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Gricia

Rigatoni con grani antichi, Pecorino Romano DOP, guanciale croccante italiano, pepe nero

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Spaghetto con grani antichi, pesto e granella di pistacchi del Mediterraneo, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, basilico

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Gricia

Rigatoni con grani antichi, Pecorino Romano DOP, guanciale croccante italiano, pepe nero

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Tagliatelle con uova allevate a terra, scaglie e crema di provolone piccante, polpettine di carne italiana, basilico

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Fusilloni di sorgo rigenerativo, salsa di pomodoro datterino siciliano, stracciatella pugliese, verdure siciliane spadellate, basilico

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Spaghetti con Grani Antichi, scaglie e crema di provolone piccante con funghi spadellati, pepe nero

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Spaghetti con Grani Antichi, scaglie e crema di provolone piccante con funghi spadellati, pepe nero

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Rigatoni con Grani Antichi, uova allevate a terra, Pecorino Romano DOP, funghi spadellati, pepe nero

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Tagliatelle con uova bio allevate a terra, ragù di bovino Marango da filiera italiana, basilico

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Hummus e verdure servito con pane tostato

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