Panierowane, faszerowane serem mozzarela papryczki jalapeño, podawane z sosami ranchera i crema blanca

Panierowane pałeczki serowe podawane na ciepłoz sosem Costeca

Zapiekana tortilla pszenna z szarpaną wołowiną z pomidorami i suszoną papryką gujillo, przekładana serem, salsą pomidorową, podawana z sosem

Zapiekana tortilla pszenna ze szpinakiem i suszonymi pomidorami, przekładana serem, salsą pomidorową, podawana z sosem

Zapiekana tortilla pszenna z szarpanym boczniakiem, konfiturą z czerwonej cebuli, przekładana mozzarellą i salsą pomidorową

Tortilla pszenna z szarpaną wołowiną pieczoną z pomidorami i suszoną papryką guajillo, zapieczone z mozzarellą, fasolą frijoles i ryżem. Podana z 3 sosami

Tortilla pszenna z szarpanym kurczakiem w pastą Achiote w soku pomarańczowym, zapieczone z mozzarellą, fasolą frijoles i ryżem. Podana z 3 sosami

Tortilla pszenna z jackfruitem, zapieczone z mozzarellą, fasolą frijoles i ryżem. Podana z 3 sosami

Wszystko na jednym talerzu: skrzydełka, żebro wieprzowe, frytki, papryczki jalapeño, kolba kukurydzy, onion rings, paluszki serowe i z kurczaka, quesadila, enchilada, taquitos, sosy: chipotle, tejana i costeca

Żeberka wieprzowe w sosie bbq, podawane z pieczonymi ziemniakami i kolbą kukurydzy

Meksykański gulasz z Gudalaraja - długo gotowana wołowina z pomidorami, papryką guajillo, korzennymi przyprawami, papryką, marchewką i ziemniakami. Podana z chrupiącą tortillą, limonką i kolędrą.

Paluszki z kurczaka panierowane w chrupiących nachos podawane z frytkami, sałatką coleslaw i sosem tejana

sos chipotle

Sos Tejana