Dados de solomillo salteados al wok con cebolla morada y tomate cherry, servido con patatas criollas y arroz con choclo
27,00 €
Cebiche Clásico
Dados de corvina salvaje marinados con nuestra leche de tigre clásica
25,00 €
Tiradito De Atún De Almadraba
Finos cortes de atún rojo de almadraba marinados con salsa ponzu y ají amarillo
23,00 €
Cebiches
Cebiche Clásico
Dados de corvina salvaje marinados con nuestra leche de tigre clásica
25,00 €
Cebiche Q
Dados de corvina salvaje, pulpo troceado y chicharrón de calamar marinado con leche de tigre de ají amarillo
25,00 €
Cebiche Verde De Corvina
Dados de corvina salvaje marinados con nuestra leche de tigre a base de cilantro y texturas
25,00 €
Tiraditos
Tiradito De Atún De Almadraba
Finos cortes de atún rojo de almadraba marinados con salsa ponzu y ají amarillo
23,00 €
Tiradito de Pulpo al Olivo
Láminas de pulpo, salsa de aceitunas botija, alcaparras, pimientos de temporada y tomates orgánicos.
19,00 €
Ensaladas
Ensalada Quinoa Y Endivias
Mix de quinoa negra y blanca, tomates deshidratados, aceituna botija, lascas de queso semi duro, endivias y aliño de mostaza con ají amarillo
17,00 €
Causas
Causa De Pulpo En Dos Texturas
Patata amarilla marinada con lima y ají amarillo acompañada de pulpo troceado en dos texturas y chalaquita
21,00 €
Causa De Langostinos - (3 Uds.)
Patata marinada con lima y ají amarillo, acompañado de farsa de langostinos y salsa de rocoto
19,00 €
Nikkei
Maki Tempura Tartar (5 Uds.)
Relleno de ebifurai, aguacate y queso crema con tartar de pesca del dia
15,00 €
Maki Acebichado (5 Uds.)
Relleno de ebifurai y aguacate, atún de Almadraba y salsa acebichada
13,00 €
Maki Vinicunka (5 Uds.)
Relleno de ebifurai, aguacate y queso crema con salmón fresco
13,00 €
Maki Anticuchero (5 Uds.)
Relleno de ebifurai, aguacate y pepino encurtido, lubina y salsa anticuchera
13,00 €
Nigiri De Salmón (2 Uds.)
9,00 €
Nigiri De Atún De Almadraba (2 Uds.)
9,00 €
Nigiri De Lubina (2 Uds.)
9,00 €
Entrantes
Anticucho de Secreto Ibérico
Secreto ibérico brasa, texturas de patata, ají carretillero, choclito brasa y crema de huacatay.
21,00 €
Empanadas de Lomo Saltado
Masa artesanal de yuca, rellena de lomo saltado, crema de rocoto y Grana Padano. - 3U
15,00 €
Pastel De Choclo
Pastel cremoso de maíz y ají amarillo relleno de osobuco jugoso estofado y boletus
15,00 €
Papa Rellena
Patata rellena con ragout de ternera acompañada de salsa huancaína, emulsión de rocoto y huevo de corral
13,00 €
Principales
Seco de Asado de Tira Angus
Cocido a baja temperatura con sabores de seco norteño, texturas de pallares y arroz arvejado.
30,00 €
Lomo Saltado
Dados de solomillo salteados al wok con cebolla morada y tomate cherry, servido con patatas criollas y arroz con choclo
27,00 €
Arroz Con Pato
Arroz meloso de cilantro y zapallo loche con magret de pato ahumado con crema de rocoto y huevo de codorniz
27,00 €
Arroz Achupetado De Gambones & Almejas
Achupetado de gambón & almejas, salsa criolla, chupe y salsa de rocoto.
25,00 €
Tortellini Loche
Rellenos de zapallo loche, crema ligera de huancaína y texturas de parmesano.
24,00 €
Ají De Gallina
Pollo de corral guisado con salsa de ají amarillo, textura de aceituna botija, huevo de codorniz, patata amarilla, queso grana padano y arroz con choclo
23,00 €
Arroz Chaufa De Mariscos
Arroz salteado al wok con pulpo, langostinos y chipirones con salsa chifera, salsa tamarindo y tiras de wantan frito
23,00 €
Postres
Tarta de Chirimoya By Quispe
Tarta de queso y chirimoya, estilo vasca, helado de chirimoya y cítricos.
11,00 €
Chocolúcuma
Cremoso de lúcuma y texturas de chocolate.
10,00 €
Tarta De Limón
Crema de limón, merengue, frutos rojos y helado de vainilla.
10,00 €
Tres Leches
Bizcocho húmedo de tres leches y pisco, chocolate al 70% y helado de vainilla.
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