Locanda Corto Maltese

Focaccia di patate, funghi cardoncelli gratinati, corni del diavolo, caponata, verdure saltate del giorno, bruschettine, pittule, carciofi, cacio cavallo

Capocollo affumicato e Burrata di Martina Franca produzione artigianale

Due medaglioni da 60gr o uno da 120gr di ottima scottona tagliata a punta di coltello servita con petali di tartufo nero, frutto di cappero di Pantelleria e senape Djon

Mozzarella di bufala Campana, pomodoro Cuore di Bue e basilico

Polpette al sugo di carne mista suino e bovino , uova, formaggio e pane

Purea di fave e cicorie selvaggie con crostini di pane fritto

Fiori di zucca ripiena mozzarella e acciuga pastellati e fritti

Pittule, calzoncini, mozzarella in carrozza, arancini e crocchette salentine

Bianche con origano

Tipo di pasta . Calamarata di grano duro e semola con triglie, pomodorini, olive leccine e cappero di Pantelleria

Ottime orecchiette di grano duro e semola con Vongole Veraci e funghi Porcini freschi e/o congelati in base al periodo ed una spolverata di prezzemolo

Ottimi Cavatelli di grano duro e semola conditi con fagioli cannellini e cozze tarantine con una spolverata di prezzemolo

Pasta Orecchiette saltate con cime di rape (cuori) e acciuga del cantrabico

Pasta Orecchiette al sugo con polpettine di carne mista

Pasta Tipica pasta di casa Salentina di grano duro e semola con sugo ai pezzetti di puledro

Pasta Tipica pasta di casa del Salento al sugo(passata bio) con ricotta scarta (crema di ricotta forte )

Pasta Tipica pasta della città di Lecce le trie (pasta di casa) di grano duro e semola simile ad una pappardella, la particolarità di questa pasta e ceci è che viene guarnita con delle trie fritte come da tradizione

Classica Lasagna con passata bio, besciamella e macinato misto

La classica parmigiana con prodotti di qualità sugo bio, mozzarella di bufala, prosciutto cotto Praga e polpettine di carne mista

Filetto di Vitello Italia , patate al forno, verdure ripassate e salsa bernese

Agnello e patate al forno

Ottimo trancio di Salmone Selvaggio dell’Alaska circa 180/220gr

Baccalà e patate al forno

Tentacoli di Polpo cotto in pignata con patate ed odori abbastanza speziato

lumache di terrea, cipolla alloro e vino bianco

Coniglio alla cacciatora secondo tradizione leccese in bianco sedano, carota ,cipolla e sfumato con vino chardonnay salentino

OTTIMA SCHIACCIATA DI CARNE PODOLICA (SIMILE AD UN HAMBURGER)

Fusi di pollo alla diavola con patate al forno

Patate al forno con rosmarino

Cicorie selvatiche fresche saltate con olive leccine e pomodori

chips petaLi

Melanzane e zucchine grigliate

Iceberg, radicchio e pomodorini

Le finissime tradizionali patatine e fritte Francesi

Tiramisù artigianale

20cl

20cl

20 cl in vetro

1/2 la

1/2lt

45cl

33cl

33CL

33CL

33CL

33 cl

Pane di grano duro a fette

Maionese calvè

Ketchup Heinz 10ml