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Lo más vendido

Big smoked
200 G di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia
13,00 €
BBQ ribs
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa BBQ Stocotto
18,00 €
Big smoked menu
200 G di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia+ patate artigianali+ bevanda
17,00 €

Appetizers

Straccetti di scottona
Straccetti di reale di scottona marinati con Primitivo di Manduria e cotti 4 h a 60° e serviti con pomodorini, rucola e granella di pistacchio
15,00 €
Super polpettine
Polpette cotte al forno per 3 h a 65°C
9,00 €
Bombette della valle d'Itria
Capocollo della Valle d'Itria (CBT 12h, 72°), pecorino di Moliterno DOP, pepe e basilico
9,00 €
Patate artigianali
Patate artigianali cotte al forno in crosta di mais
4,00 €

Ribs

Cheese ribs
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), provola napoletana affumicata, capperi e pomodorini confit
21,00 €
Yellow ribs
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), tortillas messicane, sempi di papavero, mostarda al miele home made
21,00 €
Spqr ribs
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), crema cacio e pepe
21,00 €
Gourmeat ribs
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), masionese al tartufo, paprika dolce
21,00 €
Green ribs
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa teriyaki e granella di pistacchio
21,00 €
BBQ ribs
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa BBQ Stocotto
18,00 €
Spicy ribs
St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa BBQ Stocotto, peperoncino piccante di Calabria
18,00 €

Panini Gourmet

Double smoked menu'
400 G di hamburger affumicato a freddo di scottona (doppio hamburger da 200 g, cbt 2h, 58°), bacon croccante, doppio cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia+ patate artigianali in crosta di mais+ bevanda in lattina
21,00 €
Carpaccio menu'
Carpaccio di controfiletto di angus argentino (CBT 7h 30m, 58°), zucchine (CBT 20m, 85°), cavoli rossi (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, salsa allo yogurt+ patate artigianali+ bevanda a scelta
18,00 €
Big smoked menu
200 G di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia+ patate artigianali+ bevanda
17,00 €
Little pig menu'
Pulled pork (CBT 24h, 72°), salsa BBQ Stocotto, peperoni (CBT 1h 30m, 85°), carote (CBT 1h 30m, 85°), scaglie di pecorino di Moliterno, rucola+ patate artigianali in crosta di mais+ bevanda a scelta
17,00 €
Double smoked
400 G di hamburger affumicato a freddo di scottona (doppio hamburger da 200 g, cbt 2h, 58°), bacon croccante, doppio cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia
17,00 €
Bombettoso menu
Bombette di capocollo della Valle d'Itria con pecorino e crema di basilico (CBT 12h, 72°), songino, pomodoro riccio, finocchio (CBT 1h 30m, 85°), salsa allo yogurt+ patate artigianali+ bevanda
16,00 €
Manzone menu'
Reale di scottona (CBT 12h, 72°), crema di cacio e pepe, porro (CBT 1h 30m, 72°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia+ patate artigianali in crosta di mais+ bevanda a scelta
15,50 €
Bernaldo menu'
Sbriciolata di salsiccia Lucana Punta di Coltello dolce (CBT 2h, 68°), bacon, porro (CBT 1h 30m, 85°), insalata riccia, salsa BBQ Stocotto+ patate artigianali+ bevanda
14,50 €
Carpaccio
Carpaccio di controfiletto di angus argentino (CBT 7h 30m, 58°), zucchine (CBT 20m, 85°), cavoli rossi (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, salsa allo yogurt
14,00 €
Big smoked
200 G di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia
13,00 €
Little pig
Pulled pork (CBT 24h, 72°), salsa BBQ Stocotto, peperoni (CBT 1h 30m, 85°), carote (CBT 1h 30m, 85°), scaglie di pecorino di Moliterno, rucola
13,00 €
Vegano menu'
Spinacino, pomodoro, zucchine (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, anacardi+ patate artigianali+ bibita a scelta
13,00 €
Bombettoso
Bombette di capocollo della Valle d'Itria con pecorino e crema di basilico (CBT 12h, 72°), songino, pomodoro riccio, finocchio (CBT 1h 30m, 85°), salsa allo yogurt
12,00 €
Manzone
Reale di scottona (CBT 12h, 72°), crema di cacio e pepe, porro (CBT 1h 30m, 72°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia
11,50 €
Bernaldo
Sbriciolata di salsiccia Lucana a punta di coltello dolce (CBT 2h, 68°), bacon, porro (CBT 1h 30m, 85°), insalata riccia, salsa BBQ Stocotto
10,50 €
Vegano
Spinacino, pomodoro, zucchine (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, anacardi
9,00 €

Brace CBT

Rib eye Argentina
300 G di rib eye Argentina frollata per 50 giorni (CBT 5h, 58°) servita con valeriana e datterino arcobaleno
25,00 €
Entraña irlandese
250 G di entraña irlandese (CBT 2h, 58°), spinacino, porro (CBT 1h 30m, 85°), succo di limone
18,00 €
Coscia di pollo americana
Coscia di pollo americana (CBT 12h, 72°), salsa di avocado, peperoni (CBT 1h 30m, 85°)
15,00 €
Medaglioni di filetto di maialino
200 Grammi di filetto di maialino Lucano (CBT 2h, 58°), bacon, cavoli rossi (CBT 1h 30M, 85°), senape al miele
15,00 €
Carpaccio di controfiletto di angus
100 G di carpaccio di controfiletto di angus argentino (CBT 7h 30m, 58°), songino, anacardi, salsa allo yogurt, germogli di piselli
14,00 €

Orto CBT

Bietoline
Bietoline campestri (CBT 1h 30m, 85°) servite in cesto di pane
8,00 €
Cavoli rossi
Cavoli rossi (CBT 1h 30m, 85°) serviti in cesto di pane
8,00 €
Carpaccio di carote
Carpaccio di carote (CBT 1h 30m, 85°), granella di pistacchio, salsa di avocado home made
7,00 €
Carpaccio di finocchi
Carpaccio di finocchi (CBT 1h 30m, 85°), scaglie di pecorino di Moliterno DOP, salsa teriyaki
7,00 €
Carpaccio di zucchine
Carpaccio di zucchine (CBT 20m, 85°), succo di arancia, salsa allo yogurt, anacardi
7,00 €

Insalate

Pulled pork salad
Pulled Pork (CBT 24h, 72°), misticanza, carote (CBT 1h 30m, 85°), peperoni (CBT 1h 30m, 85°), mandorle, pecorino di Moliterno DOP, rucola, salsa di avocado, taralli ai cereali, pane di Altamura DOP
13,00 €
Vegan salad
Misticanza, cavolo rosso (CBT 1h 30m, 85°), carote (CBT 1h 30m, 85°), mela, fagioli, pane di Altamura DOP
12,00 €
Green salad
Stracciatella di Andria, misticanza, capperi, carote (CBT 1h 30m, 85°),pomodoro riccio, rucola, taralli ai cereali, pane di Altamura DOP
11,00 €

Primi piatti

Risotto con funghi porcini
Riso, misto funghi con porcini, grana DOP, olio scalogno
12,00 €
Fusilli all'amatriciana
Pasta di semola di grano duro, salsa di pomodoro, guanciale, grana padano, cipolla, olio
11,00 €
Strozzapreti speck e funghi
Strozzapreti, sugo di pomodoro, funghi e speck
10,00 €
Cous cous vegetariano
Cous cous, carote, piselli, peperoni, zucchine, olio, basilico e curcuma
10,00 €

Salse

Crema di cacio e pepe
1,50 €
Salsa dallo yogurt
1,50 €
Salsa di avocado
1,50 €
Maionese al basilico
1,00 €
BBQ stocotto
1,00 €
Ketchup
0,50 €
Maionese
0,50 €

Bevande

Tè alla pesca in lattina 33 cl
3,00 €
Tè al limone in lattina 33 cl
3,00 €
Sprite Lattina 330 ml
Bevanda dal gusto deciso e fresco di limone e lime, con aromi naturali, da servire ghiacciata per un’esperienza di giusto ottimale e più intensa. Con confezione riciclabile.
2,50 €
Coca-Cola Lattina 330 ml
Gusto originale Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.
2,50 €
Coca-Cola Zero Lattina 330 ml
Bevanda senza zuccheri aggiunti, dall’inconfondibile gusto Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.
2,50 €
Fanta Lattina 330 ml
Bevanda al gusto di arancia, da servire ghiacciata per dissetarti con gusto. Si abbina bene con tutti I tuoi snack, con confezione riciclabile.
2,50 €
Acqua naturale 50 cl
Lilia
1,50 €
Acqua frizzante 50 cl
Sveva
1,50 €

Birre

Baladin Wayan 33 cl
Vol. 5,8%.
6,00 €
Menabrea Ambrata
Vol. 5%. Birra ambrata tipo Märzen con una struttura delicata e cremosa. Risulta dolce al palato, con un intenso aroma di malto tostato e finale asciutto, ben bilanciato dall’uso dei luppoli
5,00 €
Menabrea Strong 33 cl
Vol. 8%. Una birra doppio malto chiara a bassa fermentazione dal corpo deciso, rotondo. È caratterizzata da forti sentori di malto e da una dolcezza iniziale che si equilibra al bouquet finale di luppolo intenso.
5,00 €
Menabrea Weiss
Vol. 5,2%. È una birra bianca, dal colore giallo paglierino. Dal sapore estremamente equilibrato, delicato e fruttato è caratterizzata da una schiuma abbondante
5,00 €
Baladin Sud 33 cl
Vol. 4,5%. Birra bionda con un intenso sapore speziato di agrumi
5,00 €
Menabrea Bionda
Vol. 4,8%. Birra chiara a bassa fermentazione. Birra assai equilibrata che evidenzia un notevole sentore di floreale e di fruttato grazie ai lieviti speziati usati per la sua produzione
3,50 €

Vini

Primitivo Maccone 75cl
PUGLIA INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA ottenuto dalla vinificazione delle uve primitivo. la vendemmia rigorosamente manuale consente la raccolta solo dei grappoli di uva che esprimono al meglio la cultivar primitivo.
25,00 €
Nero di troia Botromagno 75cl
Aspetto visivo: Brillante, di colore rosso rubino intenso. Olfatto: frutti rossi, ciliegia sotto spirito, pepe nero. Spezie: vaniglia, salvia, menta e tabacco. Gusto: Morbido, equilibrato, con una personalità unica, di buona persistenza sul palato
22,00 €
Primitivo Botromagno 75cl
Aspetto visivo: Brillante, di colore rosso rubino intenso con unghia viola. Olfatto: Frutti: ciliegia, amarena e gelso rosso. Spezie: vaniglia, cannella, salvia, menta e tabacco. Gusto: rotondo, avvolgente di lievissima tannicità.
22,00 €
Bianco Chardonnay 75cl
20,00 €
Adelphos rosato 75cl
Questo rosato sorprende per vivacità e freschezza e gusto delicatamente brioso. Vino leggermente frizzante, si presenta di colore rosa tenue con riflessi violacei. Al naso ha profumi complessi di fiori bianchi, arancia e miele.
18,00 €

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