Carpaccio di wagyu kobe A5 japan scottato. È la carne più pregiata al mondo. La wagyu iamaki è di qualità A5, il massimo sia dal punto di vista della purezza genetica sia della marmorizzazione
65,00 €
Wagyu roll
Carpaccio di wagyu kobe A5 japan scottato, zucchine grigliate, fungo shiitake crunchy, olio Evo
38,00 €
Seleçào do chef - 8 pezzi
astice, scampi, salmone, tonno rosso
34,00 €
Lagosta carpaccio
Astice al vapore, pomodorino, cipolla rossa, carota, rucola, aceto di riso, patata dolce
30,00 €
Gold truffle roll
Butter fish alla piastra, zucchina grigliata, unagi cotto in salsa kabayaki, tartufo, scaglie d'oro
25,00 €
Gunkan Wagyu A5
gunkan di wagyu a5 Japan tartare servita con uova di quaglia
16,00 €
Nigiri Wagyu A5 - 2 pezzi
nigiri di wagyu a5 Japan serviti con sale nero e olio evo
15,00 €
Uramaki especiais
Lobster roll
Tartare di astice, granchio in tempura, carpaccio di avocado, salsa dello chef
21,00 €
Scampi roll
Salmone, papaya, carpaccio di scampo, salsa bernese, pistacchio
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