100g di tartare di tonno**, burrata, pomodoro fresco, olio al cappero e pesto al basilico

300g di polpo fritto, rape* aglio e olio, mosto cotto di fichi, ricotta e pepe, olio alle alici

170g di gamberoni leggermente bolliti, melanzana infornata, fiordilatte, pancetta Santoro, chips di patate*, rucola fresca, salsa artigianale con salsa cocktail della casa

100g di tartare di tonno**, burrata, pomodoro fresco, olio al cappero e pesto al basilico

300g di polpo fritto, rape* aglio e olio, mosto cotto di fichi, ricotta e pepe, olio alle alici

100g di tartare di gambero bianco, bufala, maio al frutto della passione, insalata di spinacino con olio e limone, mela murgina, granella di pistacchio e chips di carote di Polignano

Panino Tartare Salmone, Panino Gamberoni in ghiaccio, Frittura mista e 2 Fanta/Sprite

Panino Tartare di Tonno, Chips di patate e Fanta/Sprite

Insalata Gamberoni al vapore e Fanta/Sprite

Pesce spada alla griglia, salsa cock, melanzane grigliate, fior di latte, pancetta croccante, rucola, chips

Maionese all'aneto, cotoletta di pesce bianco, spinacino fresco con catalana allo zenzero, fragole, mozzarella

300g di frittura con gamberi, seppie, polpo e totani, tartare di tonno e Cantele Chardonnay

Panino Tartare di Tonno, Panino con Gamberoni al ghiaccio e 1 Bottiglia Calafuria

170g di gamberoni leggermente bolliti, melanzana infornata, fiordilatte, pancetta Santoro, chips di patate*, rucola fresca, salsa artigianale con salsa cocktail della casa

100g di tartare di salmone, zucchine fritte, fiordilatte, lattuga, pesto pomodoro secco, maionese al peperone arrosto

Bistecca da 200g di pesce spada, scamorza affumicata fondente, spinaci al burro, nocciole tostate, fior di latte, rucola e maio all'aglio nero

150g di filetto di Orata alla brace con pomodoro fresco, pesto al basilico, melanzana fritta, fior di latte

200g di Cobia con pomodoro secco, mentuccia, capperi, limone, germogli di rucola e tarallo sbriciolato

10 polpette di tonno e salmone servite con salsa artigianale di ketchup e maio

200g filetto di cobia in crosta di caciocavallo, spinacino saltato e cipolla caramellata

Melanzana infornata, pomodorino saltato, pesto al basilico e fior di latte

Porzione da 150g

Porzione da 170g

Porzione da 10 pezzi

Porzione da 15 pezzi

Porzione da 5 pezzi

Porzione da 5 pezzi

2 noci, 1 ostrica, 2 cozze pelose, 50g tagliatella, 1 allievo, 2 cozze nere, 1 scampo, 1 gambero

4 noci, 2 ostriche, 4 cozze pelose, 100g tagliatella, 2 allievi, 4 cozze nere, 2 scampi, 2 gamberi

Ostrica Francese - Porzione da 5 pezzi

Ostrica Italiana – Porzione da 5 pezzi

Salmone, tonno e cobia al naturale. Taglio carpaccio o sashimi.

100g di carpaccio di salmone con maio al frutto della passione, nocciole tostate

100g di carpaccio di ricciola con pesto di pomodoro secco, maio al basilico della casa

100g di carpaccio di tonno** al pepe, salsa senape e miele, germogli di rucola, mandorle tostate

100g di carpaccio di tonno** con pomodoro confit, maio all'aglio nero, tarallo croccante, arancio candito

200g di filetto tonno** scottato con croccante di nocciole, spinacino salato, stracciatella, cipolla caramellata, olio evo

200g di filetto di salmone in crosta di taralli, zucchine grigliate e marinate, spuma di burrata, salsa senape miele

300g di polpo arrosto servito con melanzana a funghetti fritta, pomodoro datterino, cacioricotta

150g di salmone con cevice di mela murgina, lime, cappero, cipolla, zenzero, sedano, carote di Polignano

150g di tonno** con olio al cappero e cipolla, pomodoro fresco, basilico, crema di burrata, maio all'aglio nero della casa

200g di gambero bianco, olio, pepe, maio al frutto della passione, millefoglie di guacamole e pasta fillo

300g di frittura con gamberi, seppie, polpo e totani

1 Kg di frittura con gamberi, seppie, polpo e totani

300g di paranza del giorno e alici intere

200g di cozze nere sgusciate e fritte

250g di baccalà a tocchetti, polenta a fette fritta, serviti con salsa verde

Ortaggi di stagione croccanti serviti con salsa

Patate fritte* servite con porzione di ketchup artigianale e maio affumicata della casa

20 polpette* con croccante panatura e ripieno di crostacei

Riso, patate, cozze, pomodoro, prezzemolo, cipolla, pepe

200g di filetto di merluzzo con impanatura croccante, servito con patate con la buccia fritte*, lattuga e salsa

Pomodoro e mozzarella farcito a freddo con gamberoni, stracciatella e salsa cocktails

Silano fondente, rucola, salsa cocktails e gamberone al ghiaccio

silano fondente, rucola, pesto pomodoro secco e carpacci di pesce (tonno e salmone)

Stracciatella, melanzane marinate, insalata, salsa aglio nero e pesce cotto (polpo grigliato, gamberone, tonno sott'olio)

Pomodoro, mozzarella, zucchina grigliata, pesto pomodoro secco e carpacci di pesce a scelta (tonno, salmone, ricciola)

Fiordilatte, pomodoro, melanzana, gamberoni, pancetta croccante e salsa cocktails

Ricotta mantecata, zucchine fritte, tartare di salmone e maio al peperone arrosto

Pomodoro fresco, stracciatella, tartare di tonno, olio al cappero e maio al basilico

Pomodoro e mozzarella farcito a freddo con carpaccio di tonno, mozzarella e guacamole

Pomodoro e mozzarella farcito a freddo con polpo arrosto, ricotta mantecata al pepe e scorza di limone, mosto cotto e nocciole

Pomodoro e mozzarella farcito a freddo con carpaccio di salmone, ricotta mantecata al pepe e scorza di limone, e cevice di mela murgina

150g di tartare di tonno**, lattuga, misticanza, rucola, datterino, giardiniera artigianale, fior di latte, mandorle e maionese al basilico

150g di tartare di salmone, lattuga, misticanza, noci, fichi secchi, crema di burrata e salsa artigianale con ketchup e maio della casa

150g di gamberoni leggermente bolliti, lattuga, rucola , pomodoro secco, bruciatini di pane, pancetta Santoro e salsa caesar

in bottiglia di alluminio riutilizzabile

in bottiglia di alluminio riutilizzabile

Peroni Riserva 50cl (bionda, bianca, rossa, doppio malto)

Cantine San Marzano - 13% Vermentino

Cantine San Marzano - 13% Fiano

Cantine San Marzano - 12,5% Chardonnay

Biocantina Giannattasio - 13% Nero di Troia (30%), Montepulciano (70%)

Louis Roederer - 12,5% Pinot noir (70%), Chardonnay (30%)

Louis Roederer - 12,5% Pinot noir (40%), Chardonnay (40%), Pinot meunier (20%)

Rivera - 13% Chardonnay

Rivera - 12,5% Bombino bianco

I Pastini - 12% Bianco D'Alessano

Coppi - 13% Falanghina

Cantele - 12% Verdeca

Cantele - 12,5% Chardonnay

Biocantina Giannattasio - 12,5% Bombino Bianco

Tormaresca - 12,5% Chardonnay

Cantine San Marzano - 13% Primitivo

Bellavista - 12,5% Franciacorta brut

Bellavista - 12,5% Franciacorta brut rose

D'Araprì - 12,5% Bombino Bianco (50%), Pinot Nero (50%)

D'Araprì - 13% Bombino Bianco (50%), Pinot Nero (50%)

Cantine San Marzano - 11,5% Bland a bacca rossa di uve del Salento

Cantine San Marzano - 12,5% Negroamaro

Biocantina Giannattasio - 12% Nero di Troia

Cantele - 13% Negroamaro

Tormaresca - 12% Negroamaro

Cantine San Marzano - 11,5% Moscatello Selvatico