Trattoria Salumeria Sorelle Picchi
100%
-
1,01 €
Prime 
Najprodavanije
Anolini in brodo di cappone
Guancialino di maiale
Brasato al Lambrusco
Lasagne “Sorelle Picchi ” alla parmigiana
Menù degustazione
Menù Nabucco
Culatello di Zibello D.O.P. con riccioli di burro Tagliatelle al ragù di Strolghino di culatello Filetto di maialino con fonduta di parmigiano e funghi porcini Semifreddo allo zabiaone con cioccolato fondente
Menù Aida
L’oro di Parma (degustazione di salumi tipici) Tris di tortelli (erbetta, zucca, verdi con spalla cotta) Guancialino di maiale brasato al lambrusco Patate al forno Sbrisolona con zabaione
Anteprima
Culatello di Zibello D.O.P. 18/20 mesi
Salumificio Dalla Tana
Culaccia
L oro di Parma salumi tipici al taglio
Prosciutto crudo, salame, coppa, strolghino
Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 28/30 mesi
Prosciutti Galloni affinato in cantina
Verticale di parmigiano
D.O.P. 24 mesi- Vacche Rosse- D.O.P. 36 mesi con mostarda di frutta mista
Spalla cotta di San Secondo
Tagliere del contadino
Mortadella, pancetta e cicciolata)
Salame di Felino IGP
Strolghino di culatello salumificio Dalla Tana
Parmigiano-Reggiano con mostarda di frutta mista
D.O.P. di vacche rosse di montagna, stagionato 24 mesi
Parmigiano-Reggiano con mostarda di frutta mista
D.O.P. di pianura stagionato 24 mesi
Francobolli di torta fritta - 1 porzione
Primo tempo- zuppe e minestre
Fettuccine al tartufo nero
Uncinato
Anolini in brodo di cappone
Pappardelle caserecce al ragù di cinghiale
A battuta di coltello aromatizzato al Lambrusco
Fettuccine ai funghi porcini
Di Borgotaro e culatello di Zibello
Lasagne “Sorelle Picchi ” alla parmigiana
Anolini pasticciati
Al ragù di carne “Sorelle Picchi”
Tris di tortelli
Erbette, zucca, verdi
Tagliolini Caserecci al Culatello
con burro aromatizzato e culatello croccante
Risotto alla “Giuseppe Verdi”
Con funghi porcini di Borgotaro, culatello d.o.p. di Zibello e asparagi
Tortelli verdi
Con spalla di San Secondo
Tortelli di erbette
Tortelli di zucca
Zuppa contadina minestrone con croste di parmigiano
Secondo tempo
Bollito Reale
Cappone ripieno, lingua di vitello, testina di vitello “Paletta” muscolo di spalla di manzo, il prete di maiale Mariola Il tutto accompagnato con le tipiche salse “Sorelle Picchi”
Rosa di Parma
Filetto di manzo, prosciutto crudo e parmigiano
Carrè d’agnello New Zeland alla griglia
Ossobuco di vitello con funghi porcini
Ossobuco di vitello in gremolada di verdure
Punta al forno alla parmigiana e patate al forno
Guancialino di maiale
Brasato al Lambrusco
Stinco di maiale al forno
Tartare di cavallo “fai da te”
Capperi - cipolla rossa - delicata alla senape - alici
Le carni nobili
Filetto di Black Angus Australia ai ferri
Tagliata di manzo Black Angus Canada ai ferri
Contorni
Giardiniera
Verdure grigliate
Purè di patate
Polentina Morbida
Mostarda
Patate arrosto
Cicoria brasata al peperoncino fresco
Insalata mista
Insalatone e Piatti Freddi
Caprese di bufala
Mozzarella di bufala, pomodoro, origano e olive
Bresaola
Rucola e scaglie di parmigiano
Duchessa
pesto di cavallo, lattuga, radicchio, lamelle di finocchio, crostini aromatizzati alla cannella e delicata alla senape
Salmone
Salmone fumé, uovo sodo, lattuga, crostini tostati, lamelle di sedano, cipolle
Nicoise
Tonno, acciughe, uova sode, lattuga, pomodori e olive nere
Parmigiana
Prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, lattuga e pomodoro
Contadina
Fesa di tacchino, lattuga, pomodoro, carote, uova sode e noci
Mediterranea
Tonno del Mediterraneo, mozzarella, lattuga, pomodoro e carote
Greca
Formaggio feta, lattuga, cetrioli, olive, pomodori, peperoni, cipolle e origano
Sportivo
Lattuga, radicchio, pomodoro, mais, cetriolo, olive, yogurt magro e crostini tostati
Primavera
Prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, lattuga e pomodoro
Birre
Gold 50 cl
TIPOLOGIA: Blond Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 4,9% COLORE: Giallo Paglierino
Silver 50 cl
TIPOLOGIA: Imperial Pils AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 6,5% COLORE: Giallo Dorato
Bronze 50 cl
TIPOLOGIA: American Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,8% COLORE: Ambrato
Fischer Traditional 65 cl
TIPOLOGIA: Lager AREA DI PROVENIENZA: Francia VOL. ALC.: 6% COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Bassa
Birrificio Biologico Zuker Galline in corriera 33 cl
TIPOLOGIA: Belgian Aale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 4,2% COLORE: Giallo paglierino FERMENTAZIONE: Non amara
Birrificio Biologico Zuker Luppoli parlanti 33 cl
TIPOLOGIA: IPA (Indian Pale Ale) AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,6% COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Amara
Birrificio Biologico Zuker Rivincita 33 cl
TIPOLOGIA: Roggen (tipo Weiss) AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5% COLORE: Arancio pallido FERMENTAZIONE: Dolce
Birrificio Biologico Zuker Uomo al centro 33 cl
Birrificio Biologico Zuker Uomo al centro TIPOLOGIA: Saison AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 7 % COLORE: Biondo FERMENTAZIONE: Poco amara
Birrificio del Ducato Via Emilia 33 cl
TIPOLOGIA: Pils AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,0% COLORE: Giallo dorato FERMENTAZIONE: Bassa
Birrificio del Ducato A.F.O. 33 cl
TIPOLOGIA: Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,4% COLORE: Ramato intenso FERMENTAZIONE: Alta
Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout 33 cl
TIPOLOGIA: Imperial Stout AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 8,2% COLORE: Ebano scuro, denso e impenetrabile FERMENTAZIONE: Alta **da novembre a marzo
Birrificio del Ducato Machete 33 cl
TIPOLOGIA: Double IPA AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 7,5% COLORE: Giallo Dorato FERMENTAZIONE: Alta
Birra del Borgo Re Ale 33 cl
TIPOLOGIA: American Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Rieti VOL. ALC. : 6,4% COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Alta
Birra del Borgo Duchessa 33 cl
TIPOLOGIA: Saison AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC. : 6,2% COLORE: Dorato carico FERMENTAZIONE: Alta
Birra del Borgo My Antonia 33 cl
TIPOLOGIA: Strong Lager / Imperial Pils AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC.: 7,5% COLORE: Dorato FERMENTAZIONE: Bassa
Hoegaarden 33 cl
TIPOLOGIA: Blanche AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC. : 5 % COLORE: Bianco FERMENTAZIONE: Alta
Chimay Rouge 33 cl
TIPOLOGIA: Trappista AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 7% COLORE: Ramato FERMENTAZIONE: Alta
Leffe Blonde 33 cl
TIPOLOGIA: Ale - Abbazia AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 6.6% COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Alta
Pedavena Gluten Free 33 cl
TIPOLOGIA: Birra Senza Glutine AREA DI PROVENIENZA: Italia VOL. ALC.: 4.8% COLORE: Giallo paglierino FERMENTAZIONE: Bassa
Česta pitanja
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