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Al Tredici sushi lab
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Prime
Scampo roll - 8 pezzi
Riso, tobiko, alga nori, mayo, avocado, scorza di limone, scampo in tempura, sedano, copertura con tartare di salmone, gambero rosso, miele piccante
20,00 €
King roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, avocado, gambero in tempura, copertura con salmone flambè, stracciatella, mayo basilico
19,00 €
Lemon maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero fritto, avocado, Philadelphia, scorza di limone, ricoperto con salmone, tempura crunch, e salsa al limone
19,00 €
Entree
Tempura chef
Gamberi alle 3 panature
15,00 €
Tempura di gamberi
Gamberi in tempura con spicy mayo
11,00 €
Edamame truffle
Fagioli di soia con olio al tartufo
9,00 €
Tempura veg
Carote, melanzane, zucchine, mela verde, peperoni, cipolla e salsa agrodolce
9,00 €
Edamame
Fagioli di soia
7,00 €
Kumo
Cracker di mais fritti Gourmet
7,00 €
Wakame
Insalatina di alghe wakame
7,00 €
Miso soup
Brodo di miso, alga e tofu
7,00 €
Gohan
Riso bianco
6,00 €
Harumaki sakana - 2 pezzi
Involtini fritti con pesce e verdure
6,00 €
Harumaki di pollo - 2 pezzi
Involtini fritti con pollo e verdure
6,00 €
Harumaki verdura - 2 pezzi
Involtini fritti con verdura
6,00 €
Piatti caldi
Soba
Spaghetti di soba con verdure, calamari e gamberi, soia e sake
18,00 €
Sake tataki
Salmone scottato con sesamo, wakame e salsa dello chef
18,00 €
Tuna tataki
Tonno scottato con pistacchio, verdure al vapore, salsa dello chef
18,00 €
Cheddar maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero in tempura e avocado ricoperto con cheddar flambato
18,00 €
Menu baby 2
Filetto di salmone con verdure
17,00 €
Ravioli gamberi
Pasta di soia, tartare di gamberi, porri, carote, pepe nero, salsa zenzero
16,00 €
Ravioli manzo
Pasta di soia, manzo marinato, kimchi carote, salsa piccante e soia
16,00 €
Domburi giapponese style fried rice
Riso saltato, verdure, gamberi, pollo e salsa dello chef
13,00 €
Domburi yaki tori
Riso, pollo, verdure e salsa dello chef
13,00 €
Domburi yaki meshi
Riso, gamberi, verdure e salsa dello chef
13,00 €
Menu baby 1
Cotoletta di pollo con patatine
13,00 €
Sashimi
Sashimi gran mix - 30 pezzi per due persone
Salmone 5 pezzi, tonno 5 pezzi, gambero rosso 4 pezzi, capesante 4 pezzi, ricciola 5 pezzi, orata 5 pezzi, scampi 2 pezzi, gamberi argentini 2 pezzi
50,00 €
Sashimi mix - 20 pezzi
Salmone 4 pezzi, tonno 4 pezzi, pesce bianco 4 pezzi, gambero rosso 4 pezzi, capesante 4 pezzi
35,00 €
Sashimi mix - 10 pezzi
Salmone 3pezzi, tonno 3pezzi, orata 2 pezzi, gambero rosso 2 pezzi
19,00 €
Hotate sashimi - 6 pezzi
Capasanta
18,00 €
Red sashimi - 6 pezzi
Gambero rosso
18,00 €
Ricciola sashimi - 6 pezzi
Filetti di ricciola
18,00 €
Maguro sashimi - 6 pezzi
Tonno
15,00 €
Suzuki sashimi - 6 pezzi
Pesce bianco
15,00 €
Sake sashimi - 6 pezzi
Salmone
13,00 €
Tartare
Special al 13 tartare - 1 pezzo
Capasanta, ricciola, tonno, salmone, gambero argentino marinato, frutta, tobiko, kumo fried
24,00 €
Mix tartare - 1 pezzo
Base riso, mix di salmone, tonno, pesce bianco e gambero rosso, tobiko e avocado
22,00 €
Maguro tartare - 1 pezzo
Base riso, tonno, avocado, tobiko, frutta di stagione
16,00 €
Sake tartare - 1 pezzo
Base riso, salmone, avocado, tobiko, wakame
15,00 €
Hosomaki
Avo maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, avocado
10,00 €
Ebi maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, gambero al vapore
10,00 €
Kappa maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, cetrioli
10,00 €
Sake maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, salmone
10,00 €
Tekka maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, tonno
10,00 €
Nigiri
Nigiri mix - 6 pezzi
Salmone 1 pezzo, tonno 1 pezzo, pesce bianco 1 pezzo, gambero rosso 1 pezzo, gambero al vapore 1 pezzo, capesante 1 pezzo
16,00 €
Straccia nigiri - 2 pezzi
Riso sushi, tonno, stracciatella, olio al tartufo, perle di tartufo nero
9,00 €
Ricciola nigiri - 2 pezzi
Ricciola
8,00 €
Ebi nigiri - 2 pezzi
Gambero al vapore
8,00 €
Hotate nigiri - 2 pezzi
Capasanta
8,00 €
Red nigiri - 2 pezzi
Gambero rosso
8,00 €
Unagi nigiri - 2 pezzi
Anguilla
8,00 €
Maguro nigiri - 2 pezzi
Tonno
6,00 €
Sake nigiri - 2 pezzi
Salmone
6,00 €
Suzuki nigiri - 2 pezzi
Pesce bianco
6,00 €
Gunkan
Gunkan mix - 6 pezzi
Sake gunkan 2 pezzi, spicy gunkan maguro 2 pezzi, ebi gunkan 1 pezzo, ikura gunkan 1 pezzo
19,00 €
Hotate gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel tonno ricoperto con capasanta marinato con spicy mayo e miele piccante
13,00 €
Red gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel salmone ricoperto con gambero rosso, con tobiko e olio al basilico
13,00 €
Suzuki gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto con orata ricoperto con gambero argentino, con tobiko e menta
13,00 €
Straccia gunkan - 2 pezzi
Riso, tonno, stracciatella, olio al tartufo, perle di tartufo nero
10,00 €
Gunkan flambé - 2 pezzi
Riso avvolto nel salmone, tonno con tartare di salmone, tonno flambé con sambuca
8,00 €
Ikura gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel cetriolo con uova di pesce
8,00 €
Ebi gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto in alga nori con tartare di gambero argentino
7,00 €
Sake gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel salmone con tartare di salmone
7,00 €
Spicy gunkan maguro - 2 pezzi
Riso avvolto nel tonno con tartare di tonno
7,00 €
Uramaki
Astice roll - 8 pezzi
Astice in tempura, salsa al limone, avocado, tartare di astice con tempura crunch, salsa al limone, tobiko
23,00 €
Ari roll - 8 pezzi
Riso, tobiko, alga nori, mayo japanese, avocado, Philadelphia, capasanta, copertura di gambero rosso avocado, salsa dello chef
21,00 €
Scampo roll - 8 pezzi
Riso, tobiko, alga nori, mayo, avocado, scorza di limone, scampo in tempura, sedano, copertura con tartare di salmone, gambero rosso, miele piccante
20,00 €
Spider roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, avocado, salsa al limone, insalata granchio in tempura, copertura con tartare di gambero, tempura croccante, tobiko
20,00 €
Ricciola roll - 8 pezzi
Gamberi argentini fritti, mayo japanese, avocado, sedano, ricoperto con ricciola marinata, tobiko, salsa dello chef
20,00 €
Polpo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, polpo fritto, copertura con tartare di polpo, gambero, tempura crunch, salsa sweet, tobiko
20,00 €
Tartufo special roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, tartare di tonno, olio al tartufo, erba cipollina, ricoperto con caviale al tartufo
19,00 €
Stracciatella roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, tonno fritto, avocado, Philadelphia, tartare di tonno, stracciatella, sale, olio, miele piccante, erba cipollina
19,00 €
King roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, avocado, gambero in tempura, copertura con salmone flambè, stracciatella, mayo basilico
19,00 €
Lemon maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero fritto, avocado, Philadelphia, scorza di limone, ricoperto con salmone, tempura crunch, e salsa al limone
19,00 €
Pistacchio roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, pesto al pistacchio, gambero in tempura, scorza di lime, avocado, tartare di salmone e pistacchio
17,00 €
Spicy sake roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, avocado, filetto di salmone, ricoperto con salmone scottato, ikura, salsa spicy
17,00 €
Spicy tuna roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, spicy mayo, avocado, tonno, ricoperto con tartare di tonno, peperoncino fresco e salsa piccante
17,00 €
Love roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero in tempura, insalata mix, Philadelphia, ricoperto con salmone
17,00 €
Pink roll - 8 pezzi
Riso bagnato nel succo di rapa rossa, alga nori, Philadelphia, tartare di gambero crudo marinato, avocado e gambero fritto
17,00 €
Sake avocado - 8 pezzi
Riso, alga nori, Philadelphia, avocado, e salmone
15,00 €
Tuna avocado - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, e tonno
15,00 €
Messico roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, salmone, avocado, jalapenos, salsa verde, nachos
13,00 €
Uramaki Gourmet
Red roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, orata in tempura, mayo basilico, ricoperto con tartare di gambero rosso e caviale al basilico
29,00 €
Gold berry 24k - 8 pezzi
Riso, alga nori, tartare di gambero rosso e salmone, gambero in tempura e avocado, ricoperto con tonno, oro 24k e caviale al tampone
29,00 €
Uni maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, salmone, tonno e orata, ricoperto con stracciatella, polpa di riccio ed erba cl pollina
28,00 €
Lardo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero in tempura, mayo, insalata ricoperto con lardo di patanegra aromatizzato alle erbe e mayo
27,00 €
Rock roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo giapponese, orata, carota e cetrioli, ricoperto con tartare di capasanta, spicy mayo, tobiko al wasabi
25,00 €
Nasu maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, salmone fritto, tempura di melanzane teriyaki, sesamo ricoperto con melanzane fritte e salsa al sesamo
23,00 €
Jambo roll - 8 pezzi
Riso, sesamo, rucola, gambero in tempura, mayo giapponese ricoperto con tartare, gambero argentino, tobiko nero
22,00 €
Tokyo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, Philadelphia, fragola, salmone crudo e gambero al vapore ricoperto con salmone, fragola e Philadelphia
20,00 €
Ama sweet - 8 pezzi
Riso allo zafferano, alga nori, surimi fritto, mayo, mango, sesamo, ricoperto con tartare surimi con mayo giapponese, agrodolce
20,00 €
Futomaki
Futomaki classic - 10 pezzi
Salmone, tonno, gambero in tempura, avocado, mayo
16,00 €
Futomaki tropical - 10 pezzi
Philadelphia, salmone, gambero al vapore, ananas, tobiko, sesamo, salsa sweet
16,00 €
Rolls fritto
Toryufu crispy - 8 pezzi
Riso fritto, tartare di tonno, stracciatella di burrata, perle al tartufo, olio al tartufo
18,00 €
Crispy rolls - 8 pezzi
Tartare di manzo marinato, erba cipollina, e mayo piccante
17,00 €
Mix degustazione - 8 pezzi
Mix di rolls fritti con 4 tipi di tartare
17,00 €
Maguro rolls - 8 pezzi
Avocado, tartare di tonno, salsa dello chef
16,00 €
Sake Philadelphia - 8 pezzi
Philadelphia, salmone, salsa teriyaki e limone
16,00 €
Carpacci
Capasanta
Capasanta, olio, sale maldon affumicato, pepe, sake al butterfly pea
22,00 €
Mix passion
Carpaccio misto con salsa ponzu, passion fruits e man
20,00 €
Orata
Orata, pesto al pistacchio, olio, sale, pepe, olio al basilico
20,00 €
Poke
Poke classic
Riso, tonno, salmone, edamame, wakame, ananas, salsa sweet e teriyaki
13,00 €
Poke spicy
Riso, tonno, salmone, surimi, mango, wakame, jalapenos, salsa chirashi verde
13,00 €
Poke gambero tempura
Riso, gambero in tempura, frutta di stagione, surimi, wakame e salsa agrodolce
13,00 €
Poke chicken
Riso, bocconcini di pollo, verdure al vapore, anacardi, funghi, salsa yakiniku
13,00 €
Poke veggie
Riso, edamame, wakame, frutta, avocado, ciliegini, verdure al vapore, sesamo, anacardi, salsa agrodolce
13,00 €
Dolci
Tiramisù
Pavesino e crema al mascarpone creati dal lab, espresso appena fatto e cacao in polvere
9,00 €
Cheese (no) cake
Crema al mascarpone, crumble (caramello, amaretto), frutti di bosco
9,00 €
Rubino
Mousse al lampone, gelè di lampone e litchis, biscotto al lampone
9,00 €
Pettegolo
Mousse al cocco con cremoso al mango e gelè di frutto della passione, copertura croccante al cioccolato bianco e crispy di passione (senza glutine)
9,00 €
Foresta nera
Mousse alla vaniglia, biscotto Sacher, cremoso al cioccolato fondente inserto di gelatina all'amarena
9,00 €
Mochi - 2 pezzi
Bocconcini di gelato avvolti da una pasta di riso, mochi con copertura al cioccolato: cocco, mango, pistacchio, fior di latte, tè verde e cioccolato
9,00 €
Frittino dolce
Hosomaki con barretta di cioccolato fondente, granella di pistacchio guarnito con marmellata, crema alle nocciole e fragole
9,00 €
Latte nero
Mousse al cioccolato latte nero, cremoso alla nocciola e pralinato
9,00 €
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