Spianata calabrese, melanzana fritta, pomodoro sott’olio, insalata, cipolla di tropea e spalmata di nduja calabrese

Capicollo lucano, funghi cardoncelli sott’olio, canestrato di Moliterno, sedano e manddorle

Capocollo di Martina Franca, burrata, spalmabile di pomodori secchi e basilico fresco

Soppressata di suino nero, caciocavallo grigliato, confettura di cipolle caramellate fatta in casa, pomodori e rucola

Prosciutto di Norcia, fiordilatte, carciofo croccante, scaglie di pecorino

Mortadella bolognese DOP, squacquerone, songino, pesto di pistacchio artigianale

Finocchiona, sbirro alla Menabrea, melanzane grigliate, spalmata di stracchino, lattuga romana

Spianata dolce, caciotta, pomodorini confit e songino

Prosciutto cotto alla brace, burrata, spalmabile di pomori secchi, carciofo croccante

Speck dell'Alto Adige, tomino alla brace, miele di castagno, noci e pomodorini

Carpaccio di pesce spada, lattuga, olive nere, melanzane arrosto e songino

Pomodori, olive nere, feta, cipolla, cetrioli, tonno e salsa tzatziki

Uova, parmigiano a scaglie, lattuga, pollo e bacon

Uova, pomodori, cetrioli, capperi, taralli sbriciolati, sedano, origano

Pomodori, cetrioli, cipolla rossa, olive nere, capperi, rucola e cacioricotta a scaglie

Riso basmati japan style, tonno, edamame, barbabietola, mango

Bulgur, salmone, ravanelli, ceci neri, mango, avocado

Farro, pollo, cetriolo, avocado, cipolla croccante e edamame

Pesce spada, olive, melanzane e pomodorini

Con l’aggiunta di stracciatella

con crostino di polenta e salsa di carote brasate alla birra

Crema di caciocavallo, mortadella, granella di pistacchio, basilico,pomodori confit

Crema di carciofi, capocollo di Martina franca, pomodori e stracciatella

Ragù alla barese, fiordilatte barese, tritato di brasciole e prezzemolo

Tonno rosso, formaggio spalmabile e erba cipollina

Salsa di stracciatella, crudo di Parma, scaglie di parmigiano e basilico

prosciutto crudo di Parma DOP, squacquerone, pomodoro datterino rosso, gocce di pesto di rucola

mozzarella, pomodoro,pesto di basilico, zucchine e melanzane

bresaola di punta d’anca, buttatine pugliesi,pomodoro confit basilico in foglie , grana

Riso, sugo, mozzarella, panatura

Mozzarella fiordilatte da 200g, pomodori rossi e pesto di basilico

Insalata, burratina, tartarre di tonno, citronette e capperi

Porchetta di Ariccia, insalata, maionese con capperi

Salsiccia di Norcia, scamorza affumicata alla brace, miele di castagno e insalata

Hamburger di chianina, mozzarella,insalata, pomodoro e capocollo