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St. Justin
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Pololica "Slow Food" 2 kg
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Manza mora del Baltico "Grass Fed" Lituania 1,5kg
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Modicana Bue Rosso Sardo 1kg
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Ribeye Wagyu Kobe 200g
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Romagnola IGP Romagna 700gr
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T-Bone Cisinara Razza Storica Siciliana 700g
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Ribeye diamond sashi finlandia 300g
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Tagliata di maremma toscana 300g con rucola, pomodorini grana
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Costata di suino 400g
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con papaccelle di Margot
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Ribeye argentina 300g
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Ribeye Hereford Prime 300g.
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Ribeye Angus aberdeen-300gr
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Ribeye uruguay 300g
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Tataki Blond D'Aquitania 200gr
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con sesamo e salsa ponzu (cod.6,11)
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Costine di agnello 300gr
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Selezione di formaggi x2
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Salsiccia sale pepe al coltello 300gr
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Selezione di salumi x2
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Casertan
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Hamburger 200gr, mozzarella, pancetta stesa, pomodoro e lattughino.
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Mondra
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Hamburger 200gr, mozzarella, prosciutto crudo e scarola stufata.
12,80 €
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Tirolese
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Hamburger 200gr, mozzzarella, speck, pomodoro, misticanza e salsa tartare.
12,80 €
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Chicken
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Cotoletta impanata al panko, mozzarella, pomodoro e lattughino
12,00 €
15,00 €
Gnocchi alla parmigiana
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Pomodoro, Mouse di Melanzane e grana.
12,00 €
15,00 €
Pacchero alla genovese
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Spezzatino di manzo, cipolla, sedano e carote
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Taburno
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Salsiccia del Taburno, mozzarella e friarielli .
12,00 €
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Tagliolini burro e tartufo nero
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Tagliolini cacio e pepe
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Tartare di manzo selezione Miguel Vergas
12,00 €
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Umbro
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Porchetta Umbra homemade, mozzarella e patate a forno
12,00 €
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Veggy burger
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Hamburger vegano, pomodoro e lattughina.
12,00 €
15,00 €
Tartare di Red Danish
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Con avocado, stracciata di bufala e petali di mandorle
10,40 €
13,00 €
Carpaccio di manzetta prussiana
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Con sale Maldon, olio EVO e salsa ponzu (cod.7,8)
9,60 €
12,00 €
Carpaccio di picanha angus vergara
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con sale maldon e olio EVO
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Gnocco al pomodoro e basilico
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Roastbeef di Galiziana
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cotto nel sala dell'Himalaya e olio EVO.
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Maki di Black Angus-8pz
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con tartare e salsa togarashi
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Picanha Roll-6pz
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Filetto di Picanha cotto in tempura, avocado, salsa togarashi e chips di patate
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Beef Roll-6pz
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con tartare di Black Angus, Philadelphia e maionese senape la miele
8,00 €
10,00 €
Hamburger al piatto 200g
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Maki di Fassona -8pz
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Con filetto cotto di Fassona, Philadelphia, lingotto di Fassona e salsa teriyaki
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Tartare di Black Angus
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Con maionese senape al miele
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Focaccia
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Sale Maldon, origano e olio evo.
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Cheese cake al pistacchio philadelphia panna, zucchero, crumble di biscotto
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Friarielli
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Lattughina
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Panna cotta ai frutti rossi panna zucchero
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Parmigiana di melanzana
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Parmigiana di zucchine
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con mozzarella, besciamella e grana
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Patate al forno
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Patate st. Justin
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Sbriciolata alla crema di nocciola
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uova burro farina, zucchero e crema di nocciola
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Scarola stufata
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Bao Cheesesteak - 1pz
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con Cheesesteak di Wagyu Australiana CBT e salsa BBQ (cod.1,7)
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Bao pulled pork-1pz
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Pulled pork di Maiale Umbro CBT e salsa BBQ (cod.1,6,9,10)
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Mini burger di maiale Iberico-1pz
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Hamburger di maiale Iberico, mozzarella e friarielli
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Mini burger di wagyu da 40g.-1pz
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Con pomodoro, mozzarella e lattughino
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con Tartare di Black Angus e salsa guacamole
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