Risotto Dai C'Andom
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Risotto con Zafferano, asparagi freschi di stagione, burrata pugliese e prosciutto crudo di parma
Zafferano, asparagi freschi di stagione, burrata pugliese e prosciutto crudo di parma
Risotto Bomba gamberi
Bomba di gamberi al curry, stracciatella pugliese e guanciale croccante
Risotto con Pere kaiser, robiola alla menta e zenzero marinato
Pere kaiser, robiola alla menta e zenzero marinato
Antipasti
Tagliere Emiliano
Bastoncini di polenta fritta,prosciutto crudo di parma,salame felino,scaglie di parmigiano reggiano,tosone alla piastra con pancetta,ciccioli e pesto di erbazzone
Cheesecake di CAVALLO
(base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto di cavallo, burrata sfilacciata, champignon freschi e aceto balsamico tradizionale di modena
Bastoncini di polenta fritta, burrata pugliese e prosciutto di Parma
Poker di focaccia
1)CREMA DI ASPARAGI, PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA E STRACCIATELLA PUGLIESE 2)PORCINI, CAMEMBERT DI BUFALA, LAMPONE DISIDRATATO 3)ROBIOLA ALLA MENTA, PERE CARAMELLATE E ZENZERO MARINATO 4)PESTO DI BASILICO, POMODORI CONFIT, CARPACCIO DI POLPO E CREMA DI BUFALA
Tagliere di salumi nostrani
Prosciutto crudo di Parma, coppa, salame, mortadella e pancetta
Frittelline di baccala’ mantecato
baccalà
Carciofi fritti
Carciofi fritti con gambo
Tosone
Tosone alla piastra con pancetta
Tortino soffice di Patate
Tortino soffice di patate e porcini su fonduta di camembert di bufala e polvere di lampone disidratato
Bastoncini di polenta fritta
Bastoncini di polenta fritta con accompagnamento a scelta
Risotti classici
Risotto con Tartufo e fonduta di Parmigiano reggiano
Tartufo e fonduta di Parmigiano reggiano
Risotto Bomba gamberi
Bomba di gamberi al curry, stracciatella pugliese e guanciale croccante
Risotto all'ubriaca
Salsiccia, speck, leggermente piccante, cotto nel lambrusco
Bomba di riso Reggiana
Con ragù saporito e prosciutto cotto cinque fiori
Risotti che cambiano tutti i mesi
Risotto con Zafferano, asparagi freschi di stagione, burrata pugliese e prosciutto crudo di parma
Zafferano, asparagi freschi di stagione, burrata pugliese e prosciutto crudo di parma
Risotto con Porcini, guanciale croccante, polvere di lampone disidratato e camembert di bufala
Porcini, guanciale croccante, polvere di lampone disidratato e camembert di bufala
Risotto con Asparagi freschi di stagione, ‘nduja calabra (leggermente piccante) e crema di pecorino al pepe
Asparagi freschi di stagione, ‘nduja calabra (leggermente piccante) e crema di pecorino al pepe
Risotto con Pere kaiser, robiola alla menta e zenzero marinato
Pere kaiser, robiola alla menta e zenzero marinato
Risotto con Fave fresche, mantecato al caciocavallo podolico, peperone crusco sbriciolato e olio al finocchietto selvatico
Fave bio aromatizzate alla menta, pancetta rosolata e fonduta di pecorino romano al pepe
Riso Integrale “canton-esen” (gamberi fritti, germogli di soia, zenzero, carote, piselli, zucchine, mais e porro)
Integrale “canton-esen” (gamberi fritti, germogli di soia, zenzero, carote, piselli, zucchine, mais e porro)
Risotto con Aglio, olio, peperoncino, colatura di alici, polvere di pomodoro e mantecato al cacio
Aglio, olio, peperoncino, colatura di alici, polvere di pomodoro e mantecato al cacio
Secondi
Vassoio del macellaio per 2 persone
Costine, tagliata di pollo, stinco cheesecake di fassona con patate
Tagliata di Wagyu italiano
Tagliata di Wagyu italiano alla piastra con contorno a scelta
Costine di suino al forno
Cotte a bassa temperatura con contorno a scelta
Tagliata di cavallo alla piastra con contorno
Tagliata di cavallo alla piastra con contorno a scelta
Cheesecake di Cavallo con contorno a scelta
(base croccante di tarallo napoletano sbriciolato, pesto di cavallo, burrata sfilacciata, champignon freschi e aceto balsamico tradizionale di modena
Stinco di suino
Cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e contorno a scelta
Straccetti di equino
Con cipolla rossa caramellata e peperoni saltati
Tagliata di pollo
Tagliata di pollo speziata con contorno a scelta
!!!Novità!!! Gli Alternativi
Burger e patate al forno
bun artigianale, hamburger di vacca rossa reggiana , insalata , pomodoro, stracciatella pugliese, cipolla rossa caramellata e maionese alla senape
Contorni
Verdure grigliate
Giardiniera
Giardiniera di nostra produzione
Carciofo trifolato
Carciofi trifolati
Patate al forno
patate
Peperoni e cipolla
Peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata
Dolci di nostra produzione
Cheesecake
Cheesecake cruda
Cialda al mascarpone
Cialda di mandorle caramellate con mascarpone di lucchesi e polvere di cacao
Tris di torte fatte in casa
Torta di riso reggiana,torta cioccolatina e sbrisolona
Lingotto al limone (senza lattosio senza glutine))
Lingotto al limone
Caramello rocher (senza lattosio senza glutine)
Caramello rocher
Sbrisolona
Sbrisolona e zabaione
Mascatella
Mascarpone e nutella
Torta di Riso
Torta di riso della tradizione reggiana
Bevande
Pepsi Lattina 33 cl
Pepsi Zero Lattina 33 cl
Acqua naturale
Acqua frizzante
Birre
Weiss
Forst analcolica
Forst rossa
Forst bionda
Česta pitanja
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