Inki Makisushi

Ombrina, all interno oliva taggiasca , topinambur in tempura stracciatella con adagio tartare tonno rosso , tartare di capasanta con crema di mango

Gamberi in tempura, Philadelphia, emulsione di basilico con spolverata di chips di patate viola e salsa teriyaki

Gamberi in tempura, Philadelphia, crema di tartufo, con adagio di salmone affumicato

Gambero, Philadelphia, mango con adagio di gambero crudo e avocado

Tonno, salmone, Philadelphia con adagio di petali di cipolla rossa caramellata e uova di tobiko

Salmone in tempura, stracciatella con pomodorino datterino e pesto alla genovese.

Tonno rosso , dadolata di melanzane con adagio stracciatella salsa di pomodoro e melanzana in tempura

Gambero in tempura avocado con adagio di tartare di tonno spolverata di panko mango tobiko Mayo e salsa teriyaki

Salmone, avocado e red sauce con adagio di salmone fiammato e salsa teriyaki

Scampi crudi, mango con top di Philadelphia e spolverata di granella di nocciola

Baccalà mantecato con crumble di cipolla caramellata e uvetta battuta al coltello

Gambero cotto avocado con adagio di tartare al salmone con spolverata di panko red sauce and spicy maio

Gambero cotto, zucca in tempura, Philadelphia con spolverata di chips di patata viola e salsa teriyaki

Gambero in tempura e Philadelphia con spolverata di chips di patata viola e salsa teriyaki

Gamberi cotti, avocado, tonno sott’olio, cotti in tempura

Tartare di tonno, erba cipollina, red sauce

Tartare di salmone, erba cipollina, red sauce

Philadelphia, salmone e avocado

Gamberi cotti, avocado e tonno sott’olio

Sopra alla base di riso baccala’ mantecato erba cipollina tutto avvolto da salmone

Sopra alla base di riso una tartare di salmone, mayo, red sauce, erba cipollina, tobiko, tutto avvolto da salmone

Sopra alla base di riso una tartare di tonno, mayo, red sauce, erba cipollina, tobiko, tutto avvolto da tonno

Tonno

Salmone

Gambero rosso

Scampo

Tonno

Gambero crudo

Capasanta

Gambero cotto

Salmone affumicato

Salmone

Polipo

Ombrina

Avocado

Rotolo di riso in tempura con salmone, avocado, Philadelphia, tobiko e salsa teriyaki

Rotolo di riso in tempura con salmone, avocado, Philadelphia, tobiko e salsa teriyaki

Cono di alga nori ripieno di riso, tartare di salmone, tobiko, red sauce ed erba cipollina

Cono di alga nori ripieno di riso, tartare di tonno, tobiko, red sauce ed erba cipollina

Cono di alga nori ripieno di riso, gambero in tempura, mayo e tobiko - extra salsa teriyaki

4 Tonno, 4 salmone, 4 ombrina

9 Tonno

9 Salmone

4 tonno, 4 salmone

Fettine di pesce tagliate sottili e marinate in salsa ponzu

Fettine di pesce tagliate sottili e marinate in salsa ponzu

Con erba cipollina e red sauce, servito con riso

Fettine di pesce tagliate sottili e marinate in salsa ponzu

Al naturale servito con riso

Fettine di pesce tagliate sottili e marinate in salsa ponzu

Al naturale, servito con riso

Salmone, ombrina, tonno, gambero crudo, capasanta, polipo, gambero cotto, hosomaki - sakemaki, nigiri - sake, maguro, ebi, uramaki - haru, Philadelphia, ura green, temaki - sake, futomaki - aimaki

Salmone, tonno, gambero cotto, polipo, capasanta, gambero crudo, hosomaki - sakemaki, nigiri - sake, ebi, maguro, uramaki - Philadelphia, haru

Nigiri(sake, ebi, maguro), uramaki (Philadelphia, zari), hosomaki(sake)

Ciotola di riso con sashimi di salmone, tonno, polipo e gambero

Ciotola di riso con sashimi di salmone, avocado e di uova di salmone

Mix di verdure spadellate con soia, sake e pasta di miso

Insalata di alghe

Fagioli di soia bolliti

Udon, carne di wagyu, uovo marinato, pak-choi spadellato, funghi shitake, cipollotto, germogli di soia, pancetta, foglio alga nori

Udon, gamberoni alla piastra, spinacino, naruto, cipollotto spadellato, shitake, alga wakame

Brodo accompagnato da crema di miso, tofu alga nori ed erba cipollina

Riso con gamberi, verdure e salsa teriyaki

Riso con pollo, edamame e funghi shitake

Spaghetti di grano duro con pancetta, porro, funghi shitake, pollo a dadini, sakè, uovo fritto e germogli di soia

Spaghetti di grano duro con zenzero, soffritto di pancetta e porro, coralli di capasanta con scorza e succo di lime

Yakisoba con gamberi, peperoni, edamame e decorazione di stracciatella

Filetto di tonno a cubi scottati in crosta di sesamo, con zucchine marinate, pompelmo al vivo e maionese

Filetto di salmone alla piastra laccato al mirin, pak-choi spadellato e salsa al mango

Ravioli con ripieno di gambero e verdure in salsa teriyaki

Ravioli con ripieno di carne e verdure in salsa teriyaki

Ravioli con ripieno di sole verdure in salsa teriyaki

Tempura di gamberi

Tempura di verdure miste

Tartare di gambero rosso, stracciatella, granella di pistacchio e salsa inki

Salmone in tempura, stracciatella con adagio di pomodorino datterino e pesto genovese

Gamberi in tempura, Philadelphia, emulsione di basilico, sashimi di salmone con spolverata di chips di patate viola e salsa teriyaki

Salmone in tempura, Philadelphia, salsa teriyaki e panko

Pollo in tempura, pancetta croccante, guarnito con stracciatella, salsa BBQ e panko

Gamberi in tempura, Philadelphia, crema di tartufo, con adagio di salmone affumicato

Salmone, avocado e red sauce con adagio di salmone fiammato e salsa teriyaki

Gambero in tempura, avocado con adagio di tartare di tonno, spolverata di panko, mango, tobiko, mayo e salsa teriyaki

Tonno rosso, dadolata di melanzana con adagio di stracciatella, salsa di pomodoro e melanzana in tempura

Gambero in tempura e Philadelphia con spolverata di chips di patata viola e salsa teriyaki

Scampi crudi, mango con top di Philadelphia e spolverata di granella di nocciola

Gambero cotto, zucca in tempura, Philadelphia con spolverata di chips di patata viola e salsa teriyaki

Baccalà mantecato con crumble di cipolla caramellata e uvetta battuta al coltello

Gambero, Philadelphia, mango con adagio di gambero crudo e avocado

Tonno, salmone, Philadelphia con adagio di petali di cipolla rossa caramellata

Tartare di tonno, erba cipollina, spicy mayo

Tartare di salmone, erba cipollina, red sauce

Gambero cotto, avocado con adagio di tartare al salmone con spolverata di panko red sauce and spicy maio

Gamberone in tempura, Philadelphia con adagio di salmone affumicato scottato, granella di nocciola e salsa inki

Uova strapazzate, pancetta croccante, guarnito con stracciatella e salsa inki

Tartare salmone condita, sashimi avocado, panko, salsa inki e erba cipollina

Tartare tonno condita, sashimi avocado, cipolla caramellata, spicy mayo e chips di patata viola

Philadelphia, salmone e avocado

Gamberi cotti, avocado e tonno sott’olio

Hosomaki al salmone in tempura con Philadelphia erba cipollina e spicy mayo

Hosomaki al salmone, Philadelphia , salsa teriyaki e chips di patata viola .

Freddo