Linda

Polpette di carne mista preparate a mano nella nostra cucina domestica artigianale con uova fresche e Parmigiano Reggiano, rosolate e cotte lentamente nel sugo di pomodoro. Morbide, saporite, con abbondante salsa. Accompagnate dal pane di Firenzuola, perfetto per una vera scarpetta come si faceva una volta. Comfort food autentico.

Ragù cotto lentamente per ore con carni selezionate di bovino e suino, sfumato con vino bianco e arricchito con un tocco di latte come nella tradizione. Preparato nella nostra cucina di casa con soffritto fresco e pomodoro, lasciato sobbollire a fuoco lento fino a diventare ricco e avvolgente. Il latte, aggiunto durante la cottura, rende il ragù più morbido ed equilibrato, proprio come faceva Nonna Linda. Servito con garganelli di pasta gialla, ruvida e perfetta per trattenere il sugo. Un piatto che profuma di domenica.

Spaghetti mantecati con uova fresche e Parmigiano Reggiano, con pancetta affumicata rosolata lentamente e pepe nero macinato al momento. La nostra versione della carbonara, preparata nella cucina di casa con ingredienti che amiamo davvero. Cremosa, equilibrata, con il profumo leggermente affumicato della pancetta e la dolcezza del Parmigiano Reggiano. Un grande classico reinterpretato con gusto romagnolo.

Tiramisù preparato nella nostra cucina domestica artigianale con savoiardi imbevuti nel caffè, crema al mascarpone e una spolverata di polvere di cioccolato in superficie. Cremoso, equilibrato, con il giusto contrasto tra dolcezza e caffè. Un dolce semplice, fatto come si faceva in famiglia.

Piadina con prosciutto crudo e formaggio squacquerone

Bresaola, rucola, grana e aceto balsamico

Prosciutto cotto, mozzarella, origano e pomodoro

Prosciutto cotto, pomodoro e crema di funghi

Piadina salame e formaggio

Piadina romagnola farcita con prosciutto crudo

Piadina romagnola farcita con prosciutto cotto

Piadina romagnola farcita con salame

Piadina dolce con Nutella