolate blanco
Con pistachos y helado de mandarina
7,00 €
Piña asada a la parilla sobre arroz con leche de coco
y helado de coco
6,45 €
Tarta cremosa de queso
Recién horneada y con mermelada casera
6,45 €
Bizcocho borracho
Con polvos de té matcha y helado de leche merengada
5,90 €
Vasito de tarta de queso
Con nuestra mermelada de la semana.
5,90 €
Tiramisú la duquesa
Espuma de tiramisú
5,90 €
Couland de chocolate
con helado de cítricos
5,90 €
Espuma de yogur
con salsa de maracuyá y polvo de galletas
5,40 €
Bebidas
Coca-Cola Sabor Original lata 330ml.
2,50 €
Cerveza
Mahou Clásica
2,50 €
Aquabona botella 330ml.
1,60 €