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Lo más vendido

Paleta di patanegra

al etto

11,00 €

Al piatto

Carpaccio di pesce spada

marinato alla barbabietola e aromi, servito con avocado e pomodorini

16,00 €

Caprese

Mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue e basilico

14,00 €

Mille foglie di verdure

Grigliate, stracciatella e olio al basilico

13,00 €

Le bresaole

Bresaola della valtellina I.G.P, polpa di manzo marinato con ricotta di bufala

12,00 €

Roastbeef tonnato

Roastbeef di fassona con insalatina, pomodori e salsa tonnata

11,00 €

Crudo e burrata

Crudo di Parma e stracciatella di burrata

11,00 €

Tagliere di salumi misto selezione sapori solari

10,00 €

Panini speciali (patatine al forno incluse)

Burger nero con tartare equina

Tartare equina, salsa tartara, cavolo cappuccio marinato e pomodoro

14,00 €

Club sandwich salmone

Salmone affumicato, pomodoro, ricotta, insalata

14,00 €

Club sandwich speck pollo

Speck di pollo, uovo sodo, pancetta, insalata, salsa tartara

14,00 €

Burger nero al nostro pulled

Pulled pork cotto a bassa temperatura per 24h, la sua riduzione, cavolo cappuccio marinato, salsa cocktail al brandy

14,00 €

Burger nero tartare fassona

tartare di fassona, salsa tartara, pomodoro e insalata mista

14,00 €

Burger nero al polpo CBT

scaglie di pecorino alle vinacce, pancetta croccante, maionese di mare, datteri gialli e insalata

14,00 €

Panini quasi tradizionali

Pesce spada

Pesce spada affumicato, stracciatella, avocado al lime, insalata, pomodoro

14,00 €

Tonno affumicato

Bresaola di tonno, stracciatella, insalata, pomodorini

14,00 €

Fumè

Cecina de Leon, funghi, rocchetta tre latti

12,00 €

Valtellina

Bresaola della Valtellina I.G.P, funghi, ricotta di bufala, olio al limone

11,00 €

Mitico +

Polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, lardo di Patanegra, pomodoro olio evo pepe

10,00 €

Gustoso

Pancetta al barolo, crema di Parmigiano Reggiano 32 mesi, funghi trifolati

10,00 €

Inglese in langa

Roastbeef di fassona, rucola, pomodoro, salsa tonnata artigianale

10,00 €

Mitico

Polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, olio evo pepe

9,00 €

Parma

Prosciutto crudo di Parma, pomodoro, mozzarella di bufala

9,00 €

Tartufato

Mortadella al tartufo nero, taleggio a pasta cruda della Val Brembana, pomodoro e pistacchio

9,00 €

Cotto

Prosciutto cotto artigianale, strachino, patè d'olive taggiasche, pomodoro

8,00 €

Forza e coraggio

'Nduja di Spilinga, lardo di patanegra, ricotta di bufala

8,00 €

Casaro

Toma dei pascoli, verdure grigliate, senape e mandorle affettate

8,00 €

Toast di Sapori Solari a 3 piani

7,00 €

I poke

Bresaola di tonno

Riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado, bresaola di tonno

15,00 €

Tartare di pescato

riso, tartare di pescato del giorno, melone bianco, pomodorini e finocchi

15,00 €

pokè polpo

Riso, polpo, avocado, cavolo e crumble alla 'nduja

14,00 €

Pulled Pork

Riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, mela verde del Trentino, pulled pork CBT

13,00 €

Pollo

Riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado, pollo

13,00 €

Carpaccio di chianina

Riso con straccetti di carpaccio di chianina, mozzarella, cavolo cappuccio, pomodorini

13,00 €

Il Banco

Paleta di patanegra

al etto

11,00 €

Crudo XXL

9,00 €

Trota al moscato

al etto

7,00 €

Speck di cinghiale

al etto

6,50 €

Bresaola di tonno

al etto

6,00 €

Pesce spada affumicato

al etto

6,00 €

Mozzarella di bufala 250g

6,00 €

Stracciatella di burrata 250g

6,00 €

Cecina de Leon

al etto

5,70 €

Ricotta di bufala 300g

5,50 €

Carpaccio di manzo marinato

al etto

5,00 €

Prosciutto crudo affinato al Barolo

al etto

5,00 €

Bresaola della Valtellina

al etto

5,00 €

Porcaloca

al etto

5,00 €

Roastbeef all'inglese

al etto

5,00 €

Formaggio di vacca alla birra

al etto

5,00 €

Capocollo di suino nero calabrese

5,00 €

Taleggio a latte crudo

al etto

5,00 €

Prosciutto crudo di langhirano

al etto

4,50 €

Guanciale di suino pesante

al etto

4,50 €

Mortadella al tartufo nero

al etto

4,50 €

Pancetta brasata al Barolo

al etto

4,50 €

Stacchino di Scalve

al etto

4,50 €

Lardo di patanegra

al etto

4,00 €

Speck del Trentino

al etto

4,00 €

Brie di Bufala

4,00 €

Insalate

Manzetta

straccetti di carpaccio di manzo marinato, misticanza, mela, ceci bio, scaglie di pecorino, noci

13,00 €

La siciliana

misticanza, carpaccio di spada alla barbabietola, humus di ceci e carote

13,00 €

Insalata speciale

Bresaola di tonno, mozzarella di bufala, misto verde, ciliegini, carote, olive

12,00 €

La Norvegese

Misto verde, salmone affumicato, finocchio, arancia, olive

12,00 €

La veg

Misto verde, mela, pomodorini, barbabietola al timo, hummus di ceci

10,00 €

Contadina

Misto verde, scaglie di grana padano, pomodorini, petto di pollo affumicato

9,00 €

Tartare

Tartare di pescato del giorno

con stracciatella di burrata e misticanza

21,00 €

Tartare equina

con insalatina, paté di olive e stracciatella

17,00 €

Tartare di selvaggina

con stracciatella di burrata e misticanza

17,00 €

Tartare di Fassona piemontese

con insalatina, senape artigianale e stracciatella

16,00 €

Tartare di Salsiccia

di suino di Parma con insalatina

14,00 €

Tartare vegetariana

con stracciatella di burrata

12,00 €

Dolci

Cheesecake con ricotta di bufala e marmellata artigianale di frutti di bosco

6,00 €

Dolci del giorno

6,00 €

La piccola cucina

Tentacolo di Polpo

su patata schiacciata e olio al limone

18,00 €

Stinchetto di maiale alla birra

con patate al forno

18,00 €

Polpette al sugo di una volta

14,00 €

Pizzoccheri gratinati

14,00 €

Tagliata di pollo ruspante

alla paprika con verdure grigliate e riso basmati

14,00 €

Degustazione

La tradizionale

Carni marinate Salumi stagionati e affumicati Salumi cotti Poker di formaggi affinati

28,00 €

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