Bufala Campana Dop, Pomodoro Biologico, Olio Evo Italiano e Basilico Fresco
13,40 €
Diavola
Fiordilatte con aggiunta di latte di bufala, pomodoro Biologico, salame piccante, olio Evo italiano e basilico
11,50 €
Napoli
Fiordilatte con aggiunta di latte di bufala, Pomodoro Biologico, Capperi, Origano, Alici di Cetara "Delfino Battista", Olio Evo italiano e Basilico Fresco
11,40 €
Gli Antipasti
Mezza Bufala con Pomodorini - per due persone
Bufala Campana Dop da 500 g servita con pomodorini freschi tagliati a coltello
20,00 €
Crudo e Bufala Dop
Prosciutto Crudo di Parma Villani e Mozzarella di Bufala Campana Dop
14,00 €
Polpette al Ragù di Zia Esterina
Carne di Manzo, Pane, Pecorino e Parmigiano Reggiano Dop, servito con Ragù di Pomodoro Passato "La Fiammante"..
12,00 €
I Fritti - ( Consigliato per 2 persone )
Crocché di Patate, Arancini, Zeppoline di pasta cresciuta serviti con tempura di verdure.
12,00 €
Parmigiana di Melanzane
Melanzane fritte e messe in teglia alla parmigiana
(sovrapposte incrociate). Aggiungiamo Pomodoro Bio, Parmigiano Reggiano Dop, Fiordilatte, Olio Evo Italiano e Basilico Fresco
10,00 €
Fiori di zucca
Ripieni con ricotta, provola e pepe
9,50 €
Mozzarella in Carrozza
Fiordilatte, Pane fatto in Casa, Farina, uova, Sale e Pepe
8,00 €
Frittatina di Pasta
Un Must: Bucatini , Besciamella, Carne trita di Manzo, Parmigiano Reggiano Dop e Piselli
5,50 €
Crocche' di Patate
100% Patate Rosse, Provola, Sale e Pepe. Tutto al Naturale
4,50 €
Pizze della Tradizione
Carrettiera
Salsiccia fresca di maiale, friarielli saltati in padella con peperoncino, provola, olio Evo italiano e basilico
13,40 €
Bufala DoP
Bufala Campana Dop, Pomodoro Biologico, Olio Evo Italiano e Basilico Fresco
13,40 €
Calzone Scarole
Provola, scarole, olive nere, capperi alici di Cetara, olio Evo italiano e basilico
11,90 €
Calzone al Salame
Fiordilatte con aggiunta di latte di Bufala, Pomodoro Biologico, Salame Napoli, Olio Evo italiano e Basilico Fresco.
11,70 €
Diavola
Fiordilatte con aggiunta di latte di bufala, pomodoro Biologico, salame piccante, olio Evo italiano e basilico
11,50 €
Napoli
Fiordilatte con aggiunta di latte di bufala, Pomodoro Biologico, Capperi, Origano, Alici di Cetara "Delfino Battista", Olio Evo italiano e Basilico Fresco
11,40 €
Vesuvio - Piennolo D.O.P
Pomodorino del Piennolo DOP , Provola Affumicata dei Monti Lattari, Parmigiano
Reggiano DOP “Malandrone 1477” , Olio Evo e Basilico Fresco.
11,40 €
Margherita
Fiordilatte di Mucca Jersey (Monti Lattari), Pomodoro Biologico, Olio Evo Italiano e Basilico Fresco
9,90 €
Marinara
Pomodoro Biologico, origano, aglio, olio Evo italiano e basilico
7,40 €
Pizze Gourmand di Gino Sorbillo
Bologna Igp
Mortadella bologna Igp, fiordilatte con aggiunta di latte di bufala, pesto di pistacchio, olio Evo italiano e basilico
13,90 €
Parma DOP
Parmigiano Reggiano DOP “Malandrone 36 mesi” , Prosciutto Crudo di Parma DOP ,
Pomodorini, Fiordilatte, Olio Evo e Basilico Fresco.
13,90 €
Casa Sorbillo
Ombra di Pomodoro Bio, Capocollo di Martina Franca "Santoro", Burratina Pugliese, Fiordilatte, Olio Evo Italiano, Basilico Fresco
13,90 €
Pizza dell' Alleanza dei Presidi Slow Food
Pomodoro Biologico , Fiordilatte, Salsiccia Rossa Stagionata di Castelpoto (leggermente
piccante) , Cacioricotta di Capra Cilentana Az. Agricola “I Filadelfi” 1828 , Olio Evo e
Basilico Fresco.
13,50 €
Calabrese
'Nduja di Spilinga (artigiano della 'Nduja), cipolla di Tropea Igp, formaggio pecorino crotonese, gocce di pomodoro, fiordilatte e basilico fresco
12,90 €
Lombardia
Gorgonzola piccante di San Lucio (Latteria di Cameri) Presidio Slow food, luganega stagionata di maiale in budello naturale, fiordilatte, olio Evo, basilico fresco
12,90 €
Santa
Pecorino Tiu Ettori (latte nobile di pecora - vincitore del premio Cheeseaward 2017 ), Fiore Sardo Dop (formaggio di pecora), Ricotta Salata di Oristano (Marcello Cuozzo), Fiordilatte, Olio Evo Italiano e basilico fresco. Miele a Richiesta
12,90 €
Pesto di Basilico "Roberto Panizza"
Pesto fresco di Basilico Genovese DOP (Roberto Panizza) , Provola Afffumicata, Pomodorini
Freschi e Olio Evo.
12,50 €
Margherita Gialla “Massimo Bottura” (dedicata allo Chef)
Pomodorini Gialli “Pacchetelle” del Vesuvio , Conciato Romano (il formaggio più antico
d’Italia) , Provola Affumicata e Olio Evo.
12,50 €
Margherita Wudy
Fiordilatte dei Monti, Würstel Wudy, Patatine Fritte e Olio Evo
12,50 €
Margherita di Gino Sorbillo
Pomodoro Biologico , Fiordilatte, Bufala Campana DOP, Grattugiata di Cacio Ricotta sul
cornicione, Olio Evo e Basilico Fresco.
12,40 €
Pizza Ananas di Gino
Bianca (senza pomodoro) con Provola Affumicata dei Monti Lattari, Ananas in Doppia
Cottura, Scagliette di Cacioricotta di Bufala del Cilento sul cornicione, Olio Extra Vergine di
Oliva e Basilico.
11,50 €
Insalate
Insalata Italia
Rucola, pomodorini freschi tagliati a pacchetelle, bufala campana Dop 120 g