Extremis
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4,99 €
Prime
I più venduti
Margherita
Farina di grani umbri origine italiana, fagioli, olio extravergine varietà leccino biologico flaminio, pomodoro calabrese azienda agricola migliarese, mozzarella fiordilatte del lattaro Gargiulo selezione slow food e Parmigiano Reggiano
9,50 €
Salsiccia e mascarpone
Ragù di salsiccia di Maiale brado, Fiordilatte di Gragnano, Ciauscolo Norcino, Mascarpone latte fieno del Trentino
16,00 €
Margherita con bufala
Farina di grani umbri origine italiana residuo zero chimica del mulino fagioli, olio extravergine varietà leccino biologico flaminio, pomodoro calabrese azienda agricola migliarese, mozzarella di bufala e Parmigiano Reggiano 24 mesi
12,50 €
Bruschette
Bruschetta alici fumè
Pane cotto a legna, stracciatella pugliese affumicata, alici di Cetara armatore, scorza di limone di amalfi e polvere di olive nere
6,00 €
Bruschetta super tomatoes
Pane cotto a legna, pomodoro datterino confit, pomodoro calabro infornato, pomodori secchi siciliani, dressing al pomodoro secco e basilico
5,50 €
Lingotti
Melanzane, pomodori secchi e menta
Melanzane, pomodori secchi e menta
5,50 €
Broccoli e salsiccia
Broccoli ripassati aglio olio e peperoncino, Salsiccia di Maiale Brado, vino
5,50 €
Polpette della nonna
Macinato di manzo, vitello e maiale, vino bianco, aglio e rosmarino
5,50 €
Ricotta, 'nduja e parmigiano
Ricotta di mucca di latterie Gargiulo, 'nduja di Spilinga artigianale e Parmigiano Reggiano di vache rosse 24 mesi
5,00 €
Frittata romana
Patata Avezzana schiacciata, sugo fresco di datterini e cipolla, basilico
5,00 €
Pizze al trancio
Triple x Red Hot Chili Pork
Trancio di pizza in tre cotture, fritta, al vapore e al forno, Pancia di maialino laziale Hong Shao Rou, BBQ al cipollotto, Crema di cicoria, Polvere di cipolla e peperone crusco di Teggiano e Senape verde
8,00 €
Triple x Montanara
Trancio di pizza in tre cotture, fritta, al vapore e al forno, Sugo di pomodoro biologico di Collina al basilico, Parmigiano Reggiano 24 mesi
5,00 €
Crumbly Mortazza
Trancio di pizza al padellino con prefermento ripieno di Mortadella
5,00 €
Pizze extremis
Modena Bangkok
Crema di biancone, Entrecote di manzo marinata agli agrumi, Stracchino biologico, cipolla rossa di Tropea caramellata e rucola croccante
18,50 €
Abbacchio al forno
Fiordilatte artigianale di Gragnano, Crema
di patate di Avezzano al forno, Patate novelle, Abbacchio biologico al pascolo brado sui monti Scannesi, Dressing di soffritto, Erbe amare croccanti
18,50 €
Carbotuna
Tonno rosso di Cetara marinato in brodo di guanciale di Maiale, Fonduta di formaggi di Capra pascolo Brado biologico, Salsa Bernese al Nasigoreng, Mix di pepi affumicati e Katsubushi (fiocchi di tonno disidratato)
17,50 €
Pizze remakes
Amatrix
Pomodoro di Collina biologico, Guanciale di maiale brado Laziale, Dressing di pecorino Roma DOP, Crema di Amatriciana
16,50 €
Salsiccia e mascarpone
Ragù di salsiccia di Maiale brado, Fiordilatte di Gragnano, Ciauscolo Norcino, Mascarpone latte fieno del Trentino
16,00 €
Margheritissima
Pomodoro biologico di Collina, Stracciatella Pugliese, Parmigiano Reggiano 24 mesi, Pesto al basilico senza aglio, Pomodoro confit homemade
15,00 €
Zucchina ripiena
Pomodoro biologico di Collina. Zucchine ripiene con macinato di Manzo, Vitello e Maialeal vino bianco, Dressing di pesto al pomodoro secco Siciliano, Formaggio Grankase, Basilico rosso
14,50 €
Pizze veggy
Patate, cardoncelli e fondo di funghi porcini
Patate cotte al burro, Funghi cardoncelli piastrati, Fiordilatte di Gragnano artigianale, Fondo bruno di Porcini, Parmigiano Reggiano 24 mesi di Montagna, Rosmarino fritto
16,00 €
Ragù bugiardo
Besciamella homemade, Ragù stufato di odori (carota, sedano, cipolla), Pomodoro biologico di collina, Parmigiano Reggiano 24 mesi di Montagna, Basilico
15,50 €
Parmigiana terrona
Pomodoro biologico di Collina, Melanzane e funghi champignon fritti, Provola fresca affumicata artigianale, Dressing di parmigiana terrona (melanzane, patate, funghi, uova sode), Polvere di uovo sodo, Parmigiano Reggiano 24 mesi, Basilico
15,50 €
Pizze classiche
Capricciosa
Pomodoro biologico di Pomodama, Fiordilatte di Gragnano, Zabaione d’uovo galline stati bradi, Prosciutto crudo brado stagionato 24 mesi, Carciofini laziali sott’olio evo, Polvere di olive nere, Olive Kalamata, Funghi champignon
15,50 €
Margherita con bufala
Farina di grani umbri origine italiana residuo zero chimica del mulino fagioli, olio extravergine varietà leccino biologico flaminio, pomodoro calabrese azienda agricola migliarese, mozzarella di bufala e Parmigiano Reggiano 24 mesi
12,50 €
Napoli
Farina di grani umbri origine italiana, olio extravergine varietà leccino biologico flaminio, pomodoro calabrese azienda agricola migliarese, mozzarella fiordilatte del lattaro Gargiulo selezione slow food, alici di Cetara armatore e origano
12,50 €
Diavola
Farina di grani umbri origine italiana, olio extravergine varietà leccino biologico flaminio, pomodoro calabrese azienda agricola migliarese, mozzarella fiordilatte del lattaro Gargiulo, ventricina del Vastese presidio e olive taggiasche
12,00 €
Provola e pepi
ombra di Pomodoro biologico di collina Pomodama, provola affumicata fieno e paglia di Gragnano, mix di pepi selezionati da noi
12,00 €
Cosacca
Pomodoro biologico di collina Pomodama, formaggio stagionato Grankase, pomodorini confit homemade, olio fruttato biologico
10,00 €
Margherita
Farina di grani umbri origine italiana, fagioli, olio extravergine varietà leccino biologico flaminio, pomodoro calabrese azienda agricola migliarese, mozzarella fiordilatte del lattaro Gargiulo selezione slow food e Parmigiano Reggiano
9,50 €
Marinara
Farina di grani umbri origine italiana residuo zero chimica del mulino fagioli, olio extravergine varietà leccino biologico flaminio, pomodoro calabrese azienda agricola migliarese e origano del Vesuvio
8,50 €
Rossa
Farina di grani umbri origine italiana residuo zero chimica del mulino fagioli, olio extravergine varietà leccino biologico flaminio e pomodoro calabrese azienda agricola migliarese
8,00 €
Focaccia
Farina di grani Umbri Molini Fagioli, olio extravergine Varietà Leccino biologico Flaminio
6,00 €
Fritti
Olive ascolane (10PZ)
Ricetta tradizionale da noi rivisitata con olive del Piceno, macinato di maiale, di pollo brado, vitella e parmigiano di vacche rosse e brune 24 mesi
6,00 €
Supplì romano
Pomodoro biologico di Collina, fiordilatte artigianale di Gragnano, Parmigiano Reggiano D.O.P 24 mesi, Ragù di Regaje di pollo e salsiccia nero Lucano e funghi porcini
4,00 €
Supplì classico
Pomodoro biologico di Collina, fiordilatte artigianale di Gragnano, Parmigiano Reggiano D.O.P 24 mesi e basilico
3,50 €
Dolci
Lingotto cannolo siciliano
Dolce tipico della tradizione siciliana rivisitato in chiave extremis con panatura croccante, crema di ricotta con pistacchio e buccia di arancia
8,50 €
Lingotto cheesecake
Panatura di cioccolato nocciole e gianduia, Mousse al formaggio spalmabile e caramello, Salsa al caramello salato
8,50 €
Cocco bello
Gelato al cocco con cuore di Passion fruit ricoperti di glassa al cioccolato
8,50 €
Cremino inglese
Zuppa inglese, Pan di spagna bagnato all’Alchermes, Glassa di cioccolato fondente
8,00 €
Bevande
Bibite
3,70 €
Bibita Molecola in vetro 33 cl
3,00 €
Vini rossi
Barbaresco Rabaja D.O.C.G Cortese
78,00 €
Amarone Della Valpolicella Classico D.O.C.G
Montespada
62,00 €
Ribera del Duero el primer beso
Valdemonias
39,00 €
Pinot Nero D.O.C
Istituto San Michele all'Adige
36,00 €
Etna rosso D.O.C.G Barbazzale, Cottanera
34,00 €
Chianti classico D.O.C.G Regio, Miscianello
33,00 €
Aglianico D.O.C Fidelis
Cantina del taburno
32,00 €
Rosso Conero D.O.C Piancarda, Garofoli
30,00 €
Barbera d'Alba D.O.C
Fratelli Alessandria
30,00 €
Valpolicella classico superiore D.O.C
Montespada
29,00 €
Cesanese del Piglio D.O.C Colle Ticchio
Corte dei papi
26,00 €
Nero d'Avola I.G.P Ferreri
25,00 €
Vini bianchi
Vigneti Dolomiti Nosiola I.G.T l'ora
Pravis
32,00 €
Ribolla Gialla D.O.C Muzic
30,00 €
Gewurztraminer D.O.C
Fondazione e. Mach
30,00 €
Sauvignon Collio D.O.C tenuta Villanova
28,00 €
Kerner I.G.T Pravis
27,00 €
Vermentino I.G.T Lucumone
Mantellassie
26,00 €
Chardonnay D.O.C
Fondazione e. Mach
25,00 €
Falanghina del Taburno D.O.C
Cantina del taburno
25,00 €
Roero Arneis D.O.C.G Montemeraviglia
Cascina del pozzo
24,00 €
Pinot grigio D.O.C
24,00 €
Frascati superiore D.O.C
Casale marchese
22,00 €
Passerina Offida D.O.C.G
Villa imperium
22,00 €
Vini rosati
Rosato I.G.T Roses roses
Ontella
29,00 €
Rosato I.G.T Dogajolo
Carpineto
25,00 €
Bollicine
Champagne rose 1er cru brut
Henin
78,00 €
Champagne tradition brut
Jean Gimonnet
55,00 €
Trento D.O.C riserva del fondatore Mach
San Michele all'Adige
46,00 €
Franciacorta D.O.C.G brut rosè
Cola, Lombradia
40,00 €
Franciacorta D.O.C.G brut
Cola, Lombradia
34,00 €
Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G brut strade di Guja
Foss Marai
32,00 €
Spumante brut naturale
Carpineto
22,00 €