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Anolini in brodo di cappone

16,00 €

Lasagne “Sorelle Picchi ” alla parmigiana

15,50 €

Risotto alla “Giuseppe Verdi”

Con funghi porcini di Borgotaro, culatello d.o.p. di Zibello e asparagi

14,50 €

Menù degustazione

Menù Nabucco

Culatello di Zibello D.O.P. con riccioli di burro Tagliatelle al ragù di Strolghino di culatello Filetto di maialino con fonduta di parmigiano e funghi porcini Semifreddo allo zabiaone con cioccolato fondente

48,00 €

Menù Aida

L’oro di Parma (degustazione di salumi tipici) Tris di tortelli (erbetta, zucca, verdi con spalla cotta) Guancialino di maiale brasato al lambrusco Patate al forno Sbrisolona con zabaione

40,00 €

Anteprima

Culatello di Zibello D.O.P. 18/20 mesi

Salumificio Dalla Tana

17,00 €

Culaccia

14,00 €

L oro di Parma salumi tipici al taglio

Prosciutto crudo, salame, coppa, strolghino

13,50 €

Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 28/30 mesi

Prosciutti Galloni affinato in cantina

13,50 €

Verticale di parmigiano

D.O.P. 24 mesi- Vacche Rosse- D.O.P. 36 mesi con mostarda di frutta mista

13,00 €

Spalla cotta di San Secondo

12,50 €

Tagliere del contadino

Mortadella, pancetta e cicciolata)

11,50 €

Salame di Felino IGP

11,00 €

Strolghino di culatello salumificio Dalla Tana

9,50 €

Parmigiano-Reggiano con mostarda di frutta mista

D.O.P. di vacche rosse di montagna, stagionato 24 mesi

7,00 €

Parmigiano-Reggiano con mostarda di frutta mista

D.O.P. di pianura stagionato 24 mesi

6,00 €

Francobolli di torta fritta - 1 porzione

5,00 €

Primo tempo- zuppe e minestre

Fettuccine al tartufo nero

Uncinato

18,50 €

Tortellacci di patate al tartufo

18,00 €

Anolini in brodo di cappone

16,00 €

Pappardelle caserecce al ragù di cinghiale

A battuta di coltello aromatizzato al Lambrusco

16,00 €

Fettuccine ai funghi porcini

Di Borgotaro e culatello di Zibello

15,50 €

Lasagne “Sorelle Picchi ” alla parmigiana

15,50 €

Anolini pasticciati

Al ragù di carne “Sorelle Picchi”

15,00 €

Tris di tortelli

Erbette, zucca, verdi

15,00 €

Tagliolini Caserecci al Culatello

con burro aromatizzato e culatello croccante

15,00 €

Risotto alla “Giuseppe Verdi”

Con funghi porcini di Borgotaro, culatello d.o.p. di Zibello e asparagi

14,50 €

Tortelli verdi

Con spalla di San Secondo

13,50 €

Risotto Ubriaco

con pasta di strolghino di Culatello e lambrusco

13,50 €

Tortelli di erbette

12,50 €

Spaghettone quadrato al sugo riccio di Parma

Con petali di parmigiano reggiano 24 mes

12,50 €

Secondo tempo

Bollito Reale

Cappone ripieno, lingua di vitello, testina di vitello “Paletta” muscolo di spalla di manzo, il prete di maiale Mariola Il tutto accompagnato con le tipiche salse “Sorelle Picchi”

35,00 €

Rosa di Parma

Filetto di manzo, prosciutto crudo e parmigiano

32,50 €

Carrè d’agnello New Zeland alla griglia

27,00 €

Ossobuco di vitello con funghi porcini

23,50 €

Ossobuco di vitello in gremolada di verdure

21,50 €

Punta al forno alla parmigiana e patate al forno

17,50 €

Guancialino di maiale

Brasato al Lambrusco

15,50 €

Stinco di maiale al forno

14,50 €

Tartare di cavallo “fai da te”

Capperi - cipolla rossa - delicata alla senape - alici

14,50 €

Le carni nobili

Filetto di Black Angus Australia ai ferri

33,00 €

Tagliata di manzo Black Angus Canada ai ferri

32,50 €

Contorni

Giardiniera

6,50 €

Verdure grigliate

6,50 €

Mostarda

6,00 €

Patate arrosto

5,50 €

Cicoria brasata al peperoncino fresco

5,50 €

Insalata mista

5,00 €

Insalatone e Piatti Freddi

Caprese di bufala

Mozzarella di bufala, pomodoro, origano e olive

11,00 €

Bresaola

Rucola e scaglie di parmigiano

11,00 €

Duchessa

pesto di cavallo, lattuga, radicchio, lamelle di finocchio, crostini aromatizzati alla cannella e delicata alla senape

10,50 €

Salmone

Salmone fumé, uovo sodo, lattuga, crostini tostati, lamelle di sedano, cipolle

10,50 €

Nicoise

Tonno, acciughe, uova sode, lattuga, pomodori e olive nere

9,50 €

Parmigiana

Prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, lattuga e pomodoro

9,50 €

Contadina

Fesa di tacchino, lattuga, pomodoro, carote, uova sode e noci

9,00 €

Mediterranea

Tonno del Mediterraneo, mozzarella, lattuga, pomodoro e carote

9,00 €

Greca

Formaggio feta, lattuga, cetrioli, olive, pomodori, peperoni, cipolle e origano

9,00 €

Sportivo

Lattuga, radicchio, pomodoro, mais, cetriolo, olive, yogurt magro e crostini tostati

8,50 €

Primavera

Prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, lattuga e pomodoro

8,50 €

Birre

Gold 50 cl

TIPOLOGIA: Blond Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 4,9% COLORE: Giallo Paglierino

12,00 €

Silver 50 cl

TIPOLOGIA: Imperial Pils AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 6,5% COLORE: Giallo Dorato

12,00 €

Bronze 50 cl

TIPOLOGIA: American Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,8% COLORE: Ambrato

12,00 €

Fischer Traditional 65 cl

TIPOLOGIA: Lager AREA DI PROVENIENZA: Francia VOL. ALC.: 6% COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Bassa

8,00 €

Kwak 33 cl

TIPOLOGIA: Strong Ale AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8.4% COLORE: Ambrata FERMENTAZIONE: Alta

7,00 €

Birrificio Biologico Zuker Galline in corriera 33 cl

TIPOLOGIA: Belgian Aale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 4,2% COLORE: Giallo paglierino FERMENTAZIONE: Non amara

6,00 €

Birrificio del Ducato Via Emilia 33 cl

TIPOLOGIA: Pils AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,0% COLORE: Giallo dorato FERMENTAZIONE: Bassa

6,00 €

Birrificio del Ducato A.F.O. 33 cl

TIPOLOGIA: Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,4% COLORE: Ramato intenso FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout 33 cl

TIPOLOGIA: Imperial Stout AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 8,2% COLORE: Ebano scuro, denso e impenetrabile FERMENTAZIONE: Alta **da novembre a marzo

6,00 €

Birrificio del Ducato Machete 33 cl

TIPOLOGIA: Double IPA AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 7,5% COLORE: Giallo Dorato FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Birra del Borgo Re Ale 33 cl

TIPOLOGIA: American Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Rieti VOL. ALC. : 6,4% COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Birra del Borgo Duchessa 33 cl

TIPOLOGIA: Saison AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC. : 6,2% COLORE: Dorato carico FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Birra del Borgo My Antonia 33 cl

TIPOLOGIA: Strong Lager / Imperial Pils AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC.: 7,5% COLORE: Dorato FERMENTAZIONE: Bassa

6,00 €

Hoegaarden 33 cl

TIPOLOGIA: Blanche AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC. : 5 % COLORE: Bianco FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Duvel 33 cl

TIPOLOGIA: Strong Ale AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8,5% COLORE: Giallo paglerino FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Chimay Rouge 33 cl

TIPOLOGIA: Trappista AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 7% COLORE: Ramato FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Brew Dog Punk Ipa

TIPOLOGIA: India Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Scozia VOL. ALC.: 6,0 % COLORE: Ambrata FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Goose Island Ipa 33 cl

TIPOLOGIA: India Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Stati Uniti VOL. ALC.: 5,9 % COLORE: Colore arancione ramato leggermente nebuloso FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Leffe Blonde 33 cl

TIPOLOGIA: Ale - Abbazia AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 6.6% COLORE: Dorata FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Orval 33 cl

TIPOLOGIA: Belgian Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 6.2% COLORE: Biondo arancio FERMENTAZIONE: Alta

6,00 €

Pedavena Gluten Free 33 cl

TIPOLOGIA: Birra Senza Glutine AREA DI PROVENIENZA: Italia VOL. ALC.: 4.8% COLORE: Giallo paglierino FERMENTAZIONE: Bassa

6,00 €

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