La Rustica - Restaurant & Pizza

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania,fiordilatte caseificio Antica Flora , prosciutto crudo di parma 18 mesi

Fiordilatte, prosciutto cotto affumicato, crocchette di patate artigianali, pesto di basilico e olio E.V.O.

Base di pizza fritta con mortadella,crema di ricotta, pistacchi,basilico e zest di limone

Tre crocchettoni artigianali di patata viola, impasto con patate vitellotte, farciti con stracciatella,mortadella e polvere di pistacchi stracciatella capocollo di Martina Franca e pesto di pistacchi alice di Cetara polvere di peperone crusco

Patata fresca affettata a mano, con aggiunta di pecorino romano D.O.P. e pepe nero, macinato al momento

Crocchette di patate artigianali

Polpette di melanzane con provola affumicata, servito con ketchup di datterino giallo e maionese al peperone crusco

Patata fresca affettata a mano, condimenti, sale

Mozzarella di bufala , filetti di tonno di cetara, datterino giallo Solania, datterino rosso semi dry, polvere di olive nere disidratate, basilico e olio E.V.O.

Pomodoro San Marzano D.O.P. mozzarella di bufala, capperi, filetti di tonno di cetara, peperoncino a filetti, basilico e olio E.V.O.

Provola affumicata, funghi porcini, salsa al tartufo, grana, basilico e olio E.V.O.

Mozzarella di bufala , mortadella, granella di pistacchi, pesto di pistacchi ,zest di limone , basilico e olio E.V.O.

San Marzano D.O.P. fiordilatte,funghi porcini, carciofi grigliati, prosciutto affumicato, salame semi picc, polvere di olive nere disidratate, basilico,olio EVO

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania, provola affumicata, melanzane fritte, basilico e olio E.V.O.

Pomodoro San Marzano D.O.P. fiordilatte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni arrostiti, basilico e olio E.V.O.

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania,fiordilatte caseificio Antica Flora , prosciutto crudo di parma 18 mesi

Mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, provola affumicata, gorgonzola D.O.P. grana, basilico e olio E.V.O.

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania fiordilatte caseificio Antica Flora, salame semi piccante Lucano, basilico e olio E.V.O.

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania, fiordilatte Caseificio Antica Flora, basilico e olio E.V.O.

Pomodoro San Marzano D.O.P. azienda Solania,origano fresco, basilico e olio E.V.O. aromatizzato all aglio

Crema al tartufo,mozzarella fiordilatte,salame piccante lucano,burratina artigianale,peperone crusco,basilico fresco,olio evo

Fiordilatte, prosciutto cotto affumicato, crocchette di patate artigianali, pesto di basilico e olio E.V.O.

Crema di melanzane affumicate, datterino rosso semi dry, polpette di melanzane fritte artigianali,stracciatella , basilico e olio E.V.O.

Crema di melanzane,mozzarella,crudo ,datterino rosso semi dry, stracciatella, polvere di tarallo pugliese, basilico,olio E.V.O, crema di melanzane affumicate artigianalmente da noi con olio evo,sale e pepe

Salsa di pomodoro San Marzano D.O.P., fiordilatte, 'nduja di spilinga, caciocavallo sciolto al cannello, cipolla fritta di tropea, basilico e olio E.V.O.

Fiordilatte caseificio Antica Flora, guanciale, chips di patate, gorgonzola, basilico e olio E.V.O.

Pomodoro San Marzano D.O.P. mozzarella di bufala, datterini gialli e rossi del piennolo azienda Solania, basilico e olio E.V.O.

Fiordilatte, datterini gialli e rossi del piennolo, datterino rosso semi dry, pesto di basilico, scaglie di grana, olio E.V.O. aromatizzato all'aglio

Provola affumicata, friarelli, salsiccia, basilico e olio E.V.O.

Pomodoro San Marzano D.O.P. provola affumicata, pepe, basilico e olio E.V.O.

Con contorno di verdure grigliate, servita su pietra lavica

In base alla disponibilita'

Acqua minerale in bottiglia di vetro

Acqua minerale in bottiglia di vetro

Birra rossa doppio malto di bassa fermentazione, specialita

Birra normale chiara di bassa fermentazione, Premium Lager

Brut extra dry

Brut extra dry

Malvasia Nera Salento IGP, vitigno - Malvasia Nera di Brindisi