Entrantes

Surtido De Mariscos

Gambones, mejillones y gamba

25,00 €

Gofre De Foie Micuit

Con cremoso de maracuyá y reducción al Pedro Ximénez

18,50 €

Zamburiñas A La Plancha

18,00 €

Mejillones

En salsa roja

16,00 €

Gambones A La Sal

Preparados con una técnica de cocción antigua

16,00 €

Nachos

Con salsa cheddar, crema agria, guacamole y jalapeños

14,00 €

Dedos De Hojaldre Rellenos De Queso (6und)

Tequeños

13,00 €

Gambas Al Ajillo

Flambeadas al vino blanco

12,00 €

Patatas Yukan

Con mayonesa de chipotle ahumado y brava a la manzana

12,00 €

Candy Crush De Queso De Cabra

Con chutney de higos

12,00 €

Croquetas De Ibérico (6und)

Con emulsión de salmorejo y su sashimi

12,00 €

Ensaladas

Ensalada De Rulo De Cabra

Cherrys, frutos secos, coulis de maracuyá y Pedro Ximénez

15,00 €

Ensalada César

Con pollo crujiente, bacon braseado, crutones, parmesano y nuestra salsa casera

12,00 €

Arroz Y Pastas

Risotto Al Fruto Di Mare

16,50 €

Fetuccinis Salteados

A la carbonara de guanciale y langostino

16,50 €

Risotto De Setas Y Gambas

Realzado con parmesano

15,50 €

Risotto De Pollo Y Bacon

Con tomate cherry

15,50 €

Raviolis De Setas De Temporada

Con bisquet de calabaza y puerros

15,50 €

Carnes

Secreto Duroc A La Brasa

Con salsa teriyaki al ribera del duero y patatas asafritas

18,50 €

Costillar Duroc A La Braza

Con glaseado de barbacoa japonesa y miel de caña

17,00 €

Finger De Pollo Crujientes En Panko Japonés

Con salsa a la mostaza y albaricoque

15,00 €

Hamburguesa

Con pan brioche, brotes tiernos, tomate, cebolla violet, mayonesa de bacon y cheddar fundido

14,00 €

Hamburguesa Bajamar

Con pan brioche, rulo de cabra, mermelada de pimiento, tomate, lechuga, pepinillo y cebolla violet

14,00 €

Milhoja De Solomillo De Pollo E Idiazabal Napado

Con salsa milanesa

14,00 €

Pescados

Pulpo Gallego (350 G.)

Sobre parmentier tostado a la sartén

32,00 €

Tataki De Atún Rojo

Sobre ensalada wakame y barbacoa japonesa

21,00 €

Bacalao Al Horno

Con guarnición

18,00 €

Tartar De Salmón

Con aguacate, helado de mostaza antigua y huevas de anchoa

17,50 €

Postres

Créme Brûlée

Con vainilla y bourbon

7,00 €

Torrijas De Brioche Napadas

Con crema inglesa caramelizada

7,00 €

Bajamar

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