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Croquesnob
Cremosas croquetas de jamón San Daniele y trufa negra (8 uds.)
11,50 €
Tagliatelle Carbonara Di Tartufo
Pasta larga con guanciale, crema de trufa negra, huevo de corral y queso parmigiano DOP
13,60 €
Pizze Pollo Tartufato (48 Cm.)
Crema de trufa negra, mozzarella fresca, pechuga de pollo asada y queso parmigiano DOP
14,30 €

Per Iniziare

Tabla De Quesos De Burro
Parmigiano DOP 18 meses de curación, pecorino al tartufo nero DOP y queso de oveja afinado al brandy do jerez
16,80 €
Carciofi E Tartufo Nero
Alcachofas confitadas y braseadas con huevo de corral y trufa negra
14,70 €
Huevos Rotos Al Tartufo Nero
Tres huevos fritos con trufa negra y patata frita casera
13,60 €
Tartare Di Manzo Alla Siciliana
Con aliño siciliano de encurtidos, mostaza y collatura di allici, acompañado de gnocchi fritti
13,60 €
Huevos Rotos Alla Calabrese
Tres huevos fritos acompañados de nduja calabresa, secreto ibérico a la parrilla y patata frita casera
12,60 €
La César Canaglia
Lechuga trocadero, secreto a la parrilla, tomatitos semisecos y salsa César elaborada al momento
11,50 €
Croquesnob
Cremosas croquetas de jamón San Daniele y trufa negra (8 uds.)
11,50 €
Los Hummus De Burro
Hummus tartufato y hummus de tomates secos y piñones. Acompañados de focaccia al horno
11,50 €
Ensaladilla Rusa De Patata Violeta
Con pulpo
10,50 €
Tabla De Quesos De Burro ( Media Ración)
Parmigiano DOP 18 meses de curación, pecorino al tartufo nero DOP y queso de oveja afinado al brandy do jerez
8,90 €
Gnocchi Fritti Alla Arrabiata
Ñoquis fritos con parmesano y salsa ligeramente picante a base de tomate datterino y hortalizas frescas
8,30 €
Carciofi E Tartufo Nero (Media Ración)
Alcachofas confitadas y braseadas con huevo de corral y trufa negra
7,90 €
Tartare Di Manzo Alla Siciliana (Media Ración)
Con aliño siciliano de encurtidos, mostaza y collatura di allici, acompañado de gnocchi fritti
7,30 €
Los Hummus De Burro (Tapa)
Hummus tartufato y hummus de tomates secos y piñones. Acompañados de focaccia al horno
6,20 €
Ensaladilla Rusa De Patata Violeta (Tapa)
Con pulpo
5,80 €
Voll Damm doble malta
33cl
3,80 €
Fanta Limón botella 500 ml
2,70 €

Il Pastificio

Lasaña Caprina
De queso payoyo y pisto
15,90 €
Lasaña Tartufata
Con boletus y tartufo
15,90 €
Panzarotti Neri Di Mare
Pasta con relleno de pescados de roca, con langostinos salteados y salsa de tomate datterino a la marinera
15,70 €
Cuore Mare E Monti
Pasta fresca con relleno de bogavante, con pesto de tomate datterino y torrezno crujiente
15,30 €
Tagliolini Al Nero Di Sepia
Pasta larga con salsa de tomate datterino, tinta de sepia, pulpo y langostinos salteados. Servido con caviar de salmón
14,70 €
Quadrelli Sette Formaggi
Pasta fresca con relleno de quesos italianos, con suave salsa de queso fontal DOP
14,60 €
Tagliolini Con Secreto Ibérico A La Peruana
Pasta larga salteada con pimientos caramelizados, salsa de ostras y secreto ibérico de bellota a la parrilla
14,60 €
Maccheronni E Agnello Con Salsa Ras El Hanout
Pasta corta con cordero lechal asado y salsa de especias árabes
13,60 €
Ravioli De Speck Y Formagio Con Pesto De Almendras
Pasta fresca con relleno de queso payoyo, speck italiano y cebolla pochada, con pesto de almendras, albahaca y parmigiano DOP
13,60 €
Mezzelune Di Salmone Con Salsa Holandesa
Pasta fresca con relleno de salmón y ricotta, con salsa suave de quesos holandeses y caviar de salmón ahumado
13,60 €
Tagliatelle Carbonara Di Tartufo
Pasta larga con guanciale, crema de trufa negra, huevo de corral y queso parmigiano DOP
13,60 €
Sacottini De Chistorra Alla Arrabiata
Pasta fresca con relleno de chistorra oreada, con salsa ligeramente picante de tomate datterino y lascas de parmegiano
12,20 €
Panciotti Di Brasato Ibérico Al Px
Pasta fresca con relleno de carrilleras ibéricas, setas y salsa al pedro ximenez
11,50 €
Tagliatella Al Rosmarino En Wok Vegano
Pasta larga al romero, salteada en wok con verduritas, alcachofas y tomates secos
11,50 €

Le Pizze In Forno Di Pietra (48 Cm.)

Pizze Nera Pulpo E Gamberi (48 Cm.)
Salsa al nero a base de tomate san marzano y tinta de sepia, con mozzarella fresca, langostinos, pulpo y mayo kimchi
15,70 €
Pizze Pizzaboss (48 Cm.)
Crema fresca, mozzarella, guanciale, trufa negra y huevos de codorniz
15,30 €
Pizze Nduja E Gorgonzola (48 Cm.)
Tomate san marzano, mozzarella fresca, gorgonzola DOP y nduja calabresa
14,70 €
Pizze Pollo Tartufato (48 Cm.)
Crema de trufa negra, mozzarella fresca, pechuga de pollo asada y queso parmigiano DOP
14,30 €
Pizze Okonomiyaki (48 Cm.)
Salsa okonomiyaki, guanciale, col lombarda, láminas de bonito seco y mayo kimchi
14,30 €
Pizze Il Carnivoro (48 Cm.)
Salsa arrabiatta, mozzarella fresca, carne de cerdo asada, guanciale y nduja calabresa
13,60 €
Pizze All Ortolana (48 Cm.)
Tomate san marzano, mozzarella fresca, alcachofa, trompetas negras, boniato asado y tomatitos cherry
13,60 €
Pizze Sette Formaggi (48 Cm.)
Tomate san marzano, mozzarella, parmigiano, provolone, gorgonzola, edam, bleu d´aoste y rulo de cabra
13,20 €
Pizze Margherita Caprese (48 Cm.)
Tomate san marzano, mozzarella de búfala y orégano
12,60 €
Pizze New Orleans (48 Cm.)
Salsa bourbon, mozzarella fresca, pechuga de pollo cajún, pimientos caramelizados, pulled pork y almendra tostada
12,60 €
Pizze Creme Ibérica (48 Cm.)
Crema de queso gouda, mozzarella, secreto ibérico y boniatos asados
12,60 €
Pizze Chicken Tikka (48 Cm.)
Salsa curry, mozzarella fresca, pollo marinado, col lombarda y menta fresca
12,20 €
Pizze Barbacoa Caramellata (48 Cm.)
Salsa barbacoa ahumada, mozzarella fresca, carne de cerdo adobada, cebolla morada y guanciale
11,50 €

Risotti

Riso Indonesio Al Wok
Arroz salteado con verduras y setas, con cerdo lacado y salsa hoisin
13,60 €
Riso Indonesio Al Wok (Media Ración)
Arroz salteado con verduras y setas, con cerdo lacado y salsa hoisin
6,90 €

Secondi Piatti More Drama

Tagliata De Atún Saku
Tagliata de atún saku a las brasas, tomates semisecos y salsa ponzu
17,90 €
Burger Tartufato
Carne de vaca madurada a la parrilla, huevo de corral, galleta de parmegiano y trufa negra. Servida en pan brioche y acompañada de patata frita casera
17,90 €
Burger Partisana
Carne de vaca madurada a la parrilla, lechuga trocadero, queso gorgonzola y tomates semisecos. Servida en pan brioche y acompañada de patata frita casera
16,80 €
Burger Tuscany BBQ
Carne de vaca madurada a la parrilla, salsa barbacoa ahumada, pimientos caramelizados y torrezno confitado. Servida en pan brioche y acompañada de patata frita casera
16,80 €

Dolci É Love

Tarta De Queso Y Trufa Al Horno
De queso parmegiano y trufa negra, con crumble de galleta
6,30 €

Bebidas

Carlsberg Danish Pilsner (330 Ml.)
330ml
3,80 €
Burro Amber Barrica Vintage
330ml
3,80 €
Fanta Naranja botella 500ml.
2,70 €
Nestea Té Negro Limón botella 500ml.
2,70 €
Coca-Cola Sabor Original botella 500ml.
2,50 €
Coca-Cola Zero Azúcar botella 500ml.
2,50 €

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Como peço entrega do Burro Canaglia em Cuenca?
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