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IL CLASSICO

Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa burgherita

14,00 €

IL SILANO

Hamburger, provola Silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, maionese al prezzemolo e capocollo di suino nero di Calabria

15,00 €

IL DOPPIO FORMAGGIO

Hamburger, formaggio cheddar, Petite Brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita

14,00 €

Antipasti

DEGUSTAZIONE TARTARE

Tre piccole tartare :calabrese, mediterranea, dello chef

24,00 €

TENTACOLI DI POLPO ALLA BRACE

Purè di patate, peperoni del piquillo alla brave e cipolla rossa caramellata.

22,00 €

ECCELLENZA (consigliato per 1 persone)

Selezione di salumi, formaggi e piccoli assaggi della più antica cucina calabrese

16,00 €

TARTARE CALABRESE

Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, Evo Bio, pomodoro San Marzano secco, peperoncino piccante, cipolla rossa di Tropea e sale Maldon.

16,00 €

TARTARE MEDITERRANEA

Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, Evo Bio, peperone crusco di Senise, stracciatella di burrata, pistacchio, colatura di alici e taralli alla cipolla

16,00 €

CARPACCIO

Coscia di manzo, EVO bi, salsa di pomodorini gialli, pesto di rucola, stracciatella di burrata, peperone crusco e taralli alla cipolla sbriciolati

16,00 €

PANE E SALSICCIA

Peperoni alla brace, patate, cipolla rossa di Tropea croccante e maionese fatta in casa.

16,00 €

FOCACCIA FATTA IN CASA

Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, caciocavallo fondente, cipolla caramellata, songino e salsa tonnata.

16,00 €

POLPETTA DELLA NONNA

Cotte lentamente, ripiene di provola silana, grana padano e basilico fresco

15,00 €

SASHIMI

Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, Evo Bio, salsa teriyaki, mandorle tostate ed erba cipollina

14,00 €

La nostra selezione di carne

FILETTO DI MIMMO

Filetto di Black Angus, purè di patate, cipolla caramellata, sale Maldon ed olio extra vergine Bio.

30,00 €

FILETTO SILANO

Filetto di Black Angus, fonduta di caciocavallo, funghi di sottobosco, peperone crusco ed olio extravergine Bio.

30,00 €

CONTROFILETTO DELLA NOSTRA SELEZIONE

60 giorni di stagionatura, con patate silane al forno e salsa aioli (maionese aglio)

30,00 €

Entrana di Black Angus U.S.A

300 grammi,scarola ripassata aglio, olio peperoncino ed acciughe siciliane

27,00 €

Hamburgher gourmet

PULLED LAMB

Agnello cotto a bassa temperatura, la sua salsa, caciocavallo fresco affumicato, peperoni in agrodolce e salsa aioli al peperone crusco

18,00 €

TARTARE BURGER

Tartare di manzo condita con granella di pistacchio di Brönte, colatura di alici di Cetara, Evo al basilico, peperone crusco stracciatella di Andria, pomodorini di pachino, rucola selvatica e pomodoro San Marzano Julienne

18,00 €

PULLED PORK

Pulled di suino Nero di Calabria, la sua salsa BBQ, provola affumicata, cipolla e peperoni in agrodolce, maionese fatta in casa.

16,00 €

L'AFFUMICATO GOURMET

Reale di black angus affumicato e cotto a bassa temperatura, pancetta affumicata, provola affumicata, pomodoro cuore di bue e salsa chimichurri

16,00 €

PATANEGRA BURGHER

Hamburger, pesto di rucola, mandorle e pomodoro secco, peperone crusco, pomodoro cuore di bue, perline di figliata e lardo di Patanegra

16,00 €

IL CALABRO

hamburger, caciocavallo silano fuso, peperoni arrostiti, patate silane, 'nduja fatta in casa, cipolla rossa caramellata e maionese

15,00 €

IL SILANO

Hamburger, provola Silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, maionese al prezzemolo e capocollo di suino nero di Calabria

15,00 €

L'HAMBURGER IN CARROZZA

Hamburger, melanzana in carrozza ripiena di provola e pancetta affumicata, gocce di pesto al basilico, pomodorini confit e salsa aioli

15,00 €

IL ROMAGNOLO

Hamburger, pesto di pistacchio di Brönte, pomodoro San Marzano secco, squaqquerone della nonna e mortadella di Bologna I.G.P

15,00 €

IL BUFALINO

Hamburger, mozzarella di bufala D.O.P, rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, Evo Bio al basilico e prosciutto crudo di suino nero

15,00 €

IL MEDITERRANEO

Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, pesto di olive, basilico, pomodori San Marzano secchi e peperone crusco

15,00 €

IL SALERNO-REGGIO

Salsiccia dalla nostra macelleria alla brace, provola fondente peperoni, patate silane, cipolla rossa di Tropea caramellata e maionese fatta in casa.

15,00 €

IL PIEMONTESE

Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, provola affumicata, cipolla all'aceto balsamico, songino e salsa tonnata.

15,00 €

UN NORDICO ALL'EQUATORE

Trancio di salmone norvegese cotto a bassa temperatura, pomodoro ramato, caprino spalmabile al timo, avocado e maionese alla teriyaki

15,00 €

LA PIOVRA

Tentacoli di piovra, stracciatella di burrata, pomodoro San Marzano secco, pesto di olive e gocce di pesto di basilico

15,00 €

IL CLASSICO

Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa burgherita

14,00 €

IL DOPPIO FORMAGGIO

Hamburger, formaggio cheddar, Petite Brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita

14,00 €

CRACKLY BURGER

Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, pancetta affumicata salsa al cheddar, cipolla rossa, insalata, pomodoro cuore di bue

14,00 €

IL VEGETARIANO

Hamburger di verdure, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta

14,00 €

Contorni

Scarola

scarola ripassata, aglio, olio peperoncino ed acciughe

6,00 €

Anelli di cipolla alla birra con salsa alla 'nduja

6,00 €

Patata al cartoccio ripiena di 'nduja, caciocavallo e cipolla rossa

6,00 €

Funghi di sottobosco alla 'nduja

6,00 €

Patate fritte con salsa burgherita

5,00 €

Caponatina calabrese

5,00 €

Patate silane alle erbe aromatiche con salsa aioli

5,00 €

Dolci fatti in casa

Tortino al cioccolato

Fondente dal cuore morbido, crema pasticciera e granella di pistacchio di Brönte

7,00 €

cannolo scomposto

Con crema alla ricotta di pecora gocce di cioccolato fondente e pistacchio di Brönte e zeste di arancia

7,00 €

Cheesecake fredda della nonna ai frutti di bosco

7,00 €

cheesecake al cioccolato

Al latte, caramello salato e granella di nocciola del Piemonte I.G.P

7,00 €

tiramisù classico

6,00 €

Bevande

Fanta

3,00 €

Coca-Cola

3,00 €

Coca-Cola Zero

3,00 €

Sprite

3,00 €

Acqua naturale

0,5 litri

1,50 €

acqua frizzante

0,5 litri

1,50 €

Birre( BIRRIFICIO ITALIANO)

TIPOPILS (TIMELESS PILS 5,2%) 0,33 L

8,00 €

FINISTRERRE (ITALIAN WHITE 5,0%) 0,33 L

8,00 €

AMBERSCHOCK (DEEPMALT 7,0%) 0,33 L

8,00 €

BIBOCK (WILD BOCK 6,2%) 0,33 L

8,00 €

LEFFE BLONDE 0,33 L

8,00 €

LEFFE ROUGE 0,33 L

8,00 €

AMBAR ESPECIAL (SENZA GLUTINE) 0,33 L

7,00 €

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