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Faro

Pane fresco di semola, tartare di tonno, stracciatella, cipolla rossa essiccata al mosto d'uva cotto, lattughino, salsa remoulade.

16,00 €

Puglia pokè bowl

Brezza

Tartare di gambero rosso, melanzana a filetti, cipolla essiccata al mosto d'uva cotto, zucchina essiccate al sole, oliva taggiasca, cappero, mayo kewpie.

17,50 €

Lampara

Lamelle di polpo cotto a bassa temperatura, melanzana rustica a filetti, pomodorino confit, oliva taggiasca, pinolo, pomodorino giallo.

15,50 €

Secca

Tartare di tonno, pomodorino datterino, cipolla rossa essiccata al mosto d'uva cotto, zucchina essiccata al sole, oliva taggiasca, anacardi, salsa remoulade.

13,00 €

Onda

Tartare di salmone, pomodorino giallo, meloncino retato, peperone alla crudaiola, crispy cipolla, avocado, salsa citrus.

13,00 €

Baia

Tartare di gambero rosa locale, insalata songino, lampascione casereccio, pomodorino giallo, palline di melone retato, crispy platano, mayo kewpie.

13,00 €

Grotta

Alice marinata all'aceto di vino bianco, caciocavallo, cipolla agrodolce, pomodorino confit, rucola, chips di patate dolci, salsa agrodolce.

13,00 €

Brindisina

Mozzarella di bufala I.G.P., pomodorino datterino, carciofo rustico, pate di oliva nera, puntarella salentina, zucchina essiccata al sole, mayo kewpie.

12,50 €

Puglia sushi roll

Gambero rosso roll

Gambero rosso, mozzarella fiordi latte, pomodorino essiccato al sole, salsa remoulade, chips di patata dolce.

19,00 €

Stracciatella roll

Gambero rosso, stracciatella, zest lime, pate di olive nere.

18,00 €

Frisa roll

Tartare di salmone cotto al forno, pomodorino giallo e rosso appassito con chilly, mayo kewpie, cous cous di frisa.

16,50 €

Rapa roll

Tonno, mozzarella fior di latte, cima di rapa alla pugliese, pesto di pomodori verdi, anacardi.

15,50 €

Carciofo roll

Tonno, stracciatella, carciofino rustico, mayo kewpie, crispy platano.

15,50 €

Gambero rosa Roll

Gambero rosa locale, caciocavallo, cipolla rossa in agrodolce.

14,40 €

Zucchina roll

Salmone, mozzarella fior di latte, pomodoro confit, zucchina essiccata al sole.

14,00 €

Tarallo roll

Salmone flambato, mozzarella fior di latte, pomodorino confit, pesto di basilico salsa citrus, tarallo pugliese sbriciolato.

14,00 €

Panini di Puglia

Marea

Pane fresco di semola, gambero rosso, burratina, carciofo rustico, rucola, pomodoro datterino, pesto al basilico.

19,00 €

Cima

Pane fresco di semola, polpo cotto a bassa temperatura, caciocavallo, pomodori essiccati al sole, cime di rapa alla pugliese, pomodorini gialli, insalata songino, mayo kewpie.

16,50 €

Faro

Pane fresco di semola, tartare di tonno, stracciatella, cipolla rossa essiccata al mosto d'uva cotto, lattughino, salsa remoulade.

16,00 €

Borgo

Pane fresco di semola, mozzarella fior di latte, zucchina essiccata al sole, peperone in agrodolce, pomodorino ciliegino essiccato al sole, lattughino, filetto di melanzane, mayo kewpie.

14,50 €

Salina

Pane fresco di semola, tartare di salmone, burratina, pomodorino giallo, lampascione casareccio, granella di pistacchio di Brönte.

14,00 €

Nodo

Pane fresco di semola, alice marinata all’aceto di vino bianco, mozzarella di bufala, pomodorino infornato, rucola, cipolla agrodolce.

13,00 €

Bevande

Coca-Cola 33 cl

2,50 €

Fanta 33 cl

2,50 €

Coca-Cola Zero 33 cl

2,50 €

Acqua naturale 50 cl

1,50 €

Acqua frizzante 50 cl

1,50 €

Birre

Ichnusa non filtrata 50 cl

4.7% Vol

4,00 €

Nastro Azzurro 33 cl

5.1% Vol

3,50 €

Menabrea Strong 33 cl

8% Vol

3,50 €

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