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Santa Margherita

Passata di pomodoro San Marzano ( Az. Agrobiologica "Antica Enotria" ), filetti di pomodoro San Marzano ( Az. Agrobiologica "Antica Enotria" ) marinati all'olio extravergine e origano selvatico di campagna,mozzarella fiordilatte, Parmigiano Reggiano ...

9,00 €

30 Mesi

Mozzarella fiordilatte. Fuori dal forno: riduzione di pomodoro marinato e affumicato, fonduta di parmigiano 30 mesi. salsa basilico.

13,00 €

Costiera

Passat di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala dop, pacchetelle di pomodoro giallo e rosso. Fuori dal forno: alici di cetara, capperi soffiati, salsa verde al limone.

11,00 €

Per Cominciare

Granny beef

Pizza ad alta idratazione doppio crunch, carpaccio di scottona marinaa al timo serpillo, salsa bernese, mela verde al gin tonic, crema di funghi porcini, indivia.

8,00 €

Chips Homemade

Patate fritte fatte in casa servite con salsa BBQ artigianale

7,00 €

Bollywood

Roll's di riso Jasmine fritto al curry, cavolo rosso agli agrumi e sesamo tostato, servita con salsa di yogurt greco al cocco, lime e lemongrass.

7,00 €

Pizze Evoluzione

Uemè

Mozzarella fiordilatte, pecorino locale a crosta fiorita della terra d'Otranto ( Caseificio Torre Sant'Emiliano ). Fuori dal forno: crema di topinambur al burro nocciola, arrosto di black angus marinato al whisky "Monkey Shoulders", radicchio, gocce ...

18,00 €

Radical Chic

Mozzarella fiordilatte, pancetta di suino locale, carciofi arrosto, pecorino locale a crosta fiorita della terra d'Otranto ( Caseificio Torre Sant'Emiliano ). Fuori dal forno: salsa allo zafferano,chips di carciofi,menta sansho pepe.

16,00 €

Fullham

Mozzarella fiordilatte, delicato di cipollotto alla brace, pesto di basilico, melanzana arrosto in conserva. Fuori dal forno: prosciutto cotto artigianale, pomodorini confit, ricotta salata della terra d'Otranto ( Caseificio Torre Sant'Emiliano ).

15,00 €

Selva

MOzzarella fiordilatte, blu di bufala, taleggio, provola. Fuori dal forno: prosciutto crudo di montagna affumicato, carpaccio di funghi cremini, spinacino all'olio, salsa alle nocciole e miele di agrumi, timo.

14,00 €

Capriccio

Provola di bufala affumicata, salsa di fumghi porcini, carciofi arrosto, cardoncelli. Fuori dal forno: olive celline, spinacino all'olio, salsa alla zucca con rosmarino e amaretti.

14,00 €

Pork'n'roll

Mozzarella fiordilatte, salsa di cicoria ripassata, porchetta di maialino arrosto fatta in casa. Fuori dal forno: puntarelle, riduzione di pomodoro d'inverno, erbette aromatiche.

13,00 €

Riturnella

Mozzarella fiordilatte, spianata piccante, patate 'mpacchiuse. Fuori dal forno: fonduta di caciocavallo silano, riduzione di pomodoro d'inverno, alloro e cipolle fritte.

12,00 €

Pizze Tradizione

Fumo nel bosco

Provola di bufala affumicata,funghi cremini e cardoncelli. Fuori dal forno: salsa di pomodoro datterino giallo in conserva ( Az. Spina, Oria ), pancetta cotta affumicata di suino nostrano, terra di porcini lucanni, chips di barbabietola artigianali.

16,00 €

Bucolica

Salsa datterino giallo, mozzarella di bufala campana dop, salsiccia pezzente della montagna materana, cicoriette ripassate. Fuori dal forno: aioli alla mandorla, alio all'alloro, salsa alla mandorla.

15,00 €

Cattiva

Mozzarella fiordilatte, provolone piccante, salsiccia pezzente della montagna materana, nduja di spilinga, olive cazzate. Fuori dal forno: salsa di peperoncino Habanero, peperone crusco, polvere di finocchietto.

14,00 €

30 Mesi

Mozzarella fiordilatte. Fuori dal forno: riduzione di pomodoro marinato e affumicato, fonduta di parmigiano 30 mesi. salsa basilico.

13,00 €

Basilicata

Mozzarella fiordilatte, cipollotto alla brace, pesto di basilico, melanzana in conserva e arrosto. Fuori dal forno: datterino giallo confit, tonno in oliocottura, limone salato.

12,00 €

Costiera

Passat di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala dop, pacchetelle di pomodoro giallo e rosso. Fuori dal forno: alici di cetara, capperi soffiati, salsa verde al limone.

11,00 €

Santa Margherita

Passata di pomodoro San Marzano ( Az. Agrobiologica "Antica Enotria" ), filetti di pomodoro San Marzano ( Az. Agrobiologica "Antica Enotria" ) marinati all'olio extravergine e origano selvatico di campagna,mozzarella fiordilatte, Parmigiano Reggiano ...

9,00 €

Bevande