La Farcia

33 cl

arrosto di tacchino, salsa tonnata, pomodoro fresco

polpetta di Fassona piemontese (170gr), Gorgonzola DOP dolce, crema di pomodoro, maionese alle erbette, insalata croccante

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

50 cl

50 cl

Cappello del prete cotto a fuoco lento, servito con verdurine di stagione arrostite

Tomino fresco con marmellata di cipolle, carne cruda di Fassona battuta al coltello e vitello tonnato.

Carne Cruda di Fassona battuta al coltello con insalata croccante, crema di Grana Padano DOP e nocciole tostate

Insalata fresca, Bresaola IGP, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, olio EVO

Due frittatine soffici alle erbette, mozzarella di bufala campana DOP, caponata di melanzane, crema di pomodoro e polvere di olive

Girello cotto rosa, salsa tonnata e polvere di capperi croccanti

Insalata croccante, salmone affumicato, tomino fresco piemontese, pomodoro fresco, filetti di mandorle tostati

Insalata croccante, Bresaola IGP, pesto genovese DOP, pomodori essiccati sott'olio, noci, olio EVO

Insalata croccante, zucchine grigliate, frittata alle erbette, caponata di melanzane, maionese alle erbette, granella di nocciole

Insalata croccante, arrosto di tacchino, pomodoro fresco, crema di Grana Padano DOP e crostini dorati

Pan di spagan, crema al mascarpone, caffè e cacao

Budino profumato agli agrumi con caramello salato

Crumble, formaggio spalmabile, panna, cioccolato fondente e arachidi

Base Spikkio, crema carbonara, tartare di Fassona, scaglie di Grana Padano

Ragù di carne alla piemontese con scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

Salsa al pomodoro arrosto, prosciutto cotto, stracchino

Salsiccia artigianale di vitella cruda aggiunta a fine cottura, gorgonzola DOP dolce, peperoni arrosto

Crema di pomodoro arrosto, prosciutto crudo 22 mesi, mozzarella di bufala campana DOP al centro

Peperoni arrosto, crema di pomodoro arrosto, zucchine, caponata di melanzane, scaglie di Grana Padano DOP, polvere di olive

Salsa al pomodoro, crema di stracciatella pugliese, olio EVO al basilico

Filetti di tonno sott'olio, stracciatella pugliese, pomodori essiccati sott'olio

Salmone affumicato, melanzane grigliate, stracciatella pugliese, filetti di mandorle tostati

Pulled pork, stracciatella, insalatina di cavolo viola, pomodoro sott'olio

Polpetta di Fassona piemontese (170gr), Raschera DOP, marmellata di cipolle, maionese alle erbette, pomodoro fresco

Salmone affumicato, pesto genovese DOP, zucchine grigliate, pomodoro fresco

Filetti di tonno sott'olio, maionese alle erbette, crescenza, pomodoro fresco

polpetta di Fassona piemontese (170gr), Gorgonzola DOP dolce, crema di pomodoro, maionese alle erbette, insalata croccante

Salsiccia artigianale di vitella cruda, pomodoro fresco, mozzarella fior di latte, nocciole tostate

Roast beef, marmellata di cipolle rosse, stracciatella pugliese, insalata croccante

Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello, zucchine grigliate, Raschera DOP, nocciole tostate

salsiccia artigianale, robiola fresca, marmellata di cipolle rosse, insalata croccante

girello di fassona cotto rosa, salsa tonnata, pomodoro fresco, insalata croccante

Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello, crema di Grana Padano DOP, pomodori essiccati sott'olio, insalata croccante

Roast beef, carciofini sott'olio, mozzarella di bufala campana DOP, origano

Ragù di carne alla piemontese, frittatina soffice alle erbette, scaglie di Grana Padano DOP

Bresaola IGP, pesto genovese DOP, pomodoro essiccato sott'olio, crescenza

Prosciutto crudo, stracchino, pomodoro fresco, origano

Salame IGP, Gorgonzola DOP dolce, melanzane grigliate, insalata croccante

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro fresco, pesto genovese DOP

Frittata soffice alle erbette, maionese alle erbette, Raschera DOP, pomodoro fresco,

Raschera DOP, prosciutto cotto di alta qualità, maionese alle erbette, zucchine grigliate

Carciofini sott'olio, crema di pomodoro, Brie, insalata croccante

Arrosto di tacchino, crema di Grana Padano DOP, pomodoro fresco, granella di nocciole

Melanzane grigliate, pomodori essiccati sott'olio, mozzarella di bufala campana DOP, polvere di olive

Melanzane grigliate, pomodori essiccati sott'olio, marmellata di cipolle rosse e mandorle croccanti

Carciofini sott'olio, zucchine grigliate, pomodoro fresco, origano, olio EVO

prosciutto cotto, Raschera DOP

arrosto di tacchino, salsa tonnata, pomodoro fresco

Prosciutto crudo, mozzarella

prosciutto cotto di alta qualità, mozzarella fior di latte

Peperoni grigliati, crema di pomodoro al forno, melanzane grigliate, polvere di olive