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Hagakure - Fusion e Sushi
-
Prime
ANTIPASTI
Tempura Moriawase
15,00 €
Rurado di Branzino e Salmone
Salmone avvolto da sashimi di branzino, dressing al sesamo e pistacchi
10,00 €
Salmon Lounge
Gambero croccante* avvolto dal salmone su dressing al pomodoro
9,00 €
FINGER FOOD
Tacos di Tonno e Burrata - 2pcs
Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata
9,00 €
Tacos di Gambero Rosso - 2pcs
Taco con gambero rosso e stracciatella
9,00 €
Crispy Rice Salmone Ponzu Maio - 2pcs
Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu
8,00 €
CHEF'S SPECIAL COURSE
Pad Thai
Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova
14,00 €
Pad Thai Vegetariano
12,00 €
Spicy Sakana Yaki Meshi
Riso saltato al wok con gambero e salmone speziati
9,00 €
TARTARE
Tartare di Pesce Misto
15,00 €
Tartare di Gambero Rosso
15,00 €
Tartare di Scampi
15,00 €
Tartare di Tonno
13,00 €
Tartare di Tonno e Salmone
13,00 €
Tartare di Salmone
12,00 €
Tartare di Branzino
12,00 €
SASHIMI
Sashimi di Scampi
18,00 €
Sashimi di Pesce Misto
15,00 €
Sashimi di Tonno
13,00 €
Sashimi di Salmone
12,00 €
Sashimi di Branzino
12,00 €
Sashimi di Tonno e Salmone
12,00 €
Sashimi di Gambero Rosso
12,00 €
CARPACCI
Usuzukuri di Pesce Misto
15,00 €
Usuzukuri di Tonno
13,00 €
Usuzukuri di Salmone
12,00 €
Usuzukuri di Branzino
12,00 €
Usuzukuri di Tonno e Salmone
12,00 €
POKE
Spicy Poke Bowl
Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto
15,00 €
Tuna Poke Bowl
Bowl di riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy
14,00 €
Salmon Poke Bowl
Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy
13,00 €
NIGIRI
Nigiri di Capasanta
Maio-miso, caviale e lime marinato
3,50 €
Nigiri di Gambero Rosso*
Pepe della tasmania, sale maldon e ponzu
3,00 €
Nigiri di Scampi
3,00 €
Nigiri Salmon Flame
Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale maldon
2,00 €
Nigiri di Tonno
Tonno tataki, teriyaki e cipollotto
2,00 €
Nigiri di Branzino
Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne
2,00 €
Nigiri di Orata
Teriyaki flame e furikake
2,00 €
Nigiri di Avocado
Spicy maio e cipollotto
1,50 €
Nigiri di Salmone
Filetto di salmone al naturale
1,50 €
SUSHI GIO
Gio Chef Selection - 4pcs
12,00 €
Super Salmon Gio
Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*
8,00 €
Salmon Rosso Gio
Salmone e tartare di gambero rosso adriatico
7,00 €
Avocado & Rosso Gio
Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico
7,00 €
Scampi Gio
Pesce bianco e tartare di scampi*
7,00 €
Salmon Gio
Salmone e tartare di salmone
5,00 €
White Gio
Branzino e tartare di orata
5,00 €
Maguro Gio
Tonno e tartare di tonno
5,00 €
HOSOMAKI
Hosomaki di Salmone
Roll di riso con alga esterna e salmone
5,00 €
Hosomaki di Tonno
Roll di riso con alga esterna e tonno
5,00 €
Hosomaki di Branzino
Roll di riso con alga esterna e branzino
5,00 €
Hosomaki di Avocado
Roll di riso con alga esterna e avocado
4,00 €
Hosomaki di Cetriolo
Roll di riso con alga esterna e cetriolo
4,00 €
TEMAKI
Nori Wrap Salmone XO
Temaki creativo by Chef Daniel Cavuoto
9,00 €
Salmon Temaki
Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocado e maionese
5,00 €
Tuna Temaki
Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado
5,00 €
Ebi Tempura Temaki*
Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado
5,00 €
SUSHI MIX
Special Roll Selection 24
24pz di special roll a fantasia dello chef
45,00 €
Sushi Selection 22
Nigiri 4pz – hosomaki 6pz – special Roll 12pz
35,00 €
SPECIAL ROLL
Maki Roll
Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori
18,00 €
Uni Royal Roll
Salmone, avocado, capesante*, riccio di mare* e tobiko*
18,00 €
Mango Paradise Roll
Scampi, avocado, salmone e mango
18,00 €
White Truffle Roll
Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio evo, tartufo nero grattugiato
18,00 €
Sakura Roll
Hosamaki in tempura, gamberi in salsa spicy, tobiko, avocado, teriyaki al passion fruit e sakura mix
18,00 €
Viaggio tra Messico e Giappone
Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro
17,00 €
Fluffy Roll
Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki
16,00 €
Hagakure Roll
Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante
16,00 €
Super Hagakure Roll
Salmone, tempura flakes, pistacchi e zafferano
16,00 €
Tuna & Basil Roll
Tonno Rosso scottato al pepe della Tasmania, avocado e cremoso al basilico all'interno. Tartare di Tonno Rosso, Olio EVO, Tartare di pomodorino, Polvere di alga e salsa Ponzu Shoyu all'esterno
16,00 €
Yume Roll
Fiore di zucca ripieno di gambero*, tonno scottato, kataifi
16,00 €
Ebi Kataifi Roll
Gambero fritto in pasta kataifi, avocado ,gambero bianco speziato e tobiko
16,00 €
Vegan Truffle Roll
Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo
16,00 €
Leo Roll
Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko
15,00 €
Salmon Nishiki Roll
Tartare di spigola soft spicy, avocado, tartare di salmone, olio evo, pomodorino e polvere di alghe
15,00 €
Rainbow Roll
Salmone, avocado e filetti di pesce misto
14,00 €
Dragon Roll
Gambero* in tempura, avocado, tobiko e mayo
13,00 €
Ebi Tempura Roll
Gambero in tempura, cetriolo, mayo gipponese, patata croccante e teriyaki
13,00 €
Philadelphia Roll
Salmone, avocado e philadelphia
13,00 €
Tuna Roll
Tonno e avocado
13,00 €
Salmon Roll
Salmone e avocado
12,00 €
PIATTI DI SERVIZIO
Edamame
4,00 €
Zuppa di Miso
Zuppa di miso
3,00 €
Pane Bao
Pane cinese al vapore
2,00 €
Coppa di Riso
Coppa di riso al vapore
2,00 €
DESSERT
Semifreddo alle Arachidi
Semifreddo alle arachidi, namelaka al cioccolato bianco, base croccante al caramello, caramello al sale Maldon e salsa Toffee
7,00 €
BEVANDE
Coca Cola 33cl
2,50 €
Coca Cola Zero 33cl
2,50 €
Fanta Original 33cl
2,50 €
Acqua frizzante San Pellegrino 50cl
2,00 €
Acqua naturale Panna 50cl
1,50 €
BIRRE
Kirin Ichiban
3,50 €
Asahi
3,50 €
Sapporo
3,50 €
BOLLICINE
'61 Extra Brut - Berlucchi
Italia - Lombardia 13,00% 75cl Chardonnay (90%) Pinot Nero (10%) Giallo paglierino Abboccato, Aromatico, Fruttato D.O.C.G. Affinamento in vasche di acciaio inox Gambe...
30,00 €
VINI BIANCHI
Pietrabianca 2022 - Tenute Bocca di Lupo
Italia - Puglia 13,50% 75cl Chardonnay (90%) Fiano (10%) Giallo dorato Agrumato, Fruttato, Legnoso, Minerale D.O.C. Affinamento in barrique Biologico Giallo luminoso con tonalità verdoline. Al naso esprime belle sfumature ch...
30,00 €
Chardonnay 2022 - Tormaresca
Italia - Puglia 12,00% 75cl Chardonnay (100%) Giallo paglierino Floreale, Fruttato, Minerale I.G.T. Affinamento in vasche di acciaio inox Un grande classico salentino, uno Chardonnay vinificato in sole vasche di ...
22,00 €
VINI ROSSI
Bocca di Lupo 2018 - Tenute Bocca di Lupo
Italia - Puglia 14,50% 75cl Aglianico (100%) Rosso rubino Speziato D.O.C. Affinamento in bottiglia Biologico Bocca di Lupo si presenta di un colore rosso porpora intenso. Al naso colpisce per la sua complessità eintensità: l...
60,00 €