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Pistacchio burger
Hamburger di scottona, bufala campana (latte), lattuga, mortadella delle madonie, crema di pistacchio (latte, frutta guscio )
12,00 €
Angus hamburger
Hamburger di angus, bacon croccante, cheddar (latte), pomodoro, lattuga, patate al rosmarino
11,00 €
Il sicialiano
Hamburger di manzo ragusano, crema di pistacchio(latte, frutta a guscio), ragusano filante(latte), scaglie di nero di sicilia(latte), valeriana, salsa agrumata
10,00 €
Sushi meat-al pezzo
Sashimi manzo ragusano con salsa teryaki all'arancia
Carne di manzo, salsa di soia, arance, olio, sale, pepe
8,00 €
Gunkan di cinisara con perlage di tartufo e philadelphia
Carne di manzo, peralage tartufo, philadelphia
5,00 €
Hosomaki di pata negra e crema al pecorino
Alha nori, maiale iberico, pecorino(latte), aceto di riso
5,00 €
Uramaki di pollo su salsa algerina
Pollo, avocado, riso, alaga nori, aceto di riso, olio, sale, pepe, patate violette
4,00 €
Nigiri di manzetta prussiana scottata con salsa sei gradi
Riso, aceto, carne di manzo, oli, sale, pepe, salsa sei gradi
4,00 €
Futomaki di black angus, philadelphia e avocado
Alga nori, riso, aceto di riso, avocado, philadelphia, carne di manzo, olio, sale, pepe
4,00 €
Hosomamaki di sashi beef con julienne di verdure e mouse di ragusano
Alga nori, riso, carne di manzo, verudre miste, ragusano (latte), aceto di riso
4,00 €
Futomaki con battuto di fassona, cipolla croccante, crema di nduja
Alga nori, riso, carne di manzo, cipolla, farina(glutine), nduja, lardo di maiale di iberico, acero di riso
4,00 €
Uramaki di roastbeef con cipolla croccante e philadelphia
Carne di manzo, philadelphia, riso, alga nori, aceto di riso, olio, sale, pepe, cipolla, farina
4,00 €
Uramaki affumicato con cheddar e bacon
Alga nori, carne di manzo, formaggio affumicato (latte), cheddra(latte), bacon, aceto di riso
Hamburger di manzo, patate cris cuts, salsa al gorgonzola (latte), cipolla caramellata, songino, salsa algerina, pomodoro datterino
12,00 €
Carbonara burger
Hamburger di scottona marchigiana, uovo (uovo), guanciale, pecorino (latte)
11,00 €
Zola burger
Hamburger di fassona, salsa al gorgonzola (latte), noci (frutta a guscio), rucola, cipolla caramellata smoked, pomodoro
11,00 €
Chianina burger
Hamburgr di chianina, chips di verdure, scamorza affumicata (latte), noci (frutta a guscio), valeriana, crema di funghi porcini, pomodoro
11,00 €
Il primo grado
Tartare di manzo, crema al tartufo, pomodoro confit al miele, stracciatella di burrata (latte), songino
11,00 €
Angus hamburger
Hamburger di angus, bacon croccante, cheddar (latte), pomodoro, lattuga, patate al rosmarino
11,00 €
Spicy burger
Hamburger di fassona, crema di nduja calabarese, pistilli di peperoncino, lattuga, pomodoro, scamorza affumicata (latte)
11,00 €
Gricia burger
Hamburger di fassona piemontese, nero di sicilia (latte) , sale, pepe, guanciale, lattuga riccia
11,00 €
Il sicialiano
Hamburger di manzo ragusano, crema di pistacchio(latte, frutta a guscio), ragusano filante(latte), scaglie di nero di sicilia(latte), valeriana, salsa agrumata
10,00 €
Chicken burger
Hamburger di pollo, scaglie di reggiano dop (latte), pomodoro, lattuga, maionese all’erba cipollina (uovo)
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