Staj Noodle Bar

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Top sellers

Pecorino Tarà Falerio DOC
Pecorino Tarà “Falerio DOC” - Tenuta Cocci Grifoni
15,00 €
Tartelletta cioccolato e lamponi
cremoso al cioccolato al latte, caramello salato e polvere di lamponi
8,00 €
Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con maiale e verza - 4 pz
Ravioli alla piastra serviti con salsa a base di soia
10,00 €

Starter

Yakitori - 4 pz
Spiedini di pollo grigliati, glassati in salsa di soia, sesamo, pepe ed erba cipollina accompagnati da una salsa al burro di arachidi, lime e zenzero leggermente piccante
12,00 €
Takoyaki - 4 pz
Polpo in pastella condito con mayo giapponese, salsa takoyaki, sesamo e katsuobushi
10,00 €
Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con maiale e verza - 4 pz
Ravioli alla piastra serviti con salsa a base di soia
10,00 €
Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con gamberi, bambù e cipolla - 4 pz
Ravioli alla piastra serviti con salsa a base di soia
10,00 €
Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con ripieno di Verdure - 4 pz
Sfoglia verde con daikon, cavolo, carote, fagiolini e edamame e sfoglia bianca con cavolo, cipolla, carote e erba cipollina
10,00 €
Dumpling (Ravioli) FRITTI farciti con anatra - 4 pz
Ravioli FRITTI farciti con anatra, Erba cipollina, soia, mayo piccante
10,00 €
Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con pollo, curry e salsa tonkatsu - 4 pz
Ravioli PIASTRATI con pollo, curry e salsa tonkatsu
10,00 €
Involtini di gamberi - 4 pz
Involtini di gambero con sweet chili, salsa agro e cipollotto
10,00 €
Samosa - 4 pz
Involtini fritti con sfoglia verde di spinaci e ripieno di verdure, salsa di mango, sriracha e coriandolo
10,00 €
Patate dolci fritte
Patate dolci fritte Servite con salsa sweet chili, pepe e lime
8,00 €
Kimchi 1 porzione
7,00 €

Ramen

Ramen miso
Noodles in brodo di pollo e dashi con base di miso, Pancia di maiale brasata (chashu), olio all’aglio bruciato (mayu), cipollotto e Naruto
17,00 €
Ramen shoyu
Noodles in Brodo di pollo e dashi con base di salsa di soia (shoyu), coppa di maiale (chashu), uovo con tuorlo morbido (tamago), cipollotto e naruto
17,00 €
Ramen shiitake funghi "VEGAN"
Noodles in brodo di funghi e dashi di kombu, funghi shiitake, misticanza, cipollotto, daikon e carote "VEGAN"
17,00 €
Mazesoba alla carbonara (ramen senza brodo)
Noodles mantecati con crema alla cabonara con tuorlo d’uovo, parmigiano e pecorino, carne macinata di maiale cotta in salsa di soia e sake, cipollotto, sesamo, coriandolo e katsuobushi.
17,00 €

Noodles saltati nel wok e Pad Thai

Noodles con Kimchi fatto in casa
Noodles saltati con carne macinata di maiale cotta in salsa di soia e sake, kimchi fatto in casa e furikake (condimento a base di alghe e semi di sesamo)
17,00 €
Pad thai
Tagliatelle di riso con gamberi, calamari, coriandolo, granella di arachidi, lime, germogli di soia, cipollotto, peperoni, carrote e porri
16,00 €
Noodles Miso & Pepe
Noodles mantecati con crema di pasta di miso bianco (shiro miso) e pepe nero (come una cacio e pepe, ma senza cacio)
16,00 €
Noodles shiitake funghi
Noodles (fatti in casa) saltati nel wok, funghi shiitake, uovo strapazzato, peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio
14,00 €
Noodles con verdure e pollo
Noodles (fatti in casa) saltati nel wok con pollo, peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio
12,00 €
Noodles con verdure
Noodles (fatti in casa) saltati nel wok con peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio
12,00 €

Bao bun panino al vapore - 2 pezzi

Bao gamberi - 2pz
Gamberi saltati e glassati, maionese piccante e lattughina
12,00 €
Bao pollo fritto - 2pz
pollo fritto (doppia cottura), salsa tartara, daikon, carote sottaceto, songino e sesamo tostato
10,00 €
Bao funghi - 2pz
funghi shitake marinati in salsa di soia e aceto e arrostiti, cipolla fritta, lattughina, glassa di soia e salsa sriracha piccante
10,00 €
Bao Pulled Pork allaGenovese - 2pz
Pulled Pork alla genovese napoletana, cipolla fritta, mayo alla soia e katsuobushi
10,00 €

Donburi (ciotole di riso)

Donburi salmone
Riso giapponese con salmone Teriyaki, glassa alla soia e misticanza
16,00 €
Donburi con maiale
Riso giapponese, carne macinata di maiale speziata alla soia e sake, mayo piccante, cipollotto e furikake
14,00 €

Special a seconda della disponibilità

Kimchi rice
Riso fritto con kimchi piccante (cavolo verza fermentato), uovo al tegamino ed erba cipollina
15,00 €
Kimchi Sandwich
Sandwich di Pane di semola di grano duro piastrato con cheddar, mayo e kimchi fatto in casa.
13,00 €

Dessert

Tartelletta cioccolato e lamponi
cremoso al cioccolato al latte, caramello salato e polvere di lamponi
8,00 €
Mousse cioccolato e lamponi
Mousse al cioccolato bianco, ricoperta da cioccolato fondente al 70%, salsa di lamponi e croccante di arachidi.
8,00 €
Tarta de queso
Cheesecake morbida al forno con robiola, formaggio di capra e parmigiano
8,00 €
Bao bun al vapore alla Nutella - 1 pezzo
Bun al vapore con ripieno di Nutella
6,00 €

Bevande e toniche fredde

Elderflower tonic water - Fever-tree
Con petali dei fiori di sambuco della campagna inglese
4,00 €
Lemonade fever-tree
4,00 €
Tonica Indian - Fever-tree
4,00 €
Ginger beer fever-tree
Con 3 tipi di zenzero provenienti dalla Nigeria, da Cochin e dalla Costa d'Avorio
4,00 €
Tonica Mediterrenean - Fever-tree
Tonica delicata e floreale
4,00 €
Sparkling pink grapefruit - Fever-tree
Con succo di pompelmi rosa della Florida
4,00 €
Ginger Ale - Fever-tree
Con aggiunta di tre tipi di zenzero , gusto speziato e corposo
4,00 €
Coca-Cola
in bottiglia di vetro da 33cl
3,00 €
Coca-Cola Zero
in bottiglia di vetro da 33cl
3,00 €

Birre

Hitachino Red Rice Ale Beer "Artigianale Giapponese" 33cl 7%
Hitachino è la birra artigianale più famosa in Giappone. Birra rosata prodotta con riso rosso «Asamurasaki» 33cl 7%
8,00 €
Hitachino Dai Dai Ale Beer "Artigianale Giapponese" 33cl 6%
Ipa dalle spiccate note agrumate grazie all’uso di «Fukure Mikan», agrume giapponese simile al mandarancio
8,00 €
Staj Beer
American Pale Ale "Artigianale" 33cl 4.7%
5,00 €

Vini bianchi "FREDDI"

Catarratto "Terre siciliane IGP" 2022 - Barraco
100% Cataratto - Vino "Artigianale", Lieviti indigeni, Macerati sulle bucce Barraco // Sicilia
30,00 €
Grillo Biancammare "Terre siciliane IGP" 2022 - Barraco
100% Grillo - Vino "Artigianale", Lieviti indigeni, Macerati sulle bucce Barraco // Sicilia
30,00 €
"Aliseo" Tramonti Bianco Costa d’Amalfi - Reale
Biancazita, Biancolella, Pepella
26,50 €
Fiano - Enoz "VINI NATURALI"
“Roccamonfina IGT” da uve falanghina allevate, secondo pratiche biologiche e biodinamiche
25,00 €
V For Vittorio - Canlibero "VINI NATURALI"
(70% Trebbiano - 30% Fiano) Vino “artigianale” macerato sulle bucce, coltivazione biologica e biodinamica
24,00 €
Verdicchio "Palombare" “Castelli di Jesi DOC” 2022 BIO
100% Verdicchio - Vino "Artigianale" da uve di agricoltura biologica, utilizzo di Lieviti indigeni Azienda Campanelli // Marche
22,00 €
Pinot Grigio "Provincia di Pavia IGT" 2022 - Tenuta Belvedere
100% Pinot Grigio - Vino “artigianale” utilizzo di lieviti indigeni, macerazione in pressa di 10 ore Tenuta Belvedere // Lombardia
22,00 €
Biancolella “Ischia DOC” - Cenatiempo
Biancolella “Ischia DOC” - Cenatiempo
19,00 €
Greco Di Tufo - Miniere “DOCG” - Cantine Dell'Angelo
da coltivazione biologica e utilizzo di lieviti indigeni
19,00 €
Fiano Pietramara “DOCG” - I Favati
Fiano Pietramara “DOCG” - I Favati
16,00 €
Chardonnay Nuvole "Piemonte DOC" 2022 - Cascina Galarin
Vino “artigianale” con filosofia del biologico 100% Chardonnay Cascina Galarin // Piemonte
16,00 €
Pecorino Tarà Falerio DOC
Pecorino Tarà “Falerio DOC” - Tenuta Cocci Grifoni
15,00 €
Trebbiano d’Abruzzo Apollo - Ausonia
100% trebbiano da Vignaioli Indipendenti, vino Artigianale, Biologico, Lieviti indigeni
15,00 €
Pallagrello Bianco Tres Frigidae “IGP Terre del Volturno” BIO
100% Pallagrello Bianco - La Masserie
14,00 €
Gewürztraminer "Alto Adige/Sudtirol DOC" 2022 - Girlan
100% Gewürztraminer Girlan // Alto Adige
14,00 €
Coda di Volpe "Covante" IGP 2022
100% Coda di Volpe Bosco Sant'Agnese // Benevento
14,00 €
Vermentino "MAREMMA TOSCANA DOC" 2022 BIO
100% Vermentino Montecivoli // Toscana
12,00 €

Vini rossi

Pallagrello Nero Sphaeranera - i Cacciagalli "VINI NATURALI"
Da coltivazione biologica e biodinamica, senza filtri né interventi chimici
34,00 €
Bakkanali Kab “Toscana IGT” "VINI NATURALI"
100% Cabernet Sauvignon - Vino “artigianale” da coltivazione biologica e biodinamica, Lieviti indigeni
33,00 €
BALT "Valpolicella Ripasso DOC Superiore" 2022
Vino “artigianale ”, lieviti indigeni, ripasso sulle bucce dell'Amarone Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara Adalia // Veneto
24,00 €
Cardamone “Tramonti DOC Costa d’Amalfi” 2019
Per’è Palummo, Tintore di Tramonti Reale // Tramonti
23,00 €
Primitivo IGP Salento - Archetipo "VINI NATURALI"
“ triple A” - Vino “artigianale” da coltivazione biologica e biodinamica con lieviti indigeni
19,50 €
Montepulciano D'Abruzzo DOC 2022 - Valle Reale
Vino “artigianale” fermentazione spontanea con lieviti indigeni 100% Montepulciano Valle Reale // Abruzzo
18,00 €
Barbera Costa Delle Viole IGT 2021 BIO
Vino “artigianale” da coltivazione biologica 100% Barbera del Sannio Giovanni Iannucci // Guardia Sanframondi
18,00 €
Sangiovese " Libero" Toscana IGT 2022 BIO
vino “artigianale” da coltivazione biologica e biodinamica 100% Sangiovese Azienda Agricola Casagiovi // Toscana
18,00 €
Nero d'Avola "Terre Siciliane IGT" 2018 - VINI NATURALI
Vino “artigianale” da coltivazione biologica con lieviti indigeni 100% Nero d'Avola Bosco Falconeria // Sicilia
18,00 €
Cretarossa ”Irpinia DOC Campi Taurasini” - I Favati
100% Aglianico
17,00 €
Pinot Nero Patricia "Alto Adige/Sudtirol DOC" 2021 - Girlan
100% Pinot Nero Girlan // Alto Adige
17,00 €
Piedirosso Sette Vulcani “Campi Flegrei DOC” - Salvatore Martusciello
Piedirosso Sette Vulcani “Campi Flegrei DOC” - Salvatore Martusciello
16,00 €
Valpolicella "Laute" Adalia DOC - Corte Sant'Alda "VINI NATURALI"
100% Valpolicella - Vino “artigianale ”, Biologico, Lieviti indigeni
15,00 €
Pallagrello Nero Vulturnus BIO - La Masserie
“IGP Terre del Volturno”
14,00 €
Piedirosso Terracalda “Campi Flegrei DOC” 2022
100% Piedirosso Cantine Babbo // Campi Flegrei
14,00 €

Vini rosati "FREDDI"

Vetere “Paestum IGT ” (100 % Aglianico) - San Salvatore
Vetere “Paestum IGT ” (100 % Aglianico) - San Salvatore
23,00 €

Bollicine "FREDDE"

Franciacorta Cuvée Brut “Ombra” - Nicola Gatta
80% Chardonnay - 20% Pinot Nero
30,00 €
Cremant d'Alsace Extra Brut "Alsace AOC" 2020 - Domaine Rieffel
“artigianale” filosofia Biologica, Biodinamica, Lieviti indigeni 45% Auxerrois, 30% Pinot Gris, 25% Riesling Domaine Rieffel // Francia - Alsazia
30,00 €
Luogo d'Agosto Metodo Classico Docg - Brandolini
100% Pinot Nero Alessio Brandolini // Lombardia
26,00 €
Prosecco Valdobbiadene DOCG - Casa Coste Piane "VINI ARTIGIANALI"
100% Glera - Prosecco “artigianale” rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia con l'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni
24,00 €
Prosecco Col Fondo Vitale "Valdobbiadene DOCG" 2022
Prosecco “artigianale” rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia con l'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni, filosofia artigianale 95% Glera - 5% Bianchetta- 5% Perera Malga Ribelle // Veneto
22,00 €
Prosecco Col Fondo Vitale "Valdobbiadene DOCG" 2022
Prosecco “artigianale” rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia con l'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni, filosofia artigianale 95% Glera - 5% Bianchetta- 5% Perera Malga Ribelle // Veneto
20,00 €
Spumante Brut “Trentapioli” (100% Asprino D’Aversa) - Salvatore Martusciello
Spumante Brut “Trentapioli” (100% Asprino D’Aversa) - Salvatore Martusciello
17,00 €

Sake

YUZU Kodakara (agrume autoctono giapponese)
Liquore leggero allo Yuzu (agrume autoctono giapponese, per la produzione di ogni bottiglia ne vengono utilizzati tra 15 e 20) con aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro. Fresco e fruttato.
49,00 €
UMESHU KIKUISAMI (liquore a base di prugne giapponese)
Le ume (prugne tipiche del Giappone) vengono messe in macerazione nel sake, rilasciando il gusto naturalmente acido, bilanciato però da una dolcezza iniziale e un aroma leggermente mandorlato.
40,00 €
Pink Kappa “Junmai”
Questo particolare sake di colore rosa viene prodotto utilizzando il lievito rosso Adenina, un lievito molto delicato. Il gusto è fruttato ma leggermente acido, con sentori di fragola, pesca e acerola.
40,00 €
Genshu 85 "Junmai"
Lo Shinriki 85 viene prodotto con il metodo kimoto e non viene né microfiltrato ai carboni né diluito con acqua. Il risultato è un sake dall’aroma fragrante, dal gusto ricco e rotondo e dal finale persistente. Consigliatissimo con il Ramen.
38,00 €
OTOKOYAMA RAIJIN “Honjozo”
Secco e rinfrescante, lievi aromi fruttati di melone e pesca lasciano il sopravvento al marcato gusto umami e lattico, mentre un leggero retrogusto amarognolo aiuta la buona beva e l’accoppiamento con un’ampia varietà di cibi.
30,00 €
HIYASHIBORI GOLD “Daiginjo”
Grande aroma fruttato e floreale che viene mantenuto intatto e si diffonde in modo molto intenso. Gusto elegante ma con una buona persistenza.
30,00 €
Movat “sake frizzante italiano” "bottiglia da 375ml"
Sake frizzante, rifermentato in bottiglia. Nasce dalla fusione della tradizione giapponese dell’uso del koji e da quella italiana dello spumante metodo classico.
15,00 €
Hope “sake frizzante italiano con luppolo” "bottiglia da 375ml"
In questo sake frizzante, troverete i sentori tipici del luppolo, ingrediente amaricante della birra, attentamente bilanciato nell’aroma dall’uso di lieviti da American IPA e, ovviamente, dal koji. Grande aromaticità e freschezza.
15,00 €

Amari

Frack Amaro Serale (Calabria)
Prodotto da 3 diversi infusi a base di bergamotto di Roccella Ionica, arance dolci e amare, limoni IGP di Rocca Imperiale, rosmarino, origano, genziana, rabarbaro.
44,00 €
Amaro al caffè Giocondo (Calabria)
Vecchio Magazzino Doganale ha creato un Amaro al caffè unico e senza tempo. Infuso con Caffè Etiope, Ghiande Tostate di Roverella, Vaniglia, Arancia Amara.
42,00 €
Amaro di erbe Grinta (Piemonte)
Tra i principali ingredienti ci sono: il genepy, la genzianella, l’achillea, la menta piperita, la genziana, le bacche di ginepro, il quassio, l’eucalipto, il cardo e altre botaniche, che fanno parte della ricetta segreta di Glep Beverages.
34,00 €
Insolito Fragante (Campania)
Gli ingredienti di una volta: rami di rosmarino e scorze di limoni appena colti ne costituivano il corpo. Ed infine, una miscela segreta di erbe della costa.
33,00 €
Proibito Foletto (Trentino-Alto Adige)
Fresco, officinale e deciso con note balsamiche. Al palato esplode in un concentrato di sapori fra l‘amaro ed il dolce che lo rendono perfetto come dopo cena. Aromi di: lavanda, limone, liquirizia, menta e noce.
30,00 €
DelMago (Piemonte)
Nasce dall'estro di Marcello Trentini, chef del ristorante stellato Magorabin. Scorza di arancia, bergamotto, china, chinotto e radici, combinati a seducenti percezioni di incenso, vaniglia, cacao e altre spezie dolci.
28,00 €
Scoccia (Sicilia)
Prodotto con scorze di succose arance amare e un mix di erbe amaricanti. Scoccia (Sicilia) Prodotto con scorze di succose arance amare e un mix di erbe amaricanti.
25,00 €

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