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Big smoked

200 G di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia

13,00 €

BBQ ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa BBQ Stocotto

18,00 €

Big smoked menu

200 G di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia+ patate artigianali+ bevanda

17,00 €

Appetizers

Straccetti di scottona

Straccetti di reale di scottona marinati con Primitivo di Manduria e cotti 4 h a 60° e serviti con pomodorini, rucola e granella di pistacchio

15,00 €

Braciola di scottona - 2 pezzi

Braciole al ragu di reale di scottona (CBT 6h, 72°)

10,00 €

Super polpettine

Polpette cotte al forno per 3 h a 65°C

9,00 €

Bombette della valle d'Itria

Capocollo della Valle d'Itria (CBT 12h, 72°), pecorino di Moliterno DOP, pepe e basilico

9,00 €

Patate artigianali

Patate artigianali cotte al forno in crosta di mais

4,00 €

Ribs

Cheese ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), provola napoletana affumicata, capperi e pomodorini confit

21,00 €

Yellow ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), tortillas messicane, sempi di papavero, mostarda al miele home made

21,00 €

Spqr ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), crema cacio e pepe

21,00 €

Gourmeat ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), masionese al tartufo, paprika dolce

21,00 €

Green ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa teriyaki e granella di pistacchio

21,00 €

BBQ ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa BBQ Stocotto

18,00 €

Spicy ribs

St. Louis Ribs (CBT 12h, 72°), salsa BBQ Stocotto, peperoncino piccante di Calabria

18,00 €

Panini Gourmet

Double smoked menu'

400 G di hamburger affumicato a freddo di scottona (doppio hamburger da 200 g, cbt 2h, 58°), bacon croccante, doppio cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia+ patate artigianali in crosta di mais+ bevanda in lattina

21,00 €

Big smoked menu

200 G di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia+ patate artigianali+ bevanda

17,00 €

Double smoked

400 G di hamburger affumicato a freddo di scottona (doppio hamburger da 200 g, cbt 2h, 58°), bacon croccante, doppio cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia

17,00 €

Bombettoso menu

Bombette di capocollo della Valle d'Itria con pecorino e crema di basilico (CBT 12h, 72°), songino, pomodoro riccio, finocchio (CBT 1h 30m, 85°), salsa allo yogurt+ patate artigianali+ bevanda

16,00 €

Manzone menu'

Reale di scottona (CBT 12h, 72°), crema di cacio e pepe, porro (CBT 1h 30m, 72°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia+ patate artigianali in crosta di mais+ bevanda a scelta

15,50 €

Big smoked

200 G di hamburger di scottona affumicato a freddo (CBT 2h, 58°), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m, 85°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia

13,00 €

Vegano menu'

Spinacino, pomodoro, zucchine (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, anacardi+ patate artigianali+ bibita a scelta

13,00 €

Bombettoso

Bombette di capocollo della Valle d'Itria con pecorino e crema di basilico (CBT 12h, 72°), songino, pomodoro riccio, finocchio (CBT 1h 30m, 85°), salsa allo yogurt

12,00 €

Manzone

Reale di scottona (CBT 12h, 72°), crema di cacio e pepe, porro (CBT 1h 30m, 72°), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia

11,50 €

Vegano

Spinacino, pomodoro, zucchine (CBT 1h 30m, 85°), salsa di avocado, anacardi

9,00 €

Brace CBT

Rib eye Argentina

300 G di rib eye Argentina frollata per 50 giorni (CBT 5h, 58°) servita con valeriana e datterino arcobaleno

25,00 €

Entraña irlandese

250 G di entraña irlandese (CBT 2h, 58°), spinacino, porro (CBT 1h 30m, 85°), succo di limone

18,00 €

Coscia di pollo americana

Coscia di pollo americana (CBT 12h, 72°), salsa di avocado, peperoni (CBT 1h 30m, 85°)

15,00 €

Medaglioni di filetto di maialino

200 Grammi di filetto di maialino Lucano (CBT 2h, 58°), bacon, cavoli rossi (CBT 1h 30M, 85°), senape al miele

15,00 €

Orto CBT

Bietoline

Bietoline campestri (CBT 1h 30m, 85°) servite in cesto di pane

8,00 €

Cavoli rossi

Cavoli rossi (CBT 1h 30m, 85°) serviti in cesto di pane

8,00 €

Carpaccio di carote

Carpaccio di carote (CBT 1h 30m, 85°), granella di pistacchio, salsa di avocado home made

7,00 €

Carpaccio di finocchi

Carpaccio di finocchi (CBT 1h 30m, 85°), scaglie di pecorino di Moliterno DOP, salsa teriyaki

7,00 €

Carpaccio di zucchine

Carpaccio di zucchine (CBT 20m, 85°), succo di arancia, salsa allo yogurt, anacardi

7,00 €

Insalate

Vegan salad

Misticanza, cavolo rosso (CBT 1h 30m, 85°), carote (CBT 1h 30m, 85°), mela, fagioli, pane di Altamura DOP

12,00 €

Green salad

Stracciatella di Andria, misticanza, capperi, carote (CBT 1h 30m, 85°),pomodoro riccio, rucola, taralli ai cereali, pane di Altamura DOP

11,00 €

Primi piatti

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti di semola di grano duro, pancetta affumicata, tuorlo d'uovo, parmigiano, olio e pepe

12,00 €

Risotto con funghi porcini

Riso, misto funghi con porcini, grana DOP, olio scalogno

12,00 €

Fusilli all'amatriciana

Pasta di semola di grano duro, salsa di pomodoro, guanciale, grana padano, cipolla, olio

11,00 €

Strozzapreti speck e funghi

Strozzapreti, sugo di pomodoro, funghi e speck

10,00 €

Cous cous vegetariano

Cous cous, carote, piselli, peperoni, zucchine, olio, basilico e curcuma

10,00 €

Nutrizionista Longobucco

Menù Straccetti di Scottona

Straccetti di reale di Scottona (CBT 12h), pomodorini, rucola, scaglie di grana, granella di pistacchio. Con contorno di verdure 200gr e porzione di pane.

24,00 €

Big Smoked Bun

Hamburger affumicato a freddo di Scottona (CBT 2h), bacon croccante, cheddar, porro (CBT 1h 30m), salsa BBQ Stocotto, insalata riccia. Con contorno di verdure a scelta 200gr.

20,00 €

Carpaccio Bun

Carpaccio di controfiletto di Angus Argentino (CBT 7h 30m), zucchine (CBT 20m), cavoli rossi (CBT 1h 30m), salsa di avocado, salsa allo yogurt. Con contorno di verdure a scelta 200gr.

20,00 €

Little Pig Bun

Pulled pork (CBT 24h), salsa BBQ Stocotto, peperoni (CBT 1h 30m), carote (CBT 1h 30m), scaglie di pecorino di Moliterno, rucola. Con contorno di verdure a scelta 200gr.

17,00 €

Vegano Bun

Spinacino, pomodoro, zucchine (CBT 1h 30m), salsa di avocado, anacardi. Con contorno di verdure a scelta 200gr e uovo strapazzato.

17,00 €

Menù Bombette

Capocollo della Valle d'Itria (CBT 12h), pecorino di Moliterno DOP, pepe e basilico. Con contorno di verdure a scelta 200gr e patate sabbiate artigianali.

16,00 €

Menù Super Polpette

Polpette di macinato misto al forno (CBT 3h). Con contorno di verdure a scelta 200gr e patate sabbiate artigianali.

16,00 €

Menù Pranzo Light

Orecchiette e braciola al ragù di reale di Scottona (CBT 6h), pepe e basilico

15,00 €

Salse

Crema di cacio e pepe

1,50 €

Salsa dallo yogurt

1,50 €

Salsa di avocado

1,50 €

Maionese al basilico

1,00 €

BBQ stocotto

1,00 €

Ketchup

0,50 €

Maionese

0,50 €

Bevande

Tè alla pesca in lattina 33 cl

3,00 €

Tè al limone in lattina 33 cl

3,00 €

Sprite Lattina 330 ml

Bevanda dal gusto deciso e fresco di limone e lime, con aromi naturali, da servire ghiacciata per un’esperienza di giusto ottimale e più intensa. Con confezione riciclabile.

2,50 €

Coca-Cola Lattina 330 ml

Gusto originale Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.

2,50 €

Coca-Cola Zero Lattina 330 ml

Bevanda senza zuccheri aggiunti, dall’inconfondibile gusto Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.

2,50 €

Fanta Lattina 330 ml

Bevanda al gusto di arancia, da servire ghiacciata per dissetarti con gusto. Si abbina bene con tutti I tuoi snack, con confezione riciclabile.

2,50 €

Acqua naturale 50 cl

Lilia

1,50 €

Acqua frizzante 50 cl

Sveva

1,50 €

Birre

Baladin Wayan 33 cl

Vol. 5,8%.

6,00 €

Menabrea Ambrata

Vol. 5%. Birra ambrata tipo Märzen con una struttura delicata e cremosa. Risulta dolce al palato, con un intenso aroma di malto tostato e finale asciutto, ben bilanciato dall’uso dei luppoli

5,00 €

Menabrea Strong 33 cl

Vol. 8%. Una birra doppio malto chiara a bassa fermentazione dal corpo deciso, rotondo. È caratterizzata da forti sentori di malto e da una dolcezza iniziale che si equilibra al bouquet finale di luppolo intenso.

5,00 €

Menabrea Weiss

Vol. 5,2%. È una birra bianca, dal colore giallo paglierino. Dal sapore estremamente equilibrato, delicato e fruttato è caratterizzata da una schiuma abbondante

5,00 €

Baladin Sud 33 cl

Vol. 4,5%. Birra bionda con un intenso sapore speziato di agrumi

5,00 €

Menabrea Bionda

Vol. 4,8%. Birra chiara a bassa fermentazione. Birra assai equilibrata che evidenzia un notevole sentore di floreale e di fruttato grazie ai lieviti speziati usati per la sua produzione

3,50 €

Vini

Primitivo Maccone 75cl

PUGLIA INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA ottenuto dalla vinificazione delle uve primitivo. la vendemmia rigorosamente manuale consente la raccolta solo dei grappoli di uva che esprimono al meglio la cultivar primitivo.

25,00 €

Bianco Chardonnay 75cl

20,00 €

Adelphos rosato 75cl

Questo rosato sorprende per vivacità e freschezza e gusto delicatamente brioso. Vino leggermente frizzante, si presenta di colore rosa tenue con riflessi violacei. Al naso ha profumi complessi di fiori bianchi, arancia e miele.

18,00 €

Stocotto

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