Staj Noodle Bar

Sezioni

I più venduti

Pad thai

Tagliatelle di riso con gamberi, calamari, coriandolo, granella di arachidi, lime, germogli di soia, cipollotto, peperoni, carrote e porri

16,00 €

Yakitori - 4 pz

Spiedini di pollo grigliati, glassati in salsa di soia, sesamo, pepe ed erba cipollina accompagnati da una salsa al burro di arachidi, lime e zenzero leggermente piccante

12,00 €

Noodles con verdure e pollo

Noodles (fatti in casa) saltati nel wok con pollo, peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio

12,00 €

Starter

Yakitori - 4 pz

Spiedini di pollo grigliati, glassati in salsa di soia, sesamo, pepe ed erba cipollina accompagnati da una salsa al burro di arachidi, lime e zenzero leggermente piccante

12,00 €

Takoyaki - 4 pz

Polpo in pastella condito con mayo giapponese, salsa takoyaki, sesamo e katsuobushi

10,00 €

Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con gamberi, bambù e cipolla - 4 pz

Ravioli alla piastra serviti con salsa a base di soia

10,00 €

Dumpling (Ravioli) FRITTI farciti con anatra - 4 pz

Ravioli FRITTI farciti con anatra, Erba cipollina, soia, mayo piccante

10,00 €

Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con pollo, curry e salsa tonkatsu - 4 pz

Ravioli PIASTRATI con pollo, curry e salsa tonkatsu

10,00 €

Involtini di gamberi - 4 pz

Involtini di gambero con sweet chili, salsa agro e cipollotto

10,00 €

Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con maiale e verza - 4 pz

Ravioli alla piastra serviti con salsa a base di soia

9,00 €

Dumplings (Ravioli) PIASTRATI con ripieno di Verdure - 4 pz

Sfoglia verde con daikon, cavolo, carote, fagiolini e edamame e sfoglia bianca con cavolo, cipolla, carote e erba cipollina

9,00 €

Samosa - 4 pz

Involtini fritti con sfoglia verde di spinaci e ripieno di verdure, salsa di mango, sriracha e coriandolo

9,00 €

Patate dolci fritte

Patate dolci fritte Servite con salsa sweet chili, pepe e lime

8,00 €

Kimchi 1 porzione

7,00 €

Edamame

Fagioli di soia con guscio cotti a vapore, conditi con sale e olio

6,00 €

Ramen

Ramen miso

Noodles in brodo di pollo e dashi con base di miso, Pancia di maiale brasata (chashu), olio all’aglio bruciato (mayu), cipollotto e Naruto

17,00 €

Ramen shoyu

Noodles in Brodo di pollo e dashi con base di salsa di soia (shoyu), coppa di maiale (chashu), uovo con tuorlo morbido (tamago), cipollotto e naruto

17,00 €

Ramen shiitake funghi "VEGAN"

Noodles in brodo di funghi e dashi di kombu, funghi shiitake, misticanza, cipollotto, daikon e carote "VEGAN"

17,00 €

Mazesoba Taiwan style (ramen senza brodo)

Noodles, base shoyu, cipollotto, macinato di maiale speziato cotto in salsa di soia e sake, uovo con tuorlo morbido, furikake e polvere di katsuobushi

17,00 €

Tantanmen Ramen

Noodles in brodo con base di salsa al burro d'arachidi, soia e aceto, macinato di maiale speziato cotto in salsa di soia e sake, cavolo verza, cipollotti, olio croccante agli arachidi leggermente piccante e cipollotto

17,00 €

Tantanmen Ramen "VEGAN"

Noodles in brodo con base di salsa al burro d'arachidi, soia e aceto, tofu fritto, cavolo verza, cipollotti, olio croccante agli arachidi leggermente piccante e cipollotto

17,00 €

Okonomiyaki

Okonomiyaki con gamberi e avocado

Pancake salato con gamberi, avocado, cavolo cappuccio, zenzero e salsa okonomiyaki

12,00 €

Okonomiyaki Osaka

Pancake salato con cavolo cappuccio, zenzero, pancetta, maionese giapponese, salsa okonomiyaki e katsuobushi

10,00 €

Okonomiyaki funghi shitake

Pancake salato con funghi shitake marinati in salsa di soia, cheddar, cavolo cappuccio, zenzero e salsa okonomiyaki

10,00 €

Noodles saltati nel wok e Pad Thai

Pad thai

Tagliatelle di riso con gamberi, calamari, coriandolo, granella di arachidi, lime, germogli di soia, cipollotto, peperoni, carrote e porri

16,00 €

Noodles shiitake funghi

Noodles (fatti in casa) saltati nel wok, funghi shiitake, uovo strapazzato, peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio

14,00 €

Noodles con verdure e pollo

Noodles (fatti in casa) saltati nel wok con pollo, peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio

12,00 €

Noodles con verdure

Noodles (fatti in casa) saltati nel wok con peperoni, porro, carote, cipollotto e cavolo cappuccio

12,00 €

Noodles con salsa al burro d'arachidi

Noodles (fatti in casa) tiepidi con salsa al burro d’arachidi, cipollotto, germogli di soia e salsa piccante sriracha

12,00 €

Bao bun panino al vapore - 2 pezzi

Bao gamberi - 2pz

Gamberi saltati e glassati, maionese piccante e lattughina

12,00 €

Bao pollo fritto - 2pz

pollo fritto (doppia cottura), salsa tartara, daikon, carote sottaceto, songino e sesamo tostato

10,00 €

Bao funghi - 2pz

funghi shitake marinati in salsa di soia e aceto e arrostiti, cipolla fritta, lattughina, glassa di soia e salsa sriracha piccante

10,00 €

Bao Pulled Pork allaGenovese - 2pz

Pulled Pork alla genovese napoletana, cipolla fritta, mayo alla soia e katsuobushi

10,00 €

Bao Soffritto Napoletano - 2pz

Bao con Zuppa forte di soffritto napoletano, salsa allo yogurt greco, parmigiano reggiano e coriandolo

10,00 €

Donburi (ciotole di riso)

Donburi Anguilla

Riso giapponese con anguilla laccata kabayaki

18,00 €

Donburi salmone

Riso giapponese con salmone Teriyaki, glassa alla soia e misticanza

16,00 €

Donburi con maiale

Riso giapponese, carne macinata di maiale speziata alla soia e sake, mayo piccante, cipollotto e furikake

14,00 €

Special a seconda della disponibilità

Kimchi rice

Riso fritto con kimchi piccante (cavolo verza fermentato), uovo al tegamino ed erba cipollina

15,00 €

Dessert

Tartelletta cioccolato e lamponi

cremoso al cioccolato al latte, caramello salato e polvere di lamponi

8,00 €

Mousse cioccolato e lamponi

Mousse al cioccolato bianco, ricoperta da cioccolato fondente al 70%, salsa di lamponi e croccante di arachidi.

7,50 €

Tarta de queso

Cheesecake morbida al forno con robiola, formaggio di capra e parmigiano

7,00 €

Bao bun al vapore alla Nutella - 1 pezzo

Bun al vapore con ripieno di Nutella

6,00 €

Bevande e toniche fredde

Elderflower tonic water - Fever-tree

Con petali dei fiori di sambuco della campagna inglese

4,00 €

Lemonade fever-tree

4,00 €

Tonica Indian - Fever-tree

4,00 €

Ginger beer fever-tree

Con 3 tipi di zenzero provenienti dalla Nigeria, da Cochin e dalla Costa d'Avorio

4,00 €

Tonica Mediterrenean - Fever-tree

Tonica delicata e floreale

4,00 €

Raspberry & Rhubarb tonic - Fever-tree

Con lamponi scozzesi insieme al rabarbaro britannico

4,00 €

Sparkling pink grapefruit - Fever-tree

Con succo di pompelmi rosa della Florida

4,00 €

Ginger Ale - Fever-tree

Con aggiunta di tre tipi di zenzero , gusto speziato e corposo

4,00 €

Coca-Cola

in bottiglia di vetro da 33cl

2,50 €

Coca-Cola Zero

in bottiglia di vetro da 33cl

2,50 €

Birre

Hitachino Red Rice Ale Beer "Artigianale Giapponese" 33cl 7%

Hitachino è la birra artigianale più famosa in Giappone. Birra rosata prodotta con riso rosso «Asamurasaki» 33cl 7%

8,00 €

Staj Beer

American Pale Ale "Artigianale" 33cl 4.7%

5,00 €

Vini bianchi "FREDDI"

Chardonnay Vin De France 2021 “ triple A” - Sarnin-Berrux

Vino “artigianale” con filosofia del biologico 100% Chardonnay Sarnin-Berrux // Bourgogne

50,00 €

Biancolella Insula Maior - Tenuta Del Cannavale "VINI NATURALI"

“Ischia DOC” fermentazione spontanea in anfore georgiane con macerazione per 5 mesi

38,00 €

Petit Chablis AOC "Hauterivien" 2022 - Isabelle & Denis Pommier

Vino “artigianale” con filosofia del biologico 100% Chardonnay Isabelle & Denis Pommier // Borgogna

32,00 €

Fiano in anfora Zagreo ”Roccamonfina IGT” - I Cacciagalli "VINI NATURALI"

Da coltivazione biologica e biodinamica “ triple A”

28,00 €

Beaujolais Blanc "Chateau Cambon" 2021 “ triple A” - Lapierre

Vino “artigianale” con filosofia del biodinamico 100% Chardonnay Lapierre // Beaujolais

27,00 €

"Aliseo" Tramonti Bianco Costa d’Amalfi - Reale

Biancazita, Biancolella, Pepella

26,50 €

V For Vittorio - Canlibero "VINI NATURALI"

(70% Trebbiano - 30% Fiano) Vino “artigianale” macerato sulle bucce, coltivazione biologica e biodinamica

24,00 €

Riesling I Pra' “Provincia di Pavia IGT ” 2022 - Alessio Brandolini

Vino “artigianale” con filosofia del biologico e utilizzo di lieviti indigeni 100% Riesling Renano Alessio Brandolini // Lombardia

22,00 €

Roero Arneis - Az. Agricola Gallino "VINI ARTIGIANALI"

100% Roero Arneis - DOCG

21,00 €

Falanghina - Contrada Salandra

Campi Flegrei DOC

20,00 €

Gewürztraminer - St Michael-Eppan

“Alto Adige DOC” 13.5%

19,00 €

Biancolella “Ischia DOC” - Cenatiempo

19,00 €

Greco Di Tufo - Miniere “DOCG” - Cantine Dell'Angelo

da coltivazione biologica e utilizzo di lieviti indigeni

19,00 €

Coda di Volpe "Del Nonno" - Cantine Dell'Angelo

100% Coda di Volpe - “Irpinia DOC”

19,00 €

Chardonnay Marna "Alto Adige/Sudtirol DOC" 2022 - Girlan

100% Chardonnay Girlan // Alto Adige

16,00 €

Falanghina Sette Vulcani "Campi Flegrei DOC" - Salvatore Martusciello

15,00 €

Greco Di Tufo Pietramara “DOCG” - I Favati

15,00 €

Trebbiano d’Abruzzo Apollo - Ausonia

100% trebbiano da Vignaioli Indipendenti, vino Artigianale, Biologico, Lieviti indigeni

15,00 €

Falanghina Fois “Campania IGT” - Cautiero

100% Falanghina, Vino “artigianale” da coltivazione biologica

15,00 €

Fiano Pietramara “DOCG” - I Favati

14,00 €

Pallagrello Bianco Tres Frigidae “IGP Terre del Volturno” BIO

100% Pallagrello Bianco - La Masserie

14,00 €

Verdicchio Collebianco “Castelli di Jesi DOC” 2021

Verdicchio Collebianco “Castelli di Jesi DOC” 2021 Azienda Agricola Edoardo Dottori // Marche

14,00 €

Gewürztraminer "Alto Adige/Sudtirol DOC" 2022 - Girlan

100% Gewürztraminer Girlan // Alto Adige

14,00 €

Pecorino Tarà “Falerio DOC”

Pecorino Tarà “Falerio DOC” - Tenuta Cocci Grifoni

12,00 €

Pinot Grigio "Alto Adige/Sudtirol DOC" 2022 - Girlan

100% Pinot Grigio Girlan // Alto Adige

12,00 €

Vini rossi

Pinot Noir La Chaume "Rully Rouge AOC" - Domaine Jean-Yves Devevey

100% Pinot Noir Borgogna - Vino “artigianale” con filosofia del biodinamico

50,00 €

Pinot Noir Vin De France 2021 “ triple A” - Sarnin-Berrux

Vino “artigianale” con filosofia del biologico 100% Pinot Noir Sarnin-Berrux // Bourgogne

50,00 €

Pallagrello Nero Sphaeranera - i Cacciagalli "VINI NATURALI"

Da coltivazione biologica e biodinamica, senza filtri né interventi chimici

34,00 €

Bakkanali Kab “Toscana IGT” "VINI NATURALI"

100% Cabernet Sauvignon - Vino “artigianale” da coltivazione biologica e biodinamica, Lieviti indigeni

33,00 €

Sempre Cuntentu - Giacometti "VINI NATURALI"

100% Sciaccarello Vino “artigianale ”, Biologico, Lieviti indigeni

32,00 €

Beaujolais Gamay Poursuite "Beaujolais-Villages" 2022 - Antoine Sunier

Vino “artigianale” con filosofia del biologico e biodinamico 100% Gamay Antoine Sunier // Beaujolais

30,00 €

Merlot Una Al Giorno - Fra I Monti "VINI NATURALI"

100% Merlot, Vino “artigianale” da coltivazione biologica e biodinamica con lieviti indigeni

25,00 €

Barbera Bandita - Cascina Tajavin "VINI NATURALI"

Vino “artigianale ”, Biodinamico, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti

22,00 €

Primitivo IGP Salento - Archetipo "VINI NATURALI"

“ triple A” - Vino “artigianale” da coltivazione biologica e biodinamica con lieviti indigeni

19,50 €

Syrah Al Fèu "Terre Siciliane IGT" "VINI NATURALI"

100% Syrah Vino “artigianale” da coltivazione biologica e biodinamica con lieviti indigeni

19,00 €

Montepulciano D'Abruzzo DOC 2022 - Valle Reale

Vino “artigianale” fermentazione spontanea con lieviti indigeni 100% Montepulciano Valle Reale // Abruzzo

18,00 €

Cretarossa ”Irpinia DOC Campi Taurasini” - I Favati

100% Aglianico

17,00 €

Merlot Casa e Chiesa - Tenuta Lenzini "VINI NATURALI"

100% Merlot - Vino “artigianale” da coltivazione biologica e biodinamica, lieviti indigeni

17,00 €

Pinot Nero Patricia "Alto Adige/Sudtirol DOC" 2021 - Girlan

100% Pinot Nero Girlan // Alto Adige

17,00 €

Valpolicella "Laute" Adalia DOC - Corte Sant'Alda "VINI NATURALI"

100% Valpolicella - Vino “artigianale ”, Biologico, Lieviti indigeni

15,00 €

Vivorosso “Campania ROSSO IGT” 2018 - Cautiero

Vino “artigianale” da coltivazione biologica Aglianico e Piedirosso Cautiero // Frasso Telesino

15,00 €

Pallagrello Nero Vulturnus BIO - La Masserie

“IGP Terre del Volturno”

14,00 €

Vini rosati "FREDDI"

Vetere “Paestum IGT ” (100 % Aglianico) - San Salvatore

23,00 €

Bollicine "FREDDE"

Champagne Blanc de Blancs Millesime 2018 " AOC" - Laurianne Lejour

100% Chardonnay Laurianne Lejour // Reims

70,00 €

Champagne Cuvee Brut Gran Cru "AOC" S.a - Laurianne Lejour

50% Chardonnay - 50% Pinot Noir Laurianne Lejour // Reims

52,00 €

Cremant d'Alsace Rosè MISTER PINK "Alsace AOC" 2020 - Domaine Rieffel

“artigianale” filosofia Biologica, Biodinamica, Lieviti indigeni 100% Pinot Noir Domaine Rieffel // Francia - Alsazia

34,00 €

Franciacorta Cuvée Brut “Ombra” - Nicola Gatta

80% Chardonnay - 20% Pinot Nero

30,00 €

Cremant d'Alsace Extra Brut "Alsace AOC" 2020 - Domaine Rieffel

“artigianale” filosofia Biologica, Biodinamica, Lieviti indigeni 45% Auxerrois, 30% Pinot Gris, 25% Riesling Domaine Rieffel // Francia - Alsazia

30,00 €

Franciacorta Saten DOCG S.a - Camossi

100% Chardonnay Camossi // Lombardia

28,00 €

Puro Bianco 2017 Spumante Pas Dosè “ triple A” - Movia

60% Chardonnay - 40% Ribolla gialla Movia // Slovenia - Brda

26,00 €

Prosecco Col Fondo Vitale "Valdobbiadene DOCG" 2022

Prosecco “artigianale” rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia con l'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni, filosofia artigianale 95% Glera - 5% Bianchetta- 5% Perera Malga Ribelle // Veneto

20,00 €

Spumante Brut “Trentapioli” (100% Asprino D’Aversa) - Salvatore Martusciello

17,00 €

Sake

SHIRAYUKI EDO GENSHU (sake invecchiato)

Sake invecchiato con note di legno, caramello e tabacco, paragonabile a un vino da meditazione.

50,00 €

SUMOMO Kodakara (frutto giapponese tra pesca, albicocca e prugna)

Liquore leggero al Sumomo (frutto giapponese mix tra pesca, albicocca e prugna). Questo produttore utilizza solo le famose pesche della zona di Nakayamacho. Il risultato è un sapore ricco e un po’ aspro, di una certa densità.

50,00 €

Stella Muroka “Junmai Ginjo”

Fermentato a basse temperature e non microfiltrato. La pressatura viene fatta manualmente con una tecnica chiamata “fukurou tsuri”, da cui si ottiene lo Shizukushu (pressatura naturale).

50,00 €

YUZU Kodakara (agrume autoctono giapponese)

Liquore leggero allo Yuzu (agrume autoctono giapponese, per la produzione di ogni bottiglia ne vengono utilizzati tra 15 e 20) con aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro. Fresco e fruttato.

49,00 €

Ninki Green Organic “Junmai Ginjo” BIO

Il primo sake certificato organico e bio della cantina Ninki. Fermentato in taniche di legno, ha un gusto deciso ma fresco e bilanciato.

42,00 €

UMESHU KIKUISAMI (liquore a base di prugne giapponese)

Le ume (prugne tipiche del Giappone) vengono messe in macerazione nel sake, rilasciando il gusto naturalmente acido, bilanciato però da una dolcezza iniziale e un aroma leggermente mandorlato.

40,00 €

Sotenden “Junmai”

Junmai fermentato a bassissime temperature, gusto bilanciato con un finale leggermente acido e secco.

40,00 €

Kenbishi Mizuho “Junmai INVECCHIATO”

Sake invecchiato fino ad 8 anni in botti di legno giapponesi, risulta intenso, profondo con note calde e speziate. Si abbina a carni grigliate e formaggi.

40,00 €

Genshu 85 "Junmai"

Lo Shinriki 85 viene prodotto con il metodo kimoto e non viene né microfiltrato ai carboni né diluito con acqua. Il risultato è un sake dall’aroma fragrante, dal gusto ricco e rotondo e dal finale persistente. Consigliatissimo con il Ramen.

38,00 €

SWORD OF SAMURAI “Junmai”

La lunga lavorazione e fermentazione artiginale, che vede l’impiego di lieviti locali, conferisce un piacevole aroma. Corposo, ricco di umami, con retrogusto piacevolmente amarognolo.

35,00 €

Ninki Black “Junmai Ginjo”

Sake raffinato, aromi di frutta, fiori al naso. Sapori di crema, mandorla, melone, banana al palato. Piccantezza dell'alcol e persistenza.

34,00 €

OTOKOYAMA RAIJIN “Honjozo”

Secco e rinfrescante, lievi aromi fruttati di melone e pesca lasciano il sopravvento al marcato gusto umami e lattico, mentre un leggero retrogusto amarognolo aiuta la buona beva e l’accoppiamento con un’ampia varietà di cibi.

30,00 €

HIYASHIBORI GOLD “Daiginjo”

Grande aroma fruttato e floreale che viene mantenuto intatto e si diffonde in modo molto intenso. Gusto elegante ma con una buona persistenza.

30,00 €

Pink Kappa “Junmai”

Questo particolare sake di colore rosa viene prodotto utilizzando il lievito rosso Adenina, un lievito molto delicato. Il gusto è fruttato ma leggermente acido, con sentori di fragola, pesca e acerola.

30,00 €

Koikawa Beppin “Junmai”

gusto delicato ma profondo prodotto con riso Haenuki, che gli dona un grande equilibrio. Vincitore della medaglia d’oro Slow Food Japan nel 2014, questo sake può essere servito a ogni temperatura, acquisendo ogni volta caratteristiche differenti.

28,00 €

HATSUMAGO DENSHO “Honjozo”

Gusto rotondo e corposo, alla bocca presenta una leggera acidità che è ben bilanciata da una dolcezza che conferisce un palato rotondo e raffinato.

25,00 €

Movat “sake frizzante italiano” "bottiglia da 375ml"

Sake frizzante, rifermentato in bottiglia. Nasce dalla fusione della tradizione giapponese dell’uso del koji e da quella italiana dello spumante metodo classico.

15,00 €

Amari

Frack Amaro Serale (Calabria)

Prodotto da 3 diversi infusi a base di bergamotto di Roccella Ionica, arance dolci e amare, limoni IGP di Rocca Imperiale, rosmarino, origano, genziana, rabarbaro.

44,00 €

Amaro al caffè Giocondo (Calabria)

Vecchio Magazzino Doganale ha creato un Amaro al caffè unico e senza tempo. Infuso con Caffè Etiope, Ghiande Tostate di Roverella, Vaniglia, Arancia Amara.

42,00 €

Jefferson (Calabria)

Prodotto in modo artigianale con alcol di cereali con infuso di assenzio, bergamotto, vaniglia, pompelmo, arancia amara, arancia dolce, limone, rosmarino, origano, rabarbaro, genziana ed eucalipto.

40,00 €

Amaro di erbe Grinta (Piemonte)

Tra i principali ingredienti ci sono: il genepy, la genzianella, l’achillea, la menta piperita, la genziana, le bacche di ginepro, il quassio, l’eucalipto, il cardo e altre botaniche, che fanno parte della ricetta segreta di Glep Beverages.

34,00 €

Insolito Fragante (Campania)

Gli ingredienti di una volta: rami di rosmarino e scorze di limoni appena colti ne costituivano il corpo. Ed infine, una miscela segreta di erbe della costa.

33,00 €

Proibito Foletto (Trentino-Alto Adige)

Fresco, officinale e deciso con note balsamiche. Al palato esplode in un concentrato di sapori fra l‘amaro ed il dolce che lo rendono perfetto come dopo cena. Aromi di: lavanda, limone, liquirizia, menta e noce.

30,00 €

Amara (Sicilia)

L’Amaro ha origine da un ingrediente che rappresenta una delle eccellenze del territorio siciliano, ovvero l’arancia rossa, le scorze di queste vengono poste in infusione con alcol, zucchero ed erbe aromatiche, senza l’utilizzo di additivi.

29,00 €

DelMago (Piemonte)

Nasce dall'estro di Marcello Trentini, chef del ristorante stellato Magorabin. Scorza di arancia, bergamotto, china, chinotto e radici, combinati a seducenti percezioni di incenso, vaniglia, cacao e altre spezie dolci.

28,00 €

Scoccia (Sicilia)

Prodotto con scorze di succose arance amare e un mix di erbe amaricanti. Scoccia (Sicilia) Prodotto con scorze di succose arance amare e un mix di erbe amaricanti.

25,00 €

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