Milk Bar TSUM / Milk Bar ЦУМ

Поживний сніданок з омлетом, свіжим міксом салатів, запеченими томатами чері та ароматним соусом чімічурі. Доповнюємо домашнім хумусом із запеченого перцю та хрустким Тартіном зі збитим вершковим маслом. Подаємо з додатком на вибір: ростбіфом, пастрамі з індички або лососем гравлакс.

Бургер із яловичиною, сиром чеддер, скремблом, підсмаженим беконом та трюфельним айолі. Доповнюємо листям салату з лаймово-медовою заправкою, цибулею шніт та чилі.

Хліб на вибір, краш авокадо, слабосоленим лососем гравлакс, доповнюємо вареним яйцем, зернами гірчиці та маринованими каперсами. Декоруємо зеленим маслом, лимоном та спеціями фурікаке.

Хрусткий картопляний хешбраун із вершковим кремом Лабне, яйцем пашот, соусом Голландез, кропом, петрушкою та кінзою, перцем розе, мальдонською сіллю та обовʼязковим додатком на вибір: лососем гравлакс або лососем гарячого копчення.

Хрусткий картопляний хешбраун із вершковим кремом Лабне, яйцем пашот, соусом Голландез, кропом, петрушкою та кінзою, перцем розе, мальдонською сіллю та обовʼязковим додатком на вибір: лососем гравлакс або лососем гарячого копчення.

Ніжний омлет на вершках з козиним сиром та страчателою, салатним міксом та заправкою на основі оливкової олії з м’ятою, тархуном, лимонним фрешем та чілі пластівцями.

Вівсяна каша з вершковим маслом, пармезаном, витриманою яловичиною з прянощами, маринованим перцем та яйцем. Зверху цибуля шніт та зелена олія.

Хліб на вибір та краш авокадо з додаванням пластівців перцю чилі, зеленого масла та мікрогріну.

Цільнозерновий хліб із вершковим збитим маслом, сиром грюєр, яйцем із цибулею шніт, смородиновим джемом та мальдонською сіллю.

Скрембл із вершками, козячим сиром шевре, пармезаном та підсмаженим хлібом. Зверху цибуля шніт, зелена олія та хрусткий чилі.

Вафлі з вершковим кремом, полуничним пюре з темним ромом, свіжою полуницею, малиновим крамблом із лаймом та базиліком.

Сирники з вершковим полуничним мусом із білим шоколадом, полуничним пюре з темним ромом, лаймом та свіжою полуницею. Зверху малиновий крамбл та естрагон.

Вівсяна каша із спельтою, ревенем, полуницею, вершками, йогуртом, насінням чіа та льону. Зверху естрагон, чай матча та малиновий крамбл.

Ніжні ванільні сирники з соусом Три Молока та кремом на основі Філадельфії. Прикрашаємо хрусткою крихтою з вівсянки та мигдалю.

Класичні панкейки з вершковим маслом та кленовим сиропом.

Пухкі сирники власного виробництва зі сметаною та медом.

Куряче стегно у хрусткій паніровці з пармезаном, листям салату, базиліковим діпом із оливковою олією та козячим сиром. Зверху крамбл із пармезаном та фурікаке, сир пекоріно, цибуля шніт та олія з чилі і кунжутом.

Салат ромен, запечена з чебрецем та часником картопля,, запечені томати чері, ростбіф, петрушка та кріп. Доповнюємо зернами гірчиці, гострим насінням гарбуза з чилі та трюфельним айолі.

Фета із оливками, помідорами, огірками, листям салату, маринованим болгарським перцем, пряною цибулею, оливковою заправкою та теплою пітою.

Листя салату з трюфельним айолі, запеченими чері з часником та чебрецем, підсмаженою картоплею, консервованим тунцем, спаржевою квасолею та оливками. Зверху яйце, пряні спеції з фісташкою та кунжутом, солодка цибуля, зернова гірчиця та лимон.

Листя салату з огірком, маринованим цукіні та фенхелем, зеленими оливками, заправкою з апельсиновим фрешем, медом та гірчицею, цибулею шніт та орегано.

Червоний борщ із яловичими щічками Sous-vide, квасолею, сметаною, пухкою солодовою булкою з вершковим маслом із часником та кропом.

Гарячий бульйон з куркою, шпинатом, овочами та локшиною. Подаємо з вареним яйцем та пластівцями чилі.

Ідеально пасує до борщу.

М’який здобний плетений хліб із пшеничного борошна, збагачений молоком та вершковим маслом, посипаний ароматним насінням кунжуту.

Яловичий біфштекс із сиром горгонзола, смаженою картоплею, яйцем та листям салату з медово-лаймовою заправкою. Зверху чилі та цибуля шніт.

Куряча грудка sous-vide у прянощах та соусі з білого вина, соку лимону та куркуми. Зверху крем із обпалених яблук, перець розе та орегано.

Котлета з курячого філе з вершковим маслом, кропом та картопляним мешем. Зверху гірчиця та зелена олія.

Бургер із яловичиною, сиром брі, карамелізованою цибулею, листям салату, зерновою гірчицею та базиліковим діпом із оливковою олією. Зверху мариновані корнішони та цибуля шніт.

Бургер з соковитою котлетою з яловичини, гарячим сиром чедер, хрустом беконом, смаженою цибулею, запеченим болгарським перцем та соусом релішем і BBQ. Для більшої насолоди доповнюємо соусом з майонезу, каперсів та корнішонів.

Суперсоковита котлета з яловичини, хрусткий бекон, карамелізована цибуля, маринований огірок, трюфельний айолі та гарячий чедер, який тане у роті.

Хрусткі та ніжні вафлі з куркою в паніровці Панко та соусі BBQ, доповнені чіпсами з бекону, яєчнею, сметаною та кленовим сиропом. Страва посипається свіжою цибулею шніт.

Картопля фрі з козячим сиром .

Бруклінський десерт з бананами, заварнимкремом та ванільним кукіс.

Ванільний сирок з білим шоколадом в хрумкій глазурі з молочного шоколаду.

Дуже звабливий мікс кислого та солодкого. Лаймовий курд з базиліком, хрусткий кокосовий крамбл, ніжний крем маскарпоне, вершки та цедра лайма.

Міні-торт з просоченням із трьох видів молока та з кремом із легких вершків

Класичний французький канеле із лимонним курдом у білому шоколаді з матчею.

Культовий десерт з колишнього буфету ЦУМ, відтворений за оригінальним рецептом з минулого: повітряний бісквіт, багато лимонної меренги та бісквітна крихта зверху.

Варіація на тему відомого англійського торту: малинові і мигдалеві коржі та мус з білого шоколаду у поєднанні зі свіжою полуницею

Основа з чорного шоколаду, вершкового масла, цукру та яєць, яку готуємо на водяній бані без борошна. Всередині карамельний прошарок з мигдалевими пелюстками, зверху шоколадний ганаш. З кулькою ванільного морозива.Важливо: цей десерт на "доставку" та "з собою" пакуємо без кульки морозива

Шоколадні бісквіти з прошарком ганашу з темним та молочним шоколадом із горіховим праліне. Зверху шоколадний крем із крем-сиром, вершками та темним шоколадом.

Фундучна меренга з вершковим та шоколадним кремом з фундучним праліне.

Ванільні бісквіти з вершковим заварним кремом та цитрусовою меренгою.

М’ятні бісквіти з малиновим мусом, кремом із мʼятно-лаймовим курдом та вершковим кремом.

Медові бісквіти з вершковим кремом із сметаною. Зверху медова крихта.

Торт для мрійників, шанувальників життя та людей ніжної душі. І тих, хто на вигляд занадто серйозний, але насправді дуже потребує рожевого торту. Словом, для всіх, кому потрібен шматочок прекрасного. А наше прекрасне — воно зі смаком малини, мигдалю, вершків та свіжої полуниці.Всередині 2 малинових бісквіта, 1 мигдалевий бісквіт, прошарок свіжої полуниці та крем на основі білого шоколаду та полуниці. Прикрашаємо повітряним рисом у шоколаді, меренгою та свіжою полуницею

Шоколадні бісквіти з какао та ганашем із темного шоколаду та вершків.

Торт з багатою історією та насиченим смаком. Темно-червоні коржі та сирний крем.

Класична випічка з чорного та молочного шоколаду, какао та волоського горіха. Подається з кулькою ванільного морозиваВажливо: цей десерт на "доставку" та "з собою" пакуємо без кульки морозива

Шоколадні бісквіти з кремом Філадельфія та м'яким малиновим мармеладом

Хрумке тісто наповнене крем-сиром Маскарпоне та фісташковою пастою.

Лимонний кекс, просочений цитрусовим сиропом. Прикрашаємо лимонним масляним кремом, лимонним гелем та цедрою.

З горіховим франжипаном та шматочками свіжої малини.

З горіховим франжипаном та мигдалевими пелюстками.

Набір із 4 батончиків, що поєднує традиційні смаки різних регіонів України: від Сходу до Заходу, від Півдня до Півночі. Як маленька подорож історією, як шоколадна карта України — кожен батончик розповідає свою історію про рідний край, об’єднуючи всю нашу велику країну в одній коробці. Що всередині?Смак Заходу — батончик «Вишня-мак» у рожевому шоколаді рубі з шаром пісочного тіста з маком, шоколадного ганаша та вишневого мармеладу.Смак Півдня — батончик «Абрикос-соняшник» у карамельному шоколаді з шаром мигдалевого праліне з шоколадом, шаром абрикосового мармеладу та хрустким шаром горіхового кранча з какао і соняшниковим насінням.Смак Сходу — батончик у чорному шоколаді з міксом фундука та кеш’ю, вафельною крихтою Роялтин та згущеним молоком.Смак Півночі — батончик з кеш’ю, мигдалем, фундуком у карамелі та трьома видами ганашу з молочним, білим та чорним шоколадом.

Суперкиївський батончик з кеш’ю, мигдалем, вершками, фундуком у карамелі та трьома видами ганашу з молочним, білим та чорним шоколадом.

Карамельний шоколад , прошарок з лісового горіха та карамелі , печиво брукіс

Цукерка з шоколадом Рубі та начинкою з білого шоколаду, віскі, лікером та сублімованою малиною.

Твої улюблені київські цукерки з фундучним праліне та лісовим горіхом.

Фініки, арахісова паста, какао, кокосове масло, чорний шоколад без цукру. Прикрашений сублімованою малиною.

Арахіс, кокосова олія, арахісова паста, сироп агави, замінник какао кероб, фінік, чорний шоколад без цукру

Традиційний запечений баскський чизкейк із крем-сиру, вершків, фісташкової та ванільної пасти.

Полуничний чизкейк із малиновим пюре, лимонним фрешем, шоколадною крихтою та свіжою полуницею.

Крихта Орео, крем із сиру Філадельфія та солона карамель

Кава з молоком та солоною карамеллю.

Кава з молоком та солоною карамеллю.

Освіжаючий напій з японського чаю матча та свіжовичавленого апельсинового фрешу. Ніжний смак і природна енергія – ідеальний варіант для підзарядки впродовж дня.

Насичений смак японського чаю матча, м’яко поєднаний з теплым молоком на вибір. Кремова текстура та легка гірчинка матча створюють гармонійний напій, що заряджає енергією та розслаблює одночасно.

Морозиво власного виробництва, коров'яче молоко та свіжі банани.

Морозиво власного виробництва та коров'яче молоко.

Класичний какао з додаванням лавандового сиропу власного виробництва.

Класичний какао на основі молока на вибір і темного шоколаду власного виробництва