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SALMONE, GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO E AVOCADO

-20%

Salmone scozzese, avocado e gambero rosso di Mazara del Vallo allo yuzu e miso

16,00 € 20,00 €

GAMBERO IN TEMPURA E SALMONE SCOZZESE

-20%

Gambero in tempura, asparago e sashimi di salmone scottato

14,40 € 18,00 €

Selezione sashimi - 13 pezzi

-20%

Composto da: 13 fette di pesce misto con zuppa di miso

31,20 € 39,00 €

Top des ventes

SALMONE, GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO E AVOCADO

-20%

Salmone scozzese, avocado e gambero rosso di Mazara del Vallo allo yuzu e miso

16,00 € 20,00 €

GAMBERO IN TEMPURA E SALMONE SCOZZESE

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Gambero in tempura, asparago e sashimi di salmone scottato

14,40 € 18,00 €

Selezione sashimi - 13 pezzi

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Composto da: 13 fette di pesce misto con zuppa di miso

31,20 € 39,00 €

Antipasti

TARTARE DI WAGYU

Tartare di controfiletto di wagyu giapponese A5, salsa all’uovo, asparago, chips di alga Shiraita Kombu e caviale Royal

35,00 €

TATAKI DI WAGYU

Rib cap A5, tonno rosso, maionese al miele e senape, capperi, shiso al tosazu e salsa radicchio e ikura

30,00 €

GAMBERO ROSSO TRA ORIENTE E MEDITERRANEO

Gambero rosso di Mazara del Vallo con burrata campana allo shiso, gelatina di acqua di pomodoro e colatura di alici, olio extravergine di oliva e olio di sesamo

28,00 €

TARTARE DI TORO

Ventresca di tonno, wasabi fresco, wakame, ikura, nikiri soia

22,00 €

ZUPPA AI FRUTTI DI MARE

Brodo usukuchi, enoki, asparago, aglio piccante

19,00 €

SEPPIA E PLANCTON

Seppia, riduzione di sake umeboshi, formaggio di soia, uva di mare, plancton e lampone liofilizzato

18,00 €

Zuppe e insalate

Insalata di alghe

Insalata di alghe miste, lime e salsa tosazu

12,00 €

Insalata di spinacino organico

Insalata di spinacino organico e goma tosazu

7,00 €

Edamame spicy

Baccelli di soia piccante

7,00 €

Edamame

Baccelli di soia

6,00 €

Zuppa di miso

Zuppa di miso, tofu e negi

4,00 €

Riso

Riso bianco, kizami nori e sesamo

4,00 €

Pasta & riso

RAVIOLI DI WAGYU

-20%

Wagyu A5, teriaki al cioccolato, zeste di arancia e aneto

22,40 € 28,00 €

GYOZA DI GAMBERI

-20%

Con salsa alla pera ed essenza yuzu, zucchine zuma e dry miso

20,00 € 25,00 €

CHIRASHI SUSHI

Riso Tamanishiki, sashimi di pesce misto, nikiri soy e negiTamanishiki

25,00 €

INANIWA

Inaniwa udon di grano, ventresca di pesce bianco aburi, negi e salsa all’uovo

23,00 €

Secondi Piatti

WAGYU GIAPPONESE A5

Servito con verdure marinate in Amazu con salsa teriyaki

51,00 €

MORO OCEANICO SHIOKOJI

Crema di Cavolfiore al latte di cocco, emulsione di aglio nero fermentato, crumble al limone giapponese

33,00 €

HAMACHI AL YUZU KOSHO

Ricciola australiana grigliata, glassa allo yuzu piccante, pappaccelle, anacardi e pan di zucchero

30,00 €

MAIALINO IN GOMA MISO E CAROTA FONDENTE

Servito con patate dolci al katsuobushi

26,00 €

SALMONE CONFIT E RICCIO DI MARE

Salmone cotto a bassa temperatura, tobiko, zucca allo shiso, salsa yuzu e zenzero

25,00 €

Sushi e sashimi

Selezione sushi - 13 Pezzi

Composto da : pezzi 7 nigiri misti e 6 hosomaki con zuppa di miso

39,00 €

Selezione sashimi - 13 pezzi

-20%

Composto da: 13 fette di pesce misto con zuppa di miso

31,20 € 39,00 €

CONTROFILETTO DI WAGUY A5 1 - PEZZO

7,50 €

RIB-CAP WAGYU A5 - 1 PEZZO

5,00 €

Gambero rosso di mazara del vallo - 1 pezzo

5,00 €

Otoro ventresca di tonno - 1 pezzo

5,00 €

Ikura uova di salmone -1 pezzo

4,50 €

Scampo di mazara del vallo -1 pezzo

4,50 €

Anguilla - 1 pezzo

4,00 €

Capasanta giapponese - 1 pezzo

4,00 €

Tonno bluefin - 1 pezzo

4,00 €

Mazzancolla dell'Adriatico cotta - 1 pezzo

3,50 €

Ricciola australiana - 1 pezzo

3,50 €

Branzino - 1 pezzo

3,00 €

Salmone scozzese - 1 pezzo

3,00 €

Seppia - 1 pezzo

2,50 €

Polpo - 1 pezzo

2,50 €

Sgombro - 1 pezzo

2,00 €

Rolls

ASTICE GRATINATO

Astice, uova tobiko, spicy cream, cipollotto verde, maionese di jalapeno.

40,00 €

BRANZINO FOIE GRASS ROLL

Branzino, cetriolo, avocado, foie gras, gambero gobbetto e paprika dolce

26,00 €

UNAGI CETRIOLO ROLL

Anguilla kabayaki fatta in casa, cetriolo, avocado, salsa unagi e pepe Sansho

20,00 €

HOTATE MAGURO

Tonno rosso condito con salsa zuke, capasanta giapponese e gel di scalogno

20,00 €

SALMONE, GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO E AVOCADO

-20%

Salmone scozzese, avocado e gambero rosso di Mazara del Vallo allo yuzu e miso

16,00 € 20,00 €

TONNO BLUEFIN PICCANTE

Tonno Bluefin, spicy cream e neg

20,00 €

SALMONE, AVOCADO E IKURA

Salmone scozzese, avocado E ikura

19,00 €

CAPASANTA GIAPPONESE

Capasanta giapponese, spicy cream, negi e masago (uova di pesce volante)

18,00 €

GAMBERO IN TEMPURA E SALMONE SCOZZESE

-20%

Gambero in tempura, asparago e sashimi di salmone scottato

14,40 € 18,00 €

RICCIOLA AUSTRALIANA E JALAPEÑO

Ricciola australiana aburi e peperoncino jalapeño

16,00 €

Dessert

AUTUNNO IN GIAPPONE

Mousse al sakè con cuore di mela caramellata accompagnata da un croccantino al sapore di nocciola, torta di mele, zabaione al sakè e un gel alla mela rossa

10,00 €

KARESANSÙI

Due sfere al cioccolato fondente, una quenelle di mousse al cioccolato biondo Dulcey e da una spuma leggera al cioccolato al latte. Accompagnato da un croccante al cioccolato fondente, meringa al cacao salata e una salsa alle fragoline di bosco.

9,00 €

Birre

Dai Dai Ale - 330 ml

Abbinamento: maki rolls, carne griglia, salumi, formaggi IPA dalle spiccate note agrumate grazie all’utilizzo di “fukure Mikan “ agrume giapponese

7,50 €

White Ale -330ml

Blanche wit rinfrescante da note aggrumate e speziate,ideale da aperitivo o tutto pasto

7,50 €

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