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Scorci di sapore

Salvia in crosta di cous cous e maionese di basilico

Allergeni:glutine, uova

6,00 €

TOMINO PIEMONTESE GRATINATO ALLE ERBETTE AROMATICHE

Allergeni:Latte, glutine (solo cialda)

6,00 €

STICK DI ZUCCA CON SALSA AGRODOLCE

Stick di zucca pastellati alla farina di riso , servito con salsa agrodolce di pomodoro

6,00 €

FIORI DI ZUCCA PASTELLATI CON FORMAGGIO E ACCIUGHE

6,00 €

GORGONZOLA MANTECATO AL PROSECCO

Allergeni: latte, glutine (solo cialda)

6,00 €

Antipasti

INSALATA DI CROSTACEI AL VAPORE CON CREMA DI PANCOTTO AL BASILICO

Astice, scamponi e mazzancolle cotti al vapore serviti su crema di pancottosenza glutine al basilico e pomodoro ALLERGENI: crostacei

30,00 €

CRUDO DI PESCE E CROSTACEI

Scampi, mazzancolle, carpacco di spigola, tartare di ricciola e tartare di gamberi rosa Allergeni:pesce e crostacei

25,00 €

Filetti di acciughe dell’adriatico con datterini confit

Filetti di acciughe dell’adriatico con stracciatella e datterini confit

15,00 €

Battuta di fassona con mousse di caprino fresco

Carne magra di fassona Piemontese, battuta al coltello con mousse di caprino fresco e salsicce di nostra produzione Allergeni: latte, senape

14,00 €

CARPACCIO DI FASSONA CON CARCIOFI ALL'AGRO

14,00 €

CAPOCOLLO DOP DI MARTINAFRANCA CON POMODORINI SOLEGGIATI

14,00 €

Risotti

RISOTTO AL TARTUFO

Allergeni: latte, sedano

25,00 €

RISOTTO ALL'ASTICE MANTECATO AL FRANCIACORTA

Allergeni: latte, sedano, crostacei, solfiti

25,00 €

RISOTTO AI PORCINI E GUANCIALE CROCCANTE

Allergeni: latte, sedano, funghi

16,00 €

RISOTTO ALL'UVA FRAGOLA, CREMA DI CAPRINO E NOCCIOLE TOSTATE

Allergeni: latte, sedano, frutta secca

16,00 €

RISOTTO ALLA ZUCCA, GORGONZOLA E CIPOLLA ROSSA

Risotto con crema di zucca, Gorgonzola dolce DOP e chutney di cipolla rossa Allergeni: latte, sedano

14,00 €

Risotto al Parmigiano Reggiano con briciole di prosciutto crudo

Risotto al parmigiano reggiano con briciole di prosciutto crudo (Risotti)

12,00 €

Secondi piatti

ASTICE AL PANKO

Allergeni: crostacei uova

25,00 €

Filetto di baccalà

Con crema di patate rosse e verdure di stagione

18,00 €

Costoletta di vitello panata e cotta al burro di Normadia

La costoletta di vitello panata e fritta al forno con burro chiarificato con patate al cartoccio

18,00 €

BRASATO DI MANZO AL SUSUMANIELLO CON TORTINO DI PATATE ALLO ZAFFERANO

Allergeni: sedano, solfiti

16,00 €

Dolci

Tiramisù al caramello salato

Il nostro tiramisù preparato con crema al mascarpone e crema al caramello salato

6,00 €

MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Allergeni: latte, frutta secca

6,00 €

Vini bianchi

Traminer aromatico 75 cl

Cantina jermann - trevenezie Igt - traminer aromatico 100% - 13% vol - friuli venezia giulia, italia

28,00 €

Teresamanara 75 cl

Azienda Cinicola Cantele - Chardonnay Salento Igp - 13,5%vol - Guagnano - Puglia

20,00 €

BOLINA

Rosa del golfo - verdeca e chardonnay

20,00 €

BIALENTO

Vino biologico - fiano e malvasia - cantina amastuola

15,00 €

Vini rossi

Zinfandel 75 cl

Agricola felline - primitivo di manduria d.O.P - zinfandel 100% - 15% vol - puglia, italia

25,00 €

Vini rosati

Rosa del golfo 75 cl

Azienda calò - negroamaro 90% e malvasia nera leccese 10% - 12,5% vol - territori comunali di sannicola, parabita, alezio, campi salentino, veglie - Italia

20,00 €

Bollicine

Contaldi castaldi

Franciacorta

30,00 €

Rosa del golfo brut 75 cl

Cantina calò - negroamaro - 12,5%

25,00 €

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