ENTRANTES FRIOS

Carpaccio de Wagyu

Wagyu A5 (máximo nivel de calidad) Cortado fino con cebollino fresco y wasabi.

25,10 €

Tartar de atún rojo (Bluefin)

Tartar de atún rojo, atún rojo marinado con sésamo, tobiko naranja (huevas de pescado) y crispy de alga

24,15 €

Ceviche de lubina y carabinero

Ceviche de lubina y carabinero, salsa cítrica, picante, pescado blanco ceviche, carabinero, ají, cebolla morada y aceite trufa

22,45 €

Ceviche de lubina

Ceviche de lubina, salsa cítrica, picante, pescado blanco ceviche, ají, cebolla morada y aceite trufa

19,00 €

Mini Tacos de tartar de Atún

3 tacos crujientes de alga nori, atún acompañado de salsa ponzu, kizami wasabi (pasta de wasabi) y wasabi fresco

18,40 €

Mini Tacos de tartar de Salmón

3 tacos crujientes de alga nori, salmón acompañado de salsa ponzu, kizami wasabi (pasta de wasabi) y wasabi fresco

16,70 €

Tiradito de salmón a dos gustos

Salmón ahumado artesanalmente con remolacha, salsa de maracuyá y salsa ponzu.

16,70 €

Ensalada de algas / Kaisou Salada

Ensalada de algas variadas con salsa de sésamo cítrico

11,25 €

Edamame trufado

Judías de soja con sal Maldón y aceite de trufa

7,50 €

ENTRANTES CALIENTES

Toro Kimchi

Daditos de ventresca de toro Bluefin flameado, cebolleta, salsa Kimchi y brotes.

21,85 €

Ebi en tempura

Langostinos crujientes en tempura mediterránea.

19,00 €

Gyozas Wagyu A5 (4 uds)

17,20 €

Gyozas de Bacalao Negro (4 uds)

17,20 €

Gyozas Papada y Panceta (4 uds)

Papada y panceta a baja temperatura cocinada 24 horas

11,50 €

Trilogía de Gyozas

Gyoza de papada y panceta, gyoza vegetal y gyoza Wagyu.

9,80 €

Gyozas Vegetales (4 uds)

Mix de verduras, zanahoria, calabacín, cebolla y shitake

8,70 €

Arroz Gohan

Ración extra de arroz para acompañar

5,75 €

PRINCIPALES

Tataki Wagyu A5

Tataki de Wagyu A5 (máximo nivel de calidad) con salsa teriyaki y wasabi fresco

21,85 €

Tataki de magret de pato

Tataki de pato con wasabi fresco, alga Wakame fresca y mayonesa de ajo negro con salsa de anguila.

21,85 €

Tataki atún rojo (Bluefin) picante

Tataki de atún rojo con una base de miso spicy

19,55 €

Tataki salmón

Tataki de salmón con una base de miso spicy

18,40 €

Pollo Teriyaki

Pollo marinado con miso y soja.

14,85 €

Yakisoba con verdura y ternera

Yakisoba con verdura y ternera, fideos de trigo fritos acompañados de verduras, ternera y huevo

14,40 €

Yakimeshi

13,25 €

Sopa Miso / Misoshiru

Sopa de miso con tofu fresco, shitake, alga wakame y cebolleta

8,35 €

SASHIMI

Tabla Sashimi Miru

Variado de sashimi (25 piezas).

62,10 €

Sashimi de Toro

Elaborado con ventresca de atún bluefin

24,15 €

Sashimi Mixto

Salmón con atún rojo (bluefin)

20,70 €

Sashimi de Hiramasa

Elaborado con hiramasa (pescado azul) y salsa especial del chef

20,15 €

Sashimi de Atún

19,55 €

Sashimi de Salmón

17,25 €

NIGIRI

Tabla Nigiri Especial

2 toro, 2 de hiramasa, 2 de gamba roja, 2 de salmonete o vieira (según disponibilidad), 2 de anguila fresca

59,80 €

Tabla Nigiri

2 de salmón, 2 de atún, 2 de gamba, 2 de lubina y 2 de jurel.

36,80 €

Nigiri Gamba Roja

6,90 €

Nigiri Toro

6,35 €

Nigiri Anguila fresca

6,35 €

Nigiri Hiramasa

6,35 €

Nigiri Gamba

3,85 €

Nigiri Lubina

3,85 €

Nigiri Salmón

3,30 €

Nigiri Jurel

3,30 €

Nigiri Atún

3,30 €

HOSOMAKI

Hosomaki Apo

Arroz con interior de tempura de aguacate, queso crema y tartar de salmón

18,40 €

Mayon Hosomaki Tuna

Arroz con interior de tempura de aguacate, queso crema y tartar de atún

18,40 €

Hosomaki Atún

Arroz con interior de atún

12,65 €

Hosomaki Salmón

Arroz con interior de salmón con sake

11,50 €

Hosomaki Kappa Maki

Arroz con interior de pepino o aguacate

6,90 €

URAMAKI

Uramaki Carabinero

Roll de arroz con carabinero, salsa y wasabi fresco, relleno de tartar de atún toro y espárragos

24,15 €

Wagyu Negi Uramaki

Roll de arroz con wagyu flameado, wasabi freso y cebolleta tierna, relleno de churrasco a la brasa, cebolleta tierna, mantequilla y ajo

22,45 €

Hiramasa Uramaki

Roll de arroz con pescado blanco, tobiko negro (huevas de pescado) y salsa de maracuyá relleno de kan, spicy mayo y aguacate.

21,85 €

Mexican Miru Uramaki

Roll de langostino en tempura con cangrejo, atún, cebolla picada, aguacate, Tobiko rojo (huevas de pescado), spicy mayo y salsa de anguila.

21,85 €

Soft Shell Crab Uramaki

Roll de arroz con salmón, vinagreta de pimientos y cebolla, relleno de cangrejo de caparazón blando tempurizado con aguacate, pepino marinado y tobiko (huevas de pescado)

21,85 €

Toro Uramaki

Roll de arroz con atún toro, wasabi fresco y cebolleta tierna relleno de kani, vieira, tartar de atún spicy

21,85 €

Uramaki Sakura

Roll de arroz mix de vegetales (zanahoria, pepino y setas Shiitake salteadas) con aguacate, brotes, cilantro, cebollino, puerro y puré de edamame.

20,70 €

Rainbow Uramaki

Langostino tempura, aguacate, pepino marinado, 4 tipos de pescado y tobiko

20,70 €

Shimeji Uramaki

Roll de arroz con tataki de atún, relleno de Shimeji salteado (setas) y langostinos en tempura.

20,70 €

Tobiko Roll

Roll de arroz con tobiko verde (huevas de pescado), salmón con salsa spicy mayo y teriyaki, relleno de anguila ahumada y aguacate

20,70 €

Anguila Uramaki

Roll de arroz con anguila spicy relleno de plátano de canarias

20,70 €

Tamago Roll

Crepe de tortilla con salmón, anguila, queso crema, atún, langostino cocido, Tobiko (huevas de pescado), aguacate, arroz y salsa del chef acompañado de Wasabi.

20,70 €

Black Samurai

Roll de arroz con Kakiage negro, salsa mayo y Wasabi fresco.

20,70 €

Nasu Uramaki

Roll de arroz con toro y salsa teriyaki, relleno de berenjena, crispy y miel

19,55 €

Uramaki Maguro Avocado

Roll de arroz con atún y aguacate

19,00 €

Uramaki Sake Avocado

Roll de salmón con aguacate

18,40 €

Hotate Uramaki

Roll de arroz con vieira, tobiko, relleno de atún y aguacate

18,40 €

FUTOMAKI

Futomaki Spicy Maguro

Roll tempurizado con tobiko (huevas de pescado) relleno de tartar de atún. aguacate y espárragos.

18,40 €

Futomaki Hot Philadelphia

Roll con tobiko (huevas de pescado) relleno de salmón, queso crema, pepino y aguacate rebozado.

17,25 €

TABLAS DE SUSHI

Tabla Miru

Variado de sushi, sashimi, uramaki y nigiris

55,20 €

Tabla Sake Maguro

Uramaki, nigiri y sashimi

47,75 €

TABLA ESPECIAL

Wagyu del chef

2 Gunkan wagyu con tartar de wagyu y un nigiri de wagyu con huevo de codorniz

19,80 €

GUNKAN

Gunkan de Wagyu

Pelota de arroz rodeado de Wagyu, tartar de Wagyu flameado y salsa Ponzu

8,65 €

Gunkan Toro

Tartar de atún de toro envuelto en atún toro.

6,90 €

Gunkan de Anguila

Tartar de anguila, envuelta en salmón y anguila fresca.

6,90 €

Gunkan Spicy Tuna

Tartar de atún envuelto en atún.

5,20 €

Gunkan Salmón

Tartar de salmón con queso crema, envuelto en salmón.

4,60 €

POSTRES

Sacher (PACHI LARREA PASTELERÍA)

Mousse de chocolate 70% (Orígen Ecuador), compota de maracuyá y mango, bizcocho sin gluten de cacao, glaseado de chocolate 75%, nibs de cacao tostados.

10,25 €

Helado de Yuzu (PACHI LARREA PASTELERÍA)

Bañado en chocolate blanco con semillas de sésamo y ralladura de limón.

10,25 €

Tarta de Maracuyá Miru

De elaboración propia, tarta de queso crema con maracuyá natural, con una base de galleta Lotus y té Matcha.

10,25 €

Coco (PACHI LARREA PASTELERÍA)

Mousse de coco, compota de frutas exóticas (maracuyá, mango, mandarina, lima y limón), crujiente de chocolate 70% (orígen Ecuador 100%).

10,00 €

Tarta de Queso (HACHE HOMEBAKED)

Tarta de queso hecha de manera artesanal y súper cremosa.

9,10 €

Tarta de Té Matcha (HACHE HOMEBAKED)

Tarta de té matcha fusionada con una tarta clásica.

9,10 €

Mochi japones de mango-maracuyá

8,05 €

Mochi japones de chocolate negro

8,05 €

Mochi japones de chocolate blanco

8,05 €

Mochi japones de fresa

8,05 €

Marquesina de Limón

De elaboración propia, Mousse de leche condensada con galletas María, zumo de lima y limón, ralladura de ambos, corteza de chocolate blanco y menta fresca.

7,85 €

REFRESCOS

Cerveza Complot IPA

3,00 €

Cerveza Estrella Damm

3,00 €