La Farcia

vitello cotto rosa, salsa tonnata, pomodoro, insalata

Polpetta di Fassona piemontese (170gr), Raschera DOP, marmellata di cipolle, maionese alle erbette, pomodoro fresco

Carne Cruda di Fassona battuta al coltello con insalata croccante, crema di Grana Padano DOP e nocciole tostate

Filetti di tonno sott'olio, stracciatella pugliese, pomodori essiccati sott'olio

Salmone affumicato, melanzane grigliate, stracciatella pugliese, filetti di mandorle tostati

Filetti di tonno sott'olio, maionese alle erbette, crescenza, pomodoro fresco

Polpetta di Fassona piemontese (170gr), Raschera DOP, marmellata di cipolle, maionese alle erbette, pomodoro fresco

Polpetta di Fassona Piemontese (170gr), Gorgonzola DOP dolce, crema di pomodoro, maionese alle erbette, insalata croccante

Parmigiana di melanzane

salsiccia artigianale di vitella, robiola, marmellata di cipolle,insalata

vitello cotto rosa, salsa tonnata, pomodoro, insalata

Roast beef, marmellata di cipolle rosse, stracciatella pugliese, insalata croccante

Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello, crema di Grana Padano DOP, pomodoro essiccato sott'olio, insalata croccante

Salsiccia artigianale di vitella cruda, pomodoro fresco, mozzarella fior di latte, nocciole tostate

Roast beef, carciofini sott'olio, mozzarella di bufala campana DOP, origano

Ragù di carne alla piemontese, frittatina soffice alle erbette, scaglie di Grana Padano DOP

Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello, zucchine grigliate, Raschera DOP, nocciole tostate

Bresaola IGP, pesto genovese DOP, pomodori essiccati sott'olio, crescenza

prosciutto crudo, stracchino, pomodoro fresco, origano

Salame Milano IGP, Gorgonzola DOP dolce, melanzane grigliate, insalata croccante

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro fresco, pesto genovese DOP

Frittata soffice alle erbette, maionese alle erbette, Raschera DOP, pomodoro fresco

Raschera DOP, prosciutto cotto di alta qualità, maionese alle erbette, zucchine grigliate

Melanzane grigliate, pomodori essiccati sott'olio, mozzarella di bufala campana DOP, polvere di olive

Arrosto di tacchino, crema di Grana Padano DOP, pomodoro fresco, granella di nocciole

Carciofini sott'olio, crema di pomodoro, Brie, insalata croccante

prosciutto crudo, mozzarella fiordilatte

arrosto di tacchino, pomodoro fresco, salsa tonnata

Prosciutto cotto, Raschera DOP

Carciofini sott'olio, zucchine grigliate, pomodoro fresco, origano, olio EVO

Mozzarella fior di latte e prosciutto cotto di alta qualità

Melanzane grigliate, pomodori essiccati sott'olio, marmellata di cipolle rosse e mandorle croccanti

Peperoni grigliati, crema di pomodoro al forno, melanzane grigliate, polvere di olive

Cappello del prete cotto a fuoco lento, servito con verdurine di stagione arrostite

Tomino fresco con marmellata di cipolle rosse, carne cruda di Fassona battuta al coltello e vitello tonnato

Due frittatine soffici alle erbette, mozzarella di bufala campana DOP, caponata di melanzane, crema di pomodoro e polvere di olive

Carne Cruda di Fassona battuta al coltello con insalata croccante, crema di Grana Padano DOP e nocciole tostate

Insalata fresca, Bresaola IGP, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, olio EVO

Girello cotto rosa, salsa tonnata, polvere di capperi croccanti

Insalata croccante, zucchine grigliate, fritta alle erbette, caponata di melanzane, maionese alle erbette, granella di nocciole

Insalata croccante, salmone affumicato, tomino fresco piemontese, pomodoro fresco, filetti di mandorle tostati

Insalata croccante, Bresaola IGP, pesto genovese DOP, pomodori essiccati sott'olio, noci, olio EVO

Insalata croccante, arrosto di tacchino, pomodoro fresco, crema di Grana Padano DOP e crostini dorati.

Crumble, formaggio spalmabile, panna, polpa alla ciliegia

Cremino dal sapore morbido del cioccolato al latte e intenso cioccolato fondente

Pan di spagna, crema al mascarpone, caffè e cacao

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

50 cl

50 cl

33 cl

33 cl

33 cl

Base Spikkio, Tartare di Tonno, stracciatella, olio limone, granella di pistacchio

Salsiccia di vitella piemontese cruda aggiunta a fine cottura, gorgonzola DOP dolce, peperoni arrosto

Salsa al pomodoro arrosto, prosciutto cotto, stracchino

Ragù di carne alla piemontese con scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

Crema di pomodoro arrosto, prosciutto crudo 22 mesi, mozzarella di bufala campana DOP al centro

Peperoni arrosto, crema di pomodoro arrosto, zucchine, caponata di melanzane, scaglie di Grana Padano DOP, polvere di olive

Salsa di pomodoro, crema di stracciatella pugliese, olio al basilico