Maurone Brace Primordiale

Burger di black angus smashed, cheddar, pomodoro a fette, cetrioli sott’aceto, bacon artigianale croccante, ketchup e senape all’antica. Accompagnato da patatine fritte fresche.

Burger smashed di scottona, tuma, pomodoro, valeriana, mayo artigianale, guanciale croccante artigianale, Accompagnato da patatine fresche fritte.

Pollo genuino fritto marinaro nelle nostre spezie, panatura croccante e saporita e salse bbq artigianale rossa e senape al miele

Tocchetti di pecora locale su spiedino cotti su brace

Caramelle di pancetta con rub texano e salsa bbq affumicata al ciliegio

Pollo genuino fritto marinaro nelle nostre spezie, panatura croccante e saporita e salse bbq artigianale rossa e senape al miele

Pane tostato sulla brace leggermente croccante, ricotta di pecora, pulled pork affumicato, salsa bbq bianca, salsa bbq rossa, pomodorino confit 2pz

Paninetto a vapore artigianale, ripieno di beef hammer, (stufato di manzo) chips cipolla croccante e salsa al midollo

Alette di pollo genuino ruspante, conditi con rub americano e cotti in low&slow con salsa bbq artigianale.

Mortadella artigianale di nostra produzione di suino siciliano,

Porchetta artigianale di nostra produzione cotta su brace.

Stigghiola di pecora cotti su brace con olio sale e pepe

Salsiccia a punta di coltello artigianale, sale, pepe, finocchetto selvatico,

Doppio Burger di black angus creekstone da 200 g, cheddar, cetrioli sotto’aceto, pomodoro a fette bacon croccante artigianale. Accompagnato da patatine fresche fritte.

Pastrami artigianale di black angus cotto a bassa temperatura, cetrioli sott’aceto, cavolo viola fermentato, senape accompagnato da patatine fresche fritte.

Pulled pork artigianale affumicato e cotto su brace, insalata di cavolo viola e carote, salsa bbq artigianale , salsa bbq bianca . Accompagnato da patatine fritte fresche .

Burger smashed di scottona, tuma, pomodoro, valeriana, mayo artigianale, guanciale croccante artigianale, Accompagnato da patatine fresche fritte.

Buns artigianale, Burger di scottona cotto alla brace da 200 g, tuma, uovo fritto, bacon croccante affumicato artigianale accompagnato da patatine fritte fresche.

Burger di black angus smashed, cheddar, pomodoro a fette, cetrioli sott’aceto, bacon artigianale croccante, ketchup e senape all’antica. Accompagnato da patatine fritte fresche.

Pagnotta casereccia tostata sulla brace, porchetta artigianale di suino nero, cipolla in agrodolce, scaglie di pecorino accompagnato con patatine fritte fresche.

Hamburger di scottona da 200 g cotto alla brace, provola madonita, guanciale croccante artigianale di suino nero nebrodi, songino.

Burger di salsiccia cotto su brace, cheddar, cipolla in agrodolce, rucola selvatica accompagnato da patatine fritte fresche.

Pollo cotto sulla brace, valeriana, provola madonita, bbq bianca. Accompagnato da patatine fritte fresche.

Burger di pollo genuino cotto alla brace, cheddar, cipolla in agrodolce, bacon artigianale croccante, bbq artigianale affumicata. Accompagnato da patatine fritte fresche.

Stinco di maiale di suino siciliano cotto alla brace con patate al forno

Costole di suino cotte alla brace a bassa temperatura salsa bbq artigianale e patate al forno

Puntina di maiale aromatizzata con cipolla scalogna cotti sulla brace e patate al forno

Involtini alla palermitana ripieni con mollica, provola madonita, prosciutto cotto, passolina, pinoli, pomodoro.

Salsiccia di suino siciliano grigliata sulla brace

Cotoletta di pollo genuino, condito con aromi naturali, panato con mollica fresca e aromi

Patatine fresche fritte con buccia