Uemé Tastexperience

Pomodoro San Marzano, Bufala, Parmigiano Reggiano, Basilico

Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, soppressata artigianale, olio evo

Fiordilatte. Fuori cottura: Mortadella Bologna IGP, salsa di pistacchio, pistacchi salati

Patate fritte artigianali servite con salsa BBQ Uemé style (low gluten)

Polpette di suino servite con salsa bbq alla pugliese e pimenton de la vera

Frittatina di tonnarelli cacio e pepe, guanciale , salsa carbonara

Arancino di risotto allo zafferano, ragù bianco di vitello, fiordilatte, salsa verde e limone

Frittatina di orecchiette, brasciole al sugo, provolone

Schiacciatina di ceci alle spezie, cocco e yogurt, melanzana, cipolla agrodolce (Low gluten)

Frittatina di lasagne alla norma, pesto di basilico, parmigiano

Patate, scarmorza, mentuccia, pancetta affumicata

Base piadina. Fuori cottura: pomodoro fresco, fiordilatte, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, Parmigiano Reggiano 30 mesi, zest di limone, rughetta, olio evo

Fiordilatte. Fuori cottura: Mortadella Bologna IGP, salsa di pistacchio, pistacchi salati

Salsa datterino giallo, bufala campana Dop, basilico, olio evo

Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, funghi cremini, carciofo brindisino in conserva.Fuori cottura: prosciutto cotto artigianale, polvere di olive celline

Fiordilatte, blu di bufala, scamorza affumicata. Fuori cottura: parmigiano reggiano, basilico

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salsiccia del contadino, patate al cartoccio, basilico

Pomodoro San Marzano, Bufala, Parmigiano Reggiano, Basilico

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, datterino giallo, ciliegino rosso confit, basilico, olio evo

Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, soppressata artigianale, olio evo

Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilico, olio EVO

Maiale all'orientale, fiordilatte, friggitelli, ananas arrosto, scarola.Fuori cottura: Pimenton de la vera, sesamo nero

Salsa di datterino giallo, Fiordilatte affumicato, Funghi cremini. Fuori Cottura:Pancetta di suino nostrano arrosto, Crumble ai funghi porcini, Chips di Barbabietola

Fiordilatte, carciofi, pecorino a crosta fiorita, pancetta tesa artigianale.Fuori cottura: Salsa zafferano, chips di carciofi, menta

Salsa datterino giallo, Bufala, Pezzente della montagna materana, Cicoria otrantina. Fuori Cottura: Aiolì alla mandorla, Olio all'alloro, Mandorle tostate

Provola di agerola affumicata, fonduta di caciocavallo silano, taleggio e blu di bufala, funghi cremini.Fuori cottura: Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi, rughetta, salsa alle nocciole e miele di agrumi, timo serpillo

Pesto leggero di basilico, fiordilatte, melanzane, prosciutto cotto artigianale.Fuori cottura: Pomodorini confit, riduzione di pomodoro, chips di melanzane, parmigiano reggiano

Fiordilatte, Spianata piccante, Patate 'mpacchiuse. Fuori Cottura: Fonduta di Caciocavallo Silano, Riduzione di pomodoro e Cipolle fritte

Fiordilatte, Parmigiano 30 mesi. Fuori Cottura: Riduzione di pomodori alla brace, Salsa al Basilico

Salsa di datterino giallo, mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini confit, capperi.Fuori cottura: alici di Cetara, salsa di prezzemolo e limone

Crema gialla di zucchine, fiordilatte affumicatoFuori cottura: Crudo di zucchine marinate, pomodorini confit, polvere di olive celline

Ipa 5.6%

BELGIAN STRONG AMBER ALE; 8% vol.; È una birra ambrata con schiuma persistente di colore nocciola chiaro. Profumi fruttati e caldi giungono immediati al naso, fondendosi armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo

Gradi 5%; Una blanche di color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata, che al naso esprime subito piacevoli note agrumate e una delicata speziatura che sale a mano a mano che la birra acquista calore.

6,5% vol.; BLONDE ALE; Di colore giallo intenso, questa birra si presenta con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate

Tipo: Indian Pale Ale; Provenienza: Scozia; Grado: 6 ° vol; possiamo considerarla una grande Pale Ale con accenti americani, dove le note di agrumi vari (pompelmo su tutti) si fanno avanti uniti alle resine di luppoli importanti.

Di colore giallo paglierino opalescente. Schiuma bianca, leggera ed evanescente. Al naso, intensi sentori di cereale con eleganti note di crosta di pane accompagnati da profumi di Cannabis sativa.

Double IPA 8.3%

Blonde Ale 5%

Bionda Lager da 4,8% vol.Birra chiara, leggera, rinfrescante ed anche beverina oltre ad essere gluten free

German Ale; 4,8 vol %; Dorato; Corpo leggero, dominato da sentori di crosta di pane e cereale. Sentori erbacei e floreali di luppolo appena accennati. Sentori di malto miele cereali con tenui sentori erbacei e floreali.

Blanche, Gradazione 4,4%.Biance morbida e profumata, dalla speziatura gentile. Al naso si apre con note di agrumi , chiodi di garofano, coriandolo e cereali che si ritrovano anche nel palato. Ha un corpo snello ed un'ottima freschezza

Spumante Rosè Brut (Susumaniello), PugliaSentori: Ciliegia , Lampone, Fragolina di bosco, Ribes, Erbe mediterranee, Melograno. Palato elegante, sapido, intenso ed equilibrato, coerente con le percezioni olfattive. Finale ungo e persistente

Spumante Nature Millesimato IGP Salento (Marasco), PugliaGiallo verdolino caratterizzato da vivace effervescenza, piacevoli sensazioni di frutta a polpa bianca (mela, pera) e fiori. Sorso fresco, sapido e di buona acidità.Coltivazione agricola sinergica

l Garbel Brut Prosecco DOC Treviso di Adami spumanti è un prosecco di prima qualità, prodotto con le uve coltivate nell'area collinare della provincia di Treviso. Questo vino, dal colore giallo paglierino, è dotato di una spuma fitta e di un perlage fine

Spumante Brut Verdeca Salento I.G.P. Bianco - PugliaGiallo paglierino tenue con riflessi verdolini.Profumo: Fruttato e floreale con sentori di mela verde, fiori bianchi e sambuco.Sapore: Fruttato e agrumato con eleganti note aromatiche

Spumante Extra Dry San Marzano, Chardonnay - Puglia

(50%Pinot Noir, 50% Chardonnay), FranciaLascia percepire al naso sentori ampi e complessi, cremosi e dolci da un lato, impostati su ricordi di ananas matura e albicocche, arricchite da sfumature agrumate di limone,frutta secca e da ricordi di lieviti

(50% Chardonnay,35% Pinot Noir, 15%Pinor Meunier), Francia Raffinato all’olfattiva, propone un bouquet ampio e complesso, in cui le note fruttate e agrumate sono arricchite dai classici rimandi alla crosta di pane, ai lieviti, alla pasticceria e al burro

Champagne Lallier è legato a un nome prestigioso, testimone del magnifico patrimonio della sua regione. Vitigno 49% Pinot nero, 51% Chardonnay, La Série R è il cuore dello stile degli Champagne Lallier, con un equilibrio perfetto.

(50% Montepulciano, 50% Pinot Nero) PugliaProfumo: naso intenso fresco e dolce e ampio con fragranza di fiori e una fusione delicata di pane, tostatura e frutta matura. Vitigni: Montepulciano e Pinot nero. Zona di produzione: San Severo.

DOCG Brut (80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco)Lieviti, pane e piccola pasticceria aprono i profumi al naso, che pian piano virano verso tocchi agrumati e sensazioni floreali.

IGP, (100% Minutolo) PugliaColore giallo dorato, intenso. Il naso è intenso ed elegante, note leggere di crosta di pane, ben percepibili note di erbe aromatiche, salvia e timo.

IGT Salento (Verdeca) - PugliaIn bocca ha inaspettata freschezza, assecondata da avvolgente morbidezza e lunghi ritorni fruttati. Invita al continuo riassaggio, che regala ogni volta nuove intriganti sensazioni.

Alto Adige DOC 2022- Alto Adige Colore giallo dorato chiaro, aromatico, speziato, sfaccettato, fresco, vivace ed elegante.

Salento IGT 2022 (Chardonnay) - Puglia, Il profumo inizialmente speziato, si apre a ventaglio fornendo una gamma olfattiva traboccante di odori floreali e fruttati. La mela gialla, note agrumate, lime, affiancano la nocciola e la vaniglia.

IGP Salento 2022 (Malvasia Bianca) - Puglia BIO

Verdeca IGT Salento, PugliaProfumo: al naso offre un bouquet fresco e fragrannte con note di frutta e polpa bianca, pesca e susina, unite a note floreali di sambuco.

IGP (CHARDONNAY) - PUGLIAColore giallo paglierino intenso e luminoso. Naso che si apre subito con sentori floreali freschi, successivamente si percepiscono sensazioni fruttate.

Salento Rosato IGP 2023 (Negramaro) - PugliaE' un vino che si presenta squillante e lucente; affinato, in parte, per un periodo di 5/6 mesi, in piccole botti di rovere.

Rosato IGT Salento (Negramaro) - PugliaPrincipali Uve Negroamaro, Conquista al primo sguardo con il caratteristico rosa cerasuolo cristallino e ti rapisce con i sentori fruttati di ciliegia e fragolina di bosco; Salento Igt

Cerasuolo DOP 2022 (Montepulciano) - AbruzzoIl Cerasuolo d'Abruzzo di Ciavolich è prodotto a partire da una selezione di uve di Montepulciano provenienti dai vigneti più giovani della tenuta di Loreto Aprutino.

Salento IGT 2023 (Negroamaro) - Puglia; Tacco Rosa si presenta nel calice con un colore brillante sul rosa delicato con sfumature aranciate. Al naso è intenso con sentori di frutti rossi e macchia mediterranea, e poi melograno e fragoline di bosco.

Rosato Puglia IGP (Primitivo) - PugliaColore rosa tenue. Il naso è elegante e molto pulito, sentori floreali dominano, ma anche piccoli richiami a frutti rossi e una certa mineralità già percepibile al naso. Palato verticale ed immediato.

Primitivo, Susumaniello - PugliaGusto: Strutturato, vellutato ed avvolgente con un corredo acido che riporta freschezza e persistenza.

Susumaniello Salento IGT (Susumaniello) - PugliaRubino cupo. Naso di grande, grandissimo carattere: le sensazioni tipiche di piccoli frutti rossi e neri sono accompagnate da toni speziati, da ricordi di liquirizia e cacao amaro, da sbuffi di eucalipto.

Salice Salentino DOP Riserva 2020 (Negramaro) - PugliaRosso rubino intenso con tenui riflessi amarena.

Montepulciano D'Abruzzo DOP 2022 (Montepulciano) - AbruzzoDal colore rosso porpora con tendenza verso riflessi violacei. Al naso si apre in eleganti sentori di frutti rossi in confettura e richiami speziati. Al gusto è corposo e giustamente tannico.

Rubino deciso e profondo acceso da riflessi di colore granata. L ’olfatto rivela toni di frutta scura, dalla polpa matura e si lascia attraversare da note di cacao e tabacco su uno sfondo di alloro e mirto

Negramaro , PugliaDi colore rosso rubino, all’olfatto presenta un bouquet intenso dove si percepiscono frutti a bacca rossa, di grande finezza e complessità. Al gusto è morbido ed asciutto di grande corpo.

Susumaniello Rosso IGP Salento 2022 (Susumaniello) - PugliaRosso rubino con intensi riflessi violacei, Una delicata percezione tannica lo rende piacevole e fresco.

Patate fritte artigianali servite con salsa BBQ Uemé style (low gluten)

Polpette di suino servite con salsa bbq alla pugliese e pimenton de la vera

Frittatina di tonnarelli cacio e pepe, guanciale , salsa carbonara

Frittatina di orecchiette, brasciole al sugo, provolone

Arancino di risotto allo zafferano, ragù bianco di vitello, fiordilatte, salsa verde e limone

Schiacciatina di ceci alle spezie, cocco e yogurt, melanzana, cipolla agrodolce (Low gluten)

Frittatina di lasagne alla norma, pesto di basilico, parmigiano

Patate, scarmorza, mentuccia, pancetta affumicata

Base piadina. Fuori cottura: pomodoro fresco, fiordilatte, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, Parmigiano Reggiano 30 mesi, zest di limone, rughetta, olio evo

Fiordilatte. Fuori cottura: Mortadella Bologna IGP, salsa di pistacchio, pistacchi salati

Salsa datterino giallo, bufala campana Dop, basilico, olio evo

Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, funghi cremini, carciofo brindisino in conserva.Fuori cottura: prosciutto cotto artigianale, polvere di olive celline

Fiordilatte, blu di bufala, scamorza affumicata. Fuori cottura: parmigiano reggiano, basilico

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salsiccia del contadino, patate al cartoccio, basilico

Pomodoro San Marzano, Bufala, Parmigiano Reggiano, Basilico

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, datterino giallo, ciliegino rosso confit, basilico, olio evo

Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, soppressata artigianale, olio evo

Pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilico, olio EVO

Maiale all'orientale, fiordilatte, friggitelli, ananas arrosto, scarola.Fuori cottura: Pimenton de la vera, sesamo nero

Salsa di datterino giallo, Fiordilatte affumicato, Funghi cremini. Fuori Cottura:Pancetta di suino nostrano arrosto, Crumble ai funghi porcini, Chips di Barbabietola

Fiordilatte, carciofi, pecorino a crosta fiorita, pancetta tesa artigianale.Fuori cottura: Salsa zafferano, chips di carciofi, menta

Salsa datterino giallo, Bufala, Pezzente della montagna materana, Cicoria otrantina. Fuori Cottura: Aiolì alla mandorla, Olio all'alloro, Mandorle tostate

Provola di agerola affumicata, fonduta di caciocavallo silano, taleggio e blu di bufala, funghi cremini.Fuori cottura: Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi, rughetta, salsa alle nocciole e miele di agrumi, timo serpillo

Pesto leggero di basilico, fiordilatte, melanzane, prosciutto cotto artigianale.Fuori cottura: Pomodorini confit, riduzione di pomodoro, chips di melanzane, parmigiano reggiano

Fiordilatte, Spianata piccante, Patate 'mpacchiuse. Fuori Cottura: Fonduta di Caciocavallo Silano, Riduzione di pomodoro e Cipolle fritte

Fiordilatte, Parmigiano 30 mesi. Fuori Cottura: Riduzione di pomodori alla brace, Salsa al Basilico

Salsa di datterino giallo, mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini confit, capperi.Fuori cottura: alici di Cetara, salsa di prezzemolo e limone

Crema gialla di zucchine, fiordilatte affumicatoFuori cottura: Crudo di zucchine marinate, pomodorini confit, polvere di olive celline

Ipa 5.6%

BELGIAN STRONG AMBER ALE; 8% vol.; È una birra ambrata con schiuma persistente di colore nocciola chiaro. Profumi fruttati e caldi giungono immediati al naso, fondendosi armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo

Gradi 5%; Una blanche di color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata, che al naso esprime subito piacevoli note agrumate e una delicata speziatura che sale a mano a mano che la birra acquista calore.

6,5% vol.; BLONDE ALE; Di colore giallo intenso, questa birra si presenta con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate

Tipo: Indian Pale Ale; Provenienza: Scozia; Grado: 6 ° vol; possiamo considerarla una grande Pale Ale con accenti americani, dove le note di agrumi vari (pompelmo su tutti) si fanno avanti uniti alle resine di luppoli importanti.

Di colore giallo paglierino opalescente. Schiuma bianca, leggera ed evanescente. Al naso, intensi sentori di cereale con eleganti note di crosta di pane accompagnati da profumi di Cannabis sativa.

Double IPA 8.3%

Blonde Ale 5%

Bionda Lager da 4,8% vol.Birra chiara, leggera, rinfrescante ed anche beverina oltre ad essere gluten free

German Ale; 4,8 vol %; Dorato; Corpo leggero, dominato da sentori di crosta di pane e cereale. Sentori erbacei e floreali di luppolo appena accennati. Sentori di malto miele cereali con tenui sentori erbacei e floreali.

Blanche, Gradazione 4,4%.Biance morbida e profumata, dalla speziatura gentile. Al naso si apre con note di agrumi , chiodi di garofano, coriandolo e cereali che si ritrovano anche nel palato. Ha un corpo snello ed un'ottima freschezza

Spumante Rosè Brut (Susumaniello), PugliaSentori: Ciliegia , Lampone, Fragolina di bosco, Ribes, Erbe mediterranee, Melograno. Palato elegante, sapido, intenso ed equilibrato, coerente con le percezioni olfattive. Finale ungo e persistente

Spumante Nature Millesimato IGP Salento (Marasco), PugliaGiallo verdolino caratterizzato da vivace effervescenza, piacevoli sensazioni di frutta a polpa bianca (mela, pera) e fiori. Sorso fresco, sapido e di buona acidità.Coltivazione agricola sinergica

l Garbel Brut Prosecco DOC Treviso di Adami spumanti è un prosecco di prima qualità, prodotto con le uve coltivate nell'area collinare della provincia di Treviso. Questo vino, dal colore giallo paglierino, è dotato di una spuma fitta e di un perlage fine

Spumante Brut Verdeca Salento I.G.P. Bianco - PugliaGiallo paglierino tenue con riflessi verdolini.Profumo: Fruttato e floreale con sentori di mela verde, fiori bianchi e sambuco.Sapore: Fruttato e agrumato con eleganti note aromatiche

Spumante Extra Dry San Marzano, Chardonnay - Puglia

(50%Pinot Noir, 50% Chardonnay), FranciaLascia percepire al naso sentori ampi e complessi, cremosi e dolci da un lato, impostati su ricordi di ananas matura e albicocche, arricchite da sfumature agrumate di limone,frutta secca e da ricordi di lieviti

(50% Chardonnay,35% Pinot Noir, 15%Pinor Meunier), Francia Raffinato all’olfattiva, propone un bouquet ampio e complesso, in cui le note fruttate e agrumate sono arricchite dai classici rimandi alla crosta di pane, ai lieviti, alla pasticceria e al burro

Champagne Lallier è legato a un nome prestigioso, testimone del magnifico patrimonio della sua regione. Vitigno 49% Pinot nero, 51% Chardonnay, La Série R è il cuore dello stile degli Champagne Lallier, con un equilibrio perfetto.

(50% Montepulciano, 50% Pinot Nero) PugliaProfumo: naso intenso fresco e dolce e ampio con fragranza di fiori e una fusione delicata di pane, tostatura e frutta matura. Vitigni: Montepulciano e Pinot nero. Zona di produzione: San Severo.

DOCG Brut (80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco)Lieviti, pane e piccola pasticceria aprono i profumi al naso, che pian piano virano verso tocchi agrumati e sensazioni floreali.

IGP, (100% Minutolo) PugliaColore giallo dorato, intenso. Il naso è intenso ed elegante, note leggere di crosta di pane, ben percepibili note di erbe aromatiche, salvia e timo.

IGT Salento (Verdeca) - PugliaIn bocca ha inaspettata freschezza, assecondata da avvolgente morbidezza e lunghi ritorni fruttati. Invita al continuo riassaggio, che regala ogni volta nuove intriganti sensazioni.

Alto Adige DOC 2022- Alto Adige Colore giallo dorato chiaro, aromatico, speziato, sfaccettato, fresco, vivace ed elegante.

Salento IGT 2022 (Chardonnay) - Puglia, Il profumo inizialmente speziato, si apre a ventaglio fornendo una gamma olfattiva traboccante di odori floreali e fruttati. La mela gialla, note agrumate, lime, affiancano la nocciola e la vaniglia.

IGP Salento 2022 (Malvasia Bianca) - Puglia BIO

Verdeca IGT Salento, PugliaProfumo: al naso offre un bouquet fresco e fragrannte con note di frutta e polpa bianca, pesca e susina, unite a note floreali di sambuco.

IGP (CHARDONNAY) - PUGLIAColore giallo paglierino intenso e luminoso. Naso che si apre subito con sentori floreali freschi, successivamente si percepiscono sensazioni fruttate.

Salento Rosato IGP 2023 (Negramaro) - PugliaE' un vino che si presenta squillante e lucente; affinato, in parte, per un periodo di 5/6 mesi, in piccole botti di rovere.

Rosato IGT Salento (Negramaro) - PugliaPrincipali Uve Negroamaro, Conquista al primo sguardo con il caratteristico rosa cerasuolo cristallino e ti rapisce con i sentori fruttati di ciliegia e fragolina di bosco; Salento Igt

Cerasuolo DOP 2022 (Montepulciano) - AbruzzoIl Cerasuolo d'Abruzzo di Ciavolich è prodotto a partire da una selezione di uve di Montepulciano provenienti dai vigneti più giovani della tenuta di Loreto Aprutino.

Salento IGT 2023 (Negroamaro) - Puglia; Tacco Rosa si presenta nel calice con un colore brillante sul rosa delicato con sfumature aranciate. Al naso è intenso con sentori di frutti rossi e macchia mediterranea, e poi melograno e fragoline di bosco.

Rosato Puglia IGP (Primitivo) - PugliaColore rosa tenue. Il naso è elegante e molto pulito, sentori floreali dominano, ma anche piccoli richiami a frutti rossi e una certa mineralità già percepibile al naso. Palato verticale ed immediato.

Primitivo, Susumaniello - PugliaGusto: Strutturato, vellutato ed avvolgente con un corredo acido che riporta freschezza e persistenza.

Susumaniello Salento IGT (Susumaniello) - PugliaRubino cupo. Naso di grande, grandissimo carattere: le sensazioni tipiche di piccoli frutti rossi e neri sono accompagnate da toni speziati, da ricordi di liquirizia e cacao amaro, da sbuffi di eucalipto.

Salice Salentino DOP Riserva 2020 (Negramaro) - PugliaRosso rubino intenso con tenui riflessi amarena.

Montepulciano D'Abruzzo DOP 2022 (Montepulciano) - AbruzzoDal colore rosso porpora con tendenza verso riflessi violacei. Al naso si apre in eleganti sentori di frutti rossi in confettura e richiami speziati. Al gusto è corposo e giustamente tannico.

Rubino deciso e profondo acceso da riflessi di colore granata. L ’olfatto rivela toni di frutta scura, dalla polpa matura e si lascia attraversare da note di cacao e tabacco su uno sfondo di alloro e mirto

Negramaro , PugliaDi colore rosso rubino, all’olfatto presenta un bouquet intenso dove si percepiscono frutti a bacca rossa, di grande finezza e complessità. Al gusto è morbido ed asciutto di grande corpo.

Susumaniello Rosso IGP Salento 2022 (Susumaniello) - PugliaRosso rubino con intensi riflessi violacei, Una delicata percezione tannica lo rende piacevole e fresco.