Magna Roma
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Prime
Pinse
Pinsa magna Roma
Mozzarella fiordilatte, crema di carciofi, petali di guanciale, funghi porcini e scaglie di pecorino romano Dop
15,00 €
Pinsa giulio cesare
Prosciutto crudo di Norcia, stracciatella di bufala, pomodorini caramellati e miele
15,00 €
Pinsa friariella
Salsiccia, friarielli, mozzarella di bufala, scaglie di pecorino, peperoncino e pepe
15,00 €
Pinsa sora lella
Prosciutto crudo di Norcia, mozzarella di bufala e crema di fichi
14,00 €
Pinsa bruciaculo
Salsa di pomodoro san marrano, salame piccante, mozzarella fiordilatte dell'agroponrino, melanzane, scaglie di grana e pomodorino pachino Igp
14,00 €
Pinsa mortazza
Mortadella di Norcia, stracciatella di bufala e granella di pistacchi
14,00 €
Pinsa villa borghese
Speck, crema di radicchio, noci e stracciatella di bufala
14,00 €
Pinsa la caciarona
Salsa di pomodoro San Marzano, prosciutto cotto, funghi, carciofi sott'olio, mozzarella fior di latte, olive, origano
14,00 €
Pinsa cuppolone
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, porchetta di Ariccia, miele, pecorino a scaglie, pepe
14,00 €
Pinsa fiatella
Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla, olive, origano, pepe
13,00 €
Pinsa der pupone
Salsa di pomodoro san Murano, pomodorino pachino Igp, mozzarella di bufala, basilico e origano
12,00 €
Pinsa buciarda
Salsa di pomodoro san Marzano, mozzarella di bufala e basilico
12,00 €
Pinsa amatriciana
Salsa di pomodoro san Marzano, scaglie di pecorino Dop, petali di guanciale e mozzarella fiordilatte
12,00 €
Pinsa romana
Salsa di pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto
11,00 €
Bruschette
Bruschetta con salmone e rucola
Salmone, rucola e mozzarella di bufala
8,50 €
Bruschetta con lardo e miele
Lardo pancettato, miele e rosmarino
7,50 €
Bruschetta stracciatella e alici
Stracciatella, alici e lime
7,50 €
Bruschetta tradizionale
Pomodoro a dadini, aglio, olio, sale e basilico
6,50 €
Antipasti
Tagliere magna Roma - per 2 persone
Tagliere con salumi e formaggi tra le specialità norcine
22,00 €
Tagliere del porchettaro - per 2 persone
Porchetta d'Ariccia e pecorino romano Dop
18,00 €
Arrosticini della casa - 10 pezzi
Arrosticini di carne bovina con patate al forno
16,00 €
Crudo e bufala
Prosciutto crudo di Norcia e mozzarella di bufala
13,00 €
Carpaccio
Carpaccio di manzo, rucola e scaglie di grana
12,00 €
Trippa romana
Trippa, pomodoro san Marzano, sedano, carote, cipolla, pecorino romano Dop e menta
12,00 €
Polpette al sugo alla giannona
Carne macinata di prima scelta, pomodoro san Marzano, parmigiano, cipolla, uova e prezzemolo
12,00 €
Fagioli con le cotiche
Fagioli, cotenna di maiale, pomodoro san Marzano, cipolla, carote, sedano, pepe e prezzemolo
10,00 €
Filetti di baccalà in pastella
Filetti di baccalà fritti in pastella
10,00 €
Solo fiori - 4 pezzi
Fiori di zucca con mozzarella e alici in pastella
10,00 €
Suppli
Cipolla, sedano, carote, carne bovino e maiale, concentrato di pomodoro, pomodoro San Marzano, alloro, noce moscata, chiodi di garofalo, sale, olio d'oliva, vino rosso, parmigiano, farina e pangrattato
8,00 €
Mozzarella in carrozza
Mozzarella con o senza alici, panata e fritta
7,50 €
Fritti romani in pastella
Fiori di zucca con mozzarella e alici, melanzane, zucchine e patate in pastella
7,50 €
Patate magna roma
Patate fritte con crema di pecorino e le patatine fritte sono congelate all'origine
7,00 €
Primi
La impero
Aragostina, pomodorini, carciofi, prezzemolo, aglio, menta e pepe
22,00 €
La carbonara di mare
Frutti di mare, uova, pecorino romano Dop, pepe e prezzemolo
20,00 €
La vongole e carciofi
Vongole, crema di carciofi, prezzemolo, pepe e petali di carciofi fritti
20,00 €
Pasta al sugo di coda alla vaccinara
Coda di manzo, salsa di pomodoro san Marzano, cipolla, carota, sedano, pepe e sfumata al vino
16,00 €
Raviolaci ai carciofi
Vongole, crema ai carciofi, prezzemolo, pepe e petali di carciofi fritti
16,00 €
La vignarola
Fave, piselli, carciofi, cipolla, guanciale, stracciatella di bufala, scaglie di pecorino romano Dop e pepe
15,00 €
La magna romana
Guanciale, funghi porcini, carciofi, scaglie di pecorino romano Dop, prezzemolo e pepe e i funghi porcini sono surgelati
15,00 €
La zozzona
Salsiccia, guanciale, salsa di pomodoro san Marzano, uova, pecorino e pepe
15,00 €
La broccoli e salsiccia
Broccoletti romani, salsiccia, cipolla, pecorino, menta e pepe
14,00 €
Tonnarelli ubriachi
Soffritto di cipolla, speck sfumato con tre tipi di vino, prezzemolo, crema di latte e pepe
14,00 €
La fuori porta
Crema di fave, guanciale, scaglie di pecorino romano Dop e pepe
14,00 €
Gnocchi del giovedì
Ragù misto di vitello, maiale e agnello, salsa di pomodoro san Marzano, pepe e prezzemolo sfumato con vino rosso
14,00 €
La norcina
Salsiccia, funghi champignon, cipolla, pepe, prezzemolo e crema di latte
14,00 €
La cacio e pepe
Pecorino romano Dop e pepe serviti in cialda di pecorino
13,50 €
La carbonara
Guanciale, uova, pecorino romano Dop e pepe serviti in cialda di pecorino
13,50 €
L'amatriciana
Pomodoro san Marzano, guanciale, pecorino romano Dop e pepe
13,50 €
La gricia
Guanciale, vino bianco, pecorino romano Dop e pepe serviti in cialda di pecorino
13,50 €
La checca
Salsa di pomodoro san Marzano, pomodorino pachino Igp, stracciatella di bufala, basilico e pepe
13,00 €
Arrabbiata
Pomodoro San Marzano, aglio, olio, prezzemolo, peperoncino e pepe
13,00 €
La fagioli e cotiche
Pasta mista con fagioli, crema di maiale, pomodoro san Marzano, carote, cipolla, sedano e prezzemolo
12,00 €
Secondi
Gran tagliere della casa
Abbacchio panato e fritto, costolette di abbacchio scottadito, salsiccia romana, arrosticini, porchetta d'ariccia, carne alla picchiapò, patate al forno e fritte, crema di pecorino romano Dop
30,00 €
Filetto ai funghi
Filetto, funghi champignon, burro, farina e pepe sfumato con sambuca romana
24,00 €
Filetto magna Roma 300 g
Filetto di manzo lardellato in crema di pecorino e pepe rosa
22,00 €
Tagliata di filetto di scottona
Tagliata di filetto di scottona all'aceto balsamico o al rosmarino
22,00 €
Abbacchio scottadito
Costolette di abbacchio arrosto con patate al forno
20,00 €
Calamaro ripieno di carciofi alla vaccinara
Ripieno di calamaro a pezzetti, crema di carciofi, pangrattato, cipolla, aglio, vino e menta
20,00 €
Coda alla vaccinara
Coda di manzo, pomodoro san Marzano, sedano, carote, cipolla, prezzemolo e sfumata al vino
18,00 €
Saltimbocca alla romana
Carne di manzo saltata in padella con burro, farina, prosciutto crudo e salvia sfumata con vino bianco
16,00 €
Baccalà alla giudia
Baccalà cotto in salsa di pomodoro san Marzano, pomodorini, peperoncino, menta e prezzemolo informazione: il prodotto contiene pesce e il baccalà è surgelato
16,00 €
Scaloppine al vino
Carne di manzo saltata in padella con burro e farina al vino
15,00 €
Filetto di maiale porchettato
Filetto di maiale ripieno di carne macinata e aromi vari in glassa di carne, con contorno di patate al forno e sedano e il filetto di maiale è surgelato
15,00 €
Spadellata di salsiccia e patate
Salsiccia, patate, rosmarino, sale e pepe
14,00 €
Scaloppine al limone
Carne di manzo saltata in padella con burro e farina al limone
14,00 €
Carne alla picchiapò
Carne di manzo, salsa di pomodoro san Marzano, cipolla, menta e peperoncino e sedano
14,00 €
Contorni
Insalatona della casa
Pomodorini, tonno, rucola, mais, olive, noci, mozzarella e uova sode
11,00 €
Verdure grigliate
10,00 €
Patate al forno
7,00 €
Dolci
Tiramisù scomposto
8,00 €
Sbriciolata
Crema chantily con biscotti di sfoglia sbriciolati e Nutella
8,00 €
Crostata di visciole
Crostata con confettura di ciliege selvatiche
8,00 €
Panna cotta
7,00 €
Tortino cuore caldo al cioccolato
7,00 €
Tortino di ricotta e pere
Pan di Spagna, ricotta, panna montata e pere
7,00 €
Frutta di stagione
6,00 €
Bevande
Acqua naturale in vetro 75 cl
3,50 €
Acqua frizzante in vetro 75 cl
3,50 €
Bibita in vetro 33 cl
3,50 €
Birre
Biga 33 cl
Birra artigianale della casa
6,00 €
Birra in bottiglia
4,50 €
Vini
Magna e Roma in bottiglia
13,00 €
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