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Donna Burgherita
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Prime
IL CLASSICO
Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa burgherita
14,00 €
IL SILANO
Hamburger, provola Silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, maionese al prezzemolo e capocollo di suino nero di Calabria
15,00 €
IL DOPPIO FORMAGGIO
Hamburger, formaggio cheddar, Petite Brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita
14,00 €
Coca-Cola Menù
Combo hamburger classico+ Coca-Cola Zero Lattina 330ml
16,00 €
Antipasti
DEGUSTAZIONE TARTARE
Tre piccole tartare :calabrese, mediterranea, dello chef
24,00 €
TENTACOLI DI POLPO ALLA BRACE
Purè di patate, peperoni del piquillo alla brave e cipolla rossa caramellata.
22,00 €
ECCELLENZA (consigliato per 1 persone)
Selezione di salumi, formaggi e piccoli assaggi della più antica cucina calabrese
16,00 €
TARTARE CALABRESE
Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, Evo Bio, pomodoro San Marzano secco, peperoncino piccante, cipolla rossa di Tropea e sale Maldon.
16,00 €
TARTARE MEDITERRANEA
Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, Evo Bio, peperone crusco di Senise, stracciatella di burrata, pistacchio, colatura di alici e taralli alla cipolla
16,00 €
CARPACCIO
Coscia di manzo, EVO bi, salsa di pomodorini gialli, pesto di rucola, stracciatella di burrata, peperone crusco e taralli alla cipolla sbriciolati
16,00 €
PANE E SALSICCIA
Peperoni alla brace, patate, cipolla rossa di Tropea croccante e maionese fatta in casa.
16,00 €
FOCACCIA FATTA IN CASA
Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, caciocavallo fondente, cipolla caramellata, songino e salsa tonnata.
16,00 €
POLPETTA DELLA NONNA
Cotte lentamente, ripiene di provola silana, grana padano e basilico fresco
15,00 €
SASHIMI
Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, Evo Bio, salsa teriyaki, mandorle tostate ed erba cipollina
14,00 €
La nostra selezione di carne
FILETTO DI MIMMO
Filetto di Black Angus, purè di patate, cipolla caramellata, sale Maldon ed olio extra vergine Bio.
30,00 €
FILETTO SILANO
Filetto di Black Angus, fonduta di caciocavallo, funghi di sottobosco, peperone crusco ed olio extravergine Bio.
30,00 €
CONTROFILETTO DELLA NOSTRA SELEZIONE
60 giorni di stagionatura, con patate silane al forno e salsa aioli (maionese aglio)
30,00 €
Entrana di Black Angus U.S.A
300 grammi,scarola ripassata aglio, olio peperoncino ed acciughe siciliane
27,00 €
Hamburgher gourmet
PULLED LAMB
Agnello cotto a bassa temperatura, la sua salsa, caciocavallo fresco affumicato, peperoni in agrodolce e salsa aioli al peperone crusco
18,00 €
TARTARE BURGER
Tartare di manzo condita con granella di pistacchio di Brönte, colatura di alici di Cetara, Evo al basilico, peperone crusco stracciatella di Andria, pomodorini di pachino, rucola selvatica e pomodoro San Marzano Julienne
18,00 €
PULLED PORK
Pulled di suino Nero di Calabria, la sua salsa BBQ, provola affumicata, cipolla e peperoni in agrodolce, maionese fatta in casa.
16,00 €
L'AFFUMICATO GOURMET
Reale di black angus affumicato e cotto a bassa temperatura, pancetta affumicata, provola affumicata, pomodoro cuore di bue e salsa chimichurri
16,00 €
PATANEGRA BURGHER
Hamburger, pesto di rucola, mandorle e pomodoro secco, peperone crusco, pomodoro cuore di bue, perline di figliata e lardo di Patanegra
16,00 €
IL CALABRO
hamburger, caciocavallo silano fuso, peperoni arrostiti, patate silane, 'nduja fatta in casa, cipolla rossa caramellata e maionese
15,00 €
IL SILANO
Hamburger, provola Silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, maionese al prezzemolo e capocollo di suino nero di Calabria
15,00 €
L'HAMBURGER IN CARROZZA
Hamburger, melanzana in carrozza ripiena di provola e pancetta affumicata, gocce di pesto al basilico, pomodorini confit e salsa aioli
15,00 €
IL ROMAGNOLO
Hamburger, pesto di pistacchio di Brönte, pomodoro San Marzano secco, squaqquerone della nonna e mortadella di Bologna I.G.P
15,00 €
IL BUFALINO
Hamburger, mozzarella di bufala D.O.P, rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, Evo Bio al basilico e prosciutto crudo di suino nero
15,00 €
IL MEDITERRANEO
Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di Andria, mandorle tostate, pesto di olive, basilico, pomodori San Marzano secchi e peperone crusco
15,00 €
IL SALERNO-REGGIO
Salsiccia dalla nostra macelleria alla brace, provola fondente peperoni, patate silane, cipolla rossa di Tropea caramellata e maionese fatta in casa.
15,00 €
IL PIEMONTESE
Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, provola affumicata, cipolla all'aceto balsamico, songino e salsa tonnata.
15,00 €
UN NORDICO ALL'EQUATORE
Trancio di salmone norvegese cotto a bassa temperatura, pomodoro ramato, caprino spalmabile al timo, avocado e maionese alla teriyaki
15,00 €
LA PIOVRA
Tentacoli di piovra, stracciatella di burrata, pomodoro San Marzano secco, pesto di olive e gocce di pesto di basilico
15,00 €
IL CLASSICO
Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa burgherita
14,00 €
IL DOPPIO FORMAGGIO
Hamburger, formaggio cheddar, Petite Brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita
14,00 €
CRACKLY BURGER
Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, pancetta affumicata salsa al cheddar, cipolla rossa, insalata, pomodoro cuore di bue
14,00 €
IL VEGETARIANO
Hamburger di verdure, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta
14,00 €
Contorni
Scarola
scarola ripassata, aglio, olio peperoncino ed acciughe
6,00 €
Anelli di cipolla alla birra con salsa alla 'nduja
6,00 €
Patata al cartoccio ripiena di 'nduja, caciocavallo e cipolla rossa
6,00 €
Funghi di sottobosco alla 'nduja
6,00 €
Patate fritte con salsa burgherita
5,00 €
Caponatina calabrese
5,00 €
Patate silane alle erbe aromatiche con salsa aioli
5,00 €
Dolci fatti in casa
Tortino al cioccolato
Fondente dal cuore morbido, crema pasticciera e granella di pistacchio di Brönte
7,00 €
cannolo scomposto
Con crema alla ricotta di pecora gocce di cioccolato fondente e pistacchio di Brönte e zeste di arancia
7,00 €
Cheesecake fredda della nonna ai frutti di bosco
7,00 €
cheesecake al cioccolato
Al latte, caramello salato e granella di nocciola del Piemonte I.G.P
7,00 €
tiramisù classico
6,00 €
Bevande
Fanta
3,00 €
Coca-Cola
3,00 €
Coca-Cola Zero
3,00 €
Sprite
3,00 €
Acqua naturale
0,5 litri
1,50 €
acqua frizzante
0,5 litri
1,50 €
Birre( BIRRIFICIO ITALIANO)
TIPOPILS (TIMELESS PILS 5,2%) 0,33 L
8,00 €
FINISTRERRE (ITALIAN WHITE 5,0%) 0,33 L
8,00 €
AMBERSCHOCK (DEEPMALT 7,0%) 0,33 L
8,00 €
BIBOCK (WILD BOCK 6,2%) 0,33 L
8,00 €
LEFFE BLONDE 0,33 L
8,00 €
LEFFE ROUGE 0,33 L
8,00 €
AMBAR ESPECIAL (SENZA GLUTINE) 0,33 L
7,00 €