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'O Vesuvio burger

-20%

300 g di hamburger, bacon croccante *, cheddar, insalata, pomodori, salsa segreta dello chef, maionese, servito su pane, patatine fritte * prova il vesuvio doppio con 2 hamburger e doppio condimento 17,90

11,35 € 14,19 €

Cipolla rossa burger

-20%

300 g di hamburger con variante di cipolla rossa di Tropea caramellata, cheddar, insalata, pomodorí, salsa segreta dello chef, maionese, servito su pane, patatine fritte * prova il cipolla doppio con 2 hamburger e doppio condimento 17,90

11,35 € 14,19 €

Pane & carne

-20%

Hamburger di manzo come mamma i ha fatto, cheddar filante, servito su pane fatto in casa e patatine fritte

10,47 € 13,09 €

Top des ventes

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Eccellenze del contadino & sfizi

Pinsa kobe luxury gold

Carpaccio di kobe beef g iapponese certificata dal ministero del g iappone con g rado a5 e bms 10/12 (in alternativa hidagyu beef o miyazaki beef a seconda delle reperibilità sul mercato) olive taggiasche, rucola selvatica, pomodorini confit, olio ex...

54,89 €

Pinsa patanegra novità

Stracciata di burrata di Andria fatta stamattina, pomodoro essiccato al sole di sicilia, nocciole I.G.P tostate dal sapore aromatico, prosciutto patanegra tagliato a mano

26,29 €

Polpette alla carbonara

Polpette, 3 qualità di premium beef frollate, salsa carbonara come faceva nonna rosmunda

14,19 €

Polpette alla amatriciana

3 Polpette, 3 qualità di premium beef frollate, salsa amatriciana come faceva nonna rosmunda

14,19 €

Caprese di bufala & datterini

Mozzarella 100 % bufala fatta stamattina, pomodorini datterini, basilico in foglie, olio extra vergine del frantoio, sale di cervia in fiore

14,19 €

Terrina di bufala al tartufo

Coccetto con mozzarella di bufala insaporita nel forno a legna con tartufo nero e crostoni di pane

13,09 €

Burrata gigante da 300 g fatta stamattina

13,09 €

Mozzarella di bufala da 250 g

10,89 €

Le bruschette

Bruschetta salsiccia gnorante

8,69 €

Bruschetta speck e burratina al tartufo

7,59 €

Bruschetta a kilometri zero

Carciofini arrostiti, pomodori essiccati in olio evo e rucola

7,59 €

Bruschetta burratina

Pomodori essiccati e olio evo

7,59 €

Bruschetta alici

E burrata

7,59 €

Bruschetta bufala e prosciutto

6,49 €

Bruschetta bufala e pomodoretto

5,39 €

Bruschetta al pomodoro

E g lassa di balsamico

4,40 €

Bruschetta'gnorante

Classica bianca con aglio e olio evo

2,75 €

I taglieri

Patanegra e burrata

Prosciutto patanegra tagliato a mano, servito con burratina pugliese fatta stamattina

29,59 €

Tagliere di formaggi assortiti

Pecorino artigianale di anguillara affumicato con legno di melo, g orgonzola bergamasca a fermentazione naturale, pecorino stagionato in g rotta di Viterbo, pecorino artigianale alle vinacce dell'alto Lazio, mozzarella 100 % bufala

21,89 €

Prosciutto dolce d'osvaldo del friuli venezia giulia

Tagliato a mano servito con burrata pugliese

20,79 €

Tagliere golósone

Salumi extra assortiti, sfizi, formaggi e mozzarella di bufala 80

19,69 €

Tagliere prosciutto & bufala

Prosciutto crudo di Parma selelzione extra servito con mozzarella 100 % bufala fatta oggi

17,49 €

I crudi

Carpaccio di kobe wagyu beef giapponese grado a5 bms 10

Servito con cipolla rossa di Tropea a crudo, rucola e olio extra vergine d'oliva

54,89 €

Battuta luxury novità

Tartare di manzo frollata 60 g iorni nel caveau battuta due volte al coltello servita con uovo di paolo parisi e carpaccio di tartufo nero in olio extra vergine d'oliva della tenuta er macellaio

30,69 €

Il fumo der macellaio 2.0 novità

Battuta di manzo al coltello e carpaccio di manzo serviti con avocado tropicale, limone di amalfi e pepe in g rani, il tutto affumicato al tavolo con trucioli aromatizzati al rhum zacapa 23y

25,19 €

Battuta alla carbonara scomposta

Tartare aperta di manzo italiano frollata 30 g iorni servita con uovo di Paolo Parisi, pecorino romano e polvere di g uanciale croccante

24,09 €

La tartare aperta

Tartare di manzo selezione Fabio g alli servita aperta con stracciata di burrata affumicata, nocciole tostate, pomodorini semidry e olive taggiasche

24,09 €

Carpaccio di culo alle 2 burrate

Carpaccio di manzo (posteriore) servito con burratina al tartufo e burratina affumicata

21,89 €

Carpaccio di manzo servito con burrata maxi da 300 g

Fatta a mano stamattina il carpaccio & la burrata g igante da 300 g rammi

21,89 €

Tartare italiana novità

Tartare aperta di manzo servita con stracciata di burrata pomodori secchi e pesto di basilico

21,89 €

Le bocce della macellaia

Burratina affumicata ripiena di tartare di manzo, olive taggiasche, pomodorini semi-dry

18,59 €

Carpaccio e melone

17,49 €

Battuta chianina al tartufo nero 2.0

Servita con burratina al tartufo nero fatta stamattina novità

17,05 €

Carpaccio marchigiana

Carpaccio di manzo servito con rucola e g rana

15,29 €

Le tre mini tartare di manzo 2.0

Selezione di 3 manzi servite con condimenti stravaganti dello chef, sale maldon, olive taggiasche, olio evo, pomodorini confit

15,29 €

Aggiungi al tuo antipasto una novità

Focaccia calda di pinsa romana cotta in antico forno a legna servita con sale rosa dell'Himalaya, rosmarino e olio extra vergine d'oliva

5,50 €

Burger gourmet (Patatine e Salse incluse)

Kobe burger wagyu burger

-20%

Hamburger da 300 g di danese selezione angelo feroci, carpaccio di kobe beef original g iapponese g rado a5 bms 10/12, pecorino artigianale alle vinacce dell'alto lazio, insalata fresca, pomodoro bio, salsa segreta e amore! Servito nel pane fatto in ...

26,31 € 32,89 €

Carbonara burger

-20%

Con il g adget er macellaio in omaggio da portare a casa 300 g di hamburger selezione Fabio g alli frollata 30 giorni nel caveau, salsa carbonara con: uovo di Paolo Parisi, g uanciale di Norcia croccante, pecorino D.O.P e pepe nero, insalata fresca d...

24,55 € 30,69 €

Patanegra burger luxury

-20%

Hamburger di manzo selezione g old da 300 g, stracciata di burrata di Andria, prosciutto patanegra tagliato a mano, insalata fresca e salsa segreta dello chef servito su pane fatto in casa e patatine fritte

21,91 € 27,39 €

Amatriciana super burger

-20%

300 g di hamburger di selezione premium frollata 90 giorni, salsa amatriciana con l'antica ricetta di nonna Rosmunda con g uanciale 'gnorante di amatrice e pecorino romano D.O.P cheddar filante, pomodoro bio, insalata fresca e salsa segreta, servito...

21,03 € 26,29 €

Burrata imperiale burger gourmet

-20%

300 g di burrata pugliese, 300 g di hamburger, bacon croccante, cheddar, insalata, pomodori, maionese, servito su pane, patatine fritte

19,27 € 24,09 €

Bufala top burger

-20%

350 g di mozzarella 100 % bufala, 310 g di hamburger, bacon croccante, insalata fresca, pomodori, maionese, servito su pane, patatine fritte

17,51 € 21,89 €

Brisket burger

-20%

Petto di manzo frollato e affumicato cotto a bassa temperatura, successivamente g rigliato e servito nel nostro panino fatto in casa, con salsa BBQ deluxe usa, cipolla rossa caramellata, cheddar filante, insalata, pomodoro, salsa segreta e g occe di ...

17,51 € 21,89 €

Paolo Parisi burger gourmet

-20%

300 g di hamburger super extra, uovo alla bismark, bacon croccante, cheddar filante, cipolla rossa caramellata, insalata, pomodori, maionese, servito su pane, patatine fritte

16,63 € 20,79 €

Er macellaio burger gourmet

-20%

Doppio hamburger da 300 g l'uno, per un totale di 600 g di puro manzo, doppio cheddar, pancetta tesa, cicoria al peperoncino, parmigiana di melanzane, insalata, pomodori, salsa segreta dello chef, maionese, servito su pane, patatine fritte

16,28 € 20,35 €

Hot devil burger gourmet "il super piccante"

-20%

Hamburger da 300 g aromatizzato alla paprika, 'nduja, olio extra vergine al peperoncino, cipolla rossa caramellata, bacon croccante *, g occe di tabasco, cheddar, insalata, pomodori, salsa BBQ piccante e salsa segreta dello chef, servito su pane, pat...

14,87 € 18,59 €

I tre manzi 100 % made in Italy

-20%

300 g di hamburger di 3 manizi extra quality con mozzarella di bufala, ketchup, insalata, pomodori, basilico, maionese, servito su pane, patatine fritte *

13,99 € 17,49 €

'O Vesuvio burger

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300 g di hamburger, bacon croccante *, cheddar, insalata, pomodori, salsa segreta dello chef, maionese, servito su pane, patatine fritte * prova il vesuvio doppio con 2 hamburger e doppio condimento 17,90

11,35 € 14,19 €

Cipolla rossa burger

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300 g di hamburger con variante di cipolla rossa di Tropea caramellata, cheddar, insalata, pomodorí, salsa segreta dello chef, maionese, servito su pane, patatine fritte * prova il cipolla doppio con 2 hamburger e doppio condimento 17,90

11,35 € 14,19 €

Pane & carne

-20%

Hamburger di manzo come mamma i ha fatto, cheddar filante, servito su pane fatto in casa e patatine fritte

10,47 € 13,09 €

Chicken burger (Patatine e Salse incluse)

Pollo confuso

-20%

Hamburger di pollo da 300 g rammi, bacon croccante, cheddar filante, insalata bio del nostro orto, pomodori a km 0, salsa bbq extra strong, maionese, servito con pane fatto in casa e patatine fritte

13,20 € 16,50 €

Burger di pollo

-20%

Con hamburger di pollo da 300 g rammi, verdurine g rigliate, filante cheddar stagionato, pomodoro, rucola, cipolla rossa caramellata, salsa bbq, servito su pane, patatine fritte

11,00 € 13,75 €

Pollo ruspante burger

-20%

Con petto di pollo g rigliato, pomodoro, rucola, cipolla rossa caramellata, salsa bbq, servito su pane, patatine fritte

11,00 € 13,75 €

Vegan burger (Patate e Salse incluse)

Burger vegano Mediterraneo

-20%

Hamburger vegano realizzato con melanzane, peperoni, zucchine, cipolla, doppio radicchio e pomodori secchi... Servito con pomodoro bio e lattuga romana, il tutto nel nostro pane cotto in antico forno a legna con contorno una patata al cartoccio

14,87 € 18,59 €

I fritti

Fritto misto

-20%

Mozzarella carrozza, 1 montanara regina, 1 suppli, 1 arancino

7,92 € 9,90 €

Verdurine in pastella

-20%

7,83 € 9,79 €

A montanara al tartufo

-20%

Servita con burratina al tartufo

6,95 € 8,69 €

A montanara ai 2 pomodorini

-20%

Giallo e rosso con burrata di Andria

5,28 € 6,60 €

Olive ascolane - 5 pezzi

-20%

Ripiene di chianina

4,84 € 6,05 €

Mozzarella in carrozza

-20%

4,84 € 6,05 €

Fiori di zucca - 2 pezzi

-20%

Ripieni di bufala e alici

4,31 € 5,39 €

Chips

-20%

Di patate cacio e pepe

4,31 € 5,39 €

A montanara regina

-20%

Pomodoro, basilico e parmigiano

3,52 € 4,40 €

Supplì al telefono

-20%

Due mini suppli

2,64 € 3,30 €

Arancini alla gricia

-20%

Due mignon

2,64 € 3,30 €

Sushi beef

Maki tartufo

Manzo battuto al coltello, tartufo nero pregiato, stracciata di burrata

17,60 €

Uramaki scottona

Battuta al coltello di manzo marchigiana, Philadelphia, salsa mele e cipolle rosse, sesamo e avocado avvolto da riso giapponese

16,50 €

Uramaki chianina

Manzo battuto al coltello servita con stracciata di burrata di Andria, g ranella di pistacchio di bronte e miele

16,50 €

Uramaki carbonara

Manzo battuto al coltello servita con crema alla carbonara e polvere di g unaciale croccante

16,50 €

Uramaki sashi beef

Battuta al coltello di sashi beef frollata 60 g iorni, stracciata di burrata, pomodori essiccati, olive taggiasche, sesamo e pioggia di cipolla croccante avvolto da riso g iapponese

16,50 €

Sara roll cacio e pepe

Manzo battuto al coltello servito con salsa cacio e pepe e pecorino

16,50 €

Nigiri patanegra

Prosciutto patanegra 100 % bellota tagliato a mano, stracciata di burrata su riso jappo

10,89 €

Nigiri chianina

Manzo con erba cipollina, julienne di zenzero fresco e g occe di maionese allo spritz

8,80 €

Primi piatti

Fettuccine kobe beef al ragù bianco di wagyu giapponese

Servite con mini tartare di kobe g rado a5 bms 10/12

43,89 €

Paccheri alla gricia tartufata

16,39 €

Carbonara der macellaio

Non la solita carbonara! novità l'antica ricetta capitolina con l'uovo di Paolo Parisi, g uanciale selezione premium di Norcia, il tutto insaporito in padella con paccheri servita nel cestino di parmigiano reggiano delle vacche rosse

16,39 €

Fettuccine al ragù bianco di filetto

Di chianina e tartufo

16,39 €

Amatriciana estiva

Con paccheri artigianali, datterino g iallo e rosso del Vesuvio, stracciata di burrata al pistacchio e basilico fresco

16,39 €

Ravioli fatti in casa

Al ripieno di stracciatella di burrata, insaporiti con pomodoro datterino, rucola e basilico

16,39 €

Paccheri ai tre pomodorini e stracciata

Paccheri artigianali spadellati con stracciata di burrata di Andria, i tre pomodorini del Vesuvio, basilico Parmigiano Reggiano

14,19 €

Fusilloni ignoranti della nonna

Nel cestino di parmigiano, salsiccia, emulsione di parmigiano, pecorino e pepe nero

14,19 €

Fusilloni artigianali

Con cremolata di zucchine a crudo e fiore di zucca croccante

13,09 €

Cacio & pepe con fiori di zucca

Con fettuccine' gnorante

13,09 €

Pinse gourmet

Pinsa oro

Carpaccio di wafu luxury beef japan style oro 24kt commestibile, rucola selvatica, pomodorini g ialli e rossi, taralli pugliesi sbriciolati e olio evo tenuta casale del g iglio

27,39 €

Pinsa patanegra

Stracciata di burrata di Andria fatta stamattina, pomodoro essiccato al sole di Sicilia, nocciole di giffoni I.G.P tostate dal sapore aromatico e prosciutto patanegra 5j tagliato a mano

26,29 €

Pinsa galiziana

Tartare di g aliziana premium battuta due volte al coltello, olive tagiasche, pomodori essicati all'olio Evo

18,59 €

Pinsa black angus

Carpaccio di black angus dry aged, mozzarella di bufala, datterino, basilico e olio Evo della sabina

18,59 €

Pinsa d'osvaldo

Prosciutto crudo d'Osvaldo tagliato a mano, bufala, fiori di zucca, datterini e olio Evo

18,59 €

Pinsa stracciata e tre pomodorini

Stracciata di burrata di Andria, tre pomodorini del Vesuvio, ruucola selvatica, pepe rosa e olio Evo tenuta casale del g iglio

17,49 €

Pinsa alici burrata e tartufo

Alici del cantabrico, tartufo nero pregiato, stracciata di burrata, basilico in foglie e fiori di zucca

17,49 €

Pinsa chianina

Carpaccio di chianina certificata della valdichiana, stracciata di burrata, pomodorini g ialli e rossi del vesuvio, nocciole piemontesi e olio extra vergine della sabina, servita su focaccia pinsa cotta in antico forno a legna

16,39 €

Pinsa re

Stracciata di burrata pugliese affumicata nel forno con trucioli di legno pregiato, fatta stamattina, pomodorini confit caramellati nel forno a legna, foglie di basilico cristallizzato del nostro orto, olio extra vergine d'oliva

10,89 €

Pinsa diavola spicy

Pomodoro bio in salsa, sale di Cervia in fiore, olio extra vergine d'oliva della sabina, origano delicato, julienne di fior di latte a km zero alta qualità, ventricina abruzzese piccante

9,90 €

Pinsa vegetale biologica

Julienne di fior di latte a km zero alta qualità, verdure bio g ratinate nel fono a legna con sale Maldon, polvere di pane di Lariano e olio extra vergine d'oliva di Viterbo

9,90 €

Pinsa margherita bio

Salsa di pomodoro bio al naturale, sale di Cervia in fiore, olio extra vergine d'oliva della sabina, origano delicato, julienne di fior di latte a km zero alta qualità, foglie di basilico fresco bio

7,70 €

Focaccia pinsa cotta in antico forno a legna

Servita con sale g rosso rosa dell'Himalaya, rosmarino del nostro orto e olio extra vergine d'oliva del frantoio

5,50 €

Composte di manzo

Composta wadi wagyu beef spagnolo

Servita con patanegra e burrata

26,29 €

Composta galiziana

Super extra, burratina e g uanciale croccante

19,69 €

Composta chianina

Rucola selvatica, scaglie di g rana e pomodorini

18,59 €

Composta fassona

Cipolla rossa di Tropea caramellata

18,59 €

Composta ananas

Ananas caramellata e burrata di Andria

18,59 €

Tagliate di manzo

Tagliata burrata all'arancio di Sicilia

Tagliata premium 60 giorni di frollatura nel caveau, servita con burratina di Andria aromatizzata all'arancio, fatta stamattina

32,89 €

Tagliata burrata tartufo

Top beef frollata 30 g nel caveau servita con burratina pugliese aromatizzata al tartufo nero, fatta stamattina

32,89 €

Tagliata chianina

30 g iorni di frollatura nel caveau, servita con rucola selvatica, pomodorini e scaglie di g rana padano

32,89 €

Tagliata sashi beef

60 g iorni di frollatura nel caveau servita con burrata e g uanciale croccante

32,89 €

Tagliata chef style

La nostra selezione Fabio g alli 30 g iorni di frollatura nel caveau, servita con contorno a sorpresa dello chef

31,79 €

La filetteria

Er filetto de manzo danish crown

30,69 €

Filetto di chianina

30,69 €

Grilling time

Bistecca di manzo chef style

Con contorno a sorpresa 700 / 800g con contorno a sorpresa

32,89 €

Filetto di manzo al pepe verde spadellato con crema di latte

29,59 €

Arrosticini di manzetta prussiana dry aged 30 gg 5 pezzi

21,89 €

Galletto alla brace

17,49 €

Tagliata di pollo al rosmarino

16,50 €

Spiedi vegani di pollo realizzati con piselli e spezie

16,39 €

Arrosticini abruzzesi 7 pezzi

14,19 €

Salsicce special alla brace

13,09 €

Contorni

Patata al cartoccio al tartufo nero

9,79 €

Melanzane a funghetto con peperoncino

7,70 €

Verza rossa con sale maldon, olio Evo

6,60 €

Friarielli napoletani ripassati

6,60 €

Zucchine alla scapece

6,60 €

Cicoria di campo ripassata

6,60 €

Verdure gratinate al forno a legna

6,60 €

Radicchio alla griglia

6,60 €

Patate fritte forno

6,60 €

Patata al cartoccio con olio, sale e pepe

6,60 €

Insalata mista

6,60 €

Cipolla rossa di Tropea caramellata

6,60 €

Bevande

Coca-Cola 1 l

5,00 €

Coca-Cola Vetro 330 ml

Gusto originale Coca-Cola. Per gustarla al meglio, versala in un bicchiere con 2-3 cubetti di ghiaccio e una fettina di limone. Ideale da stappare in buona compagnia, durante i pasti o davanti ad un film o ad una partita.

3,50 €

Coca-Cola Lattina 330 ml

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Fanta Lattina 330 ml

Bevanda al gusto di arancia, da servire ghiacciata per dissetarti con gusto. Si abbina bene con tutti I tuoi snack, con confezione riciclabile.

3,50 €

Sprite 33 cl

Bevanda dal gusto deciso e fresco di limone e lime, con aromi naturali, da servire ghiacciata per un’esperienza di giusto ottimale e più intensa. Con confezione riciclabile.

3,50 €

Birre artigianali

Fatte Na Stronza bottiglie da 33 cl

6,00 €

Stronza Non Filtrata Praga Pils 4,8 % Vol

6,00 €

Stronza Sensuale Sailon Al Peperoncino 5.5 % Vol

6,00 €

Stronza Da Urlo Blanche 4,4 % Vol

6,00 €

Stronza Pungente Double Ipa 7,5 % Vol

6,00 €

Stronza Notturna Strange Bitter 6,9 % Vol

6,00 €

Birre in bottiglia

Amarcord La Gradisca Italia Lager Dorato 5,2 % Vol

7,50 €

Amarcord La Midona Italia Golden Ale Dorato 6,5 % Vol

7,50 €

Amarcord La Tabachera Italia Stronh Amber Ambrato 9 % Vol

7,50 €

Caulier Gluten Free Belgio Dorato 6,8 % Vol

6,00 €

Goudens Carolus Triple Belgio Abazia Dorato Velato 9 % Vol

6,00 €

Riegele Weizen Germania Weiss Chiaro Opalescente 5 % Vol

6,00 €

Hibu Trhibu Italia American Ipa Ambrato 6,9 % Vol

6,00 €

Vini

Vino della casa bot 75 cl

13,00 €

Vino piccolo della casa bot 37,5 cl

9,00 €

Er Macellaio

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