Mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, olio Evo
11,00 €
Gli Antipasti
Tagliere Gourmet (consigliato per 2 persone)
Selezione di Jamon iberico, lardo stagionato di Patanegra, mortadella d'oca, coppa di testa artigianale, salame iberico, mozzarella di bufala Costanzo e selezione di formaggi a latte crudo con miele e composta di mele
32,00 €
Selezione di formaggi
Selezione di formaggi in 4 tipologie di latte con miele e composte di mele
20,00 €
Tagliere Fondi Select
Salumi e salami della norcineria italiana, formaggi con miele e composta di mele
18,00 €
Tartare di manzo
Uovo marinato e stracciata di bufala Costanzo
15,00 €
Carpaccio di manzo
con rucola, scaglie di parmigiano e tartufo nero
15,00 €
Il crudo e la bufala
Prosciutto crudo e mozzarelline di bufala Costanzo
15,00 €
Burrata Pugliese
con caponatina di verdure e noci sabbiate su crostone di pane
13,00 €
La Jamoneria
Jamon ibérico de bellota 100%
Prosciutto di suino 100 % razza ibérica con più di 48 mesi di stagionatura in cantine naturali e allevato in campo con ghiande e erba in Extremadura
34,00 €
Jamon ibérico de cebo
Prosciutto di suino 50 % razza ibérica con più di 30 mesi di stagionatura in cantine naturali e allevato in stalla con cereali naturali in Extremadura
22,00 €
Friggitoria Artigianale
Chips cacio pepe
6,00 €
Chips rustiche
5,00 €
Olive ascolana 6pz
5,00 €
Mozzarelline 6pz
5,00 €
filetto di baccalà
4,50 €
fiore di zucca
4,00 €
Supplì 'Nduja
3,00 €
Suppli Carbonara
3,00 €
supplì amatriciana
3,00 €
Suppli Cacio e pepe
3,00 €
crocchè di patate
3,00 €
Supplì classico
2,50 €
Le Focacce
Iberica
Jamon iberico de cebo de campo, olio evo
24,00 €
Fondi
Rucola, pachino, olive nere, mozzarella di bufala Costanzo, prosciutto crudo, olio evo
15,00 €
Supreme
Rucola, pomodorini confit, crema di gorgonzola, noci, olio evo
15,00 €
bresaola
Bresaola, rucola, scaglie di parmigiano, olio evo
15,00 €
Mortazza
Mortadella, stracciata di bufala Costanzo, granella di pistacchio, olio evo
15,00 €
Crudolona
Prosciutto crudo di parma, olio evo
10,00 €
Focaccia Classica
Rosmarino, sale, olio evo,
5,00 €
Le Pizze Bianche
Deliziosa
Mozzarella, zucchine julienne, stracciata di bufala Costanzo, pomodorini confit, alici, olio evo
12,00 €
Fantasiosa
Mozzarella, pomodorini rossi e gialli, scamorza, basilico, olio evo
12,00 €
Ortolana
Mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, olio Evo
11,00 €
Boscaiola
Mozzarella, funghi champignon, salsiccia, olio evo
11,00 €
Crostino
Mozzarella, prosciutto cotto, olio evo
11,00 €
Friariella
Mozzarella, friarielli, salsiccia, olio evo
11,00 €
Cotto e patate
Mozzarella, prosciutto cotto, patate, olio evo
11,00 €
Le Pizze Rosse
Bufalina
Pomodoro, mozzarella di bufala Costanzo, basilico, olio evo
13,00 €
Calabrese
Pomodoro, pachino, cipolla rossa, n'duja, stracciata di bufala di Costanzo, rucola, olio evo
13,00 €
tonno e cipolla
Pomodoro, mozzarella, cipolla rossa, tonno sott'olio, basilico, olio evo
12,00 €
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, olive nere, carciofini sott'olio, uovo tagliato a rondelle, prosciutto crudo, olio evo
12,00 €
Marinara fondi
Pomodoro, battuto di prezzemolo, aglio, alici peperoncino, aceto e olio evo
10,00 €
Napoli
Pomodoro, mozzarella, alici, origano, olio evo
10,00 €
diavola
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olio evo
10,00 €
Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico fresco, olio Evo
8,00 €
Pizze Special
Giallona
Salsa di datterino giallo, mozzarella di bufala Costanzo, pomodorino confit, parmigiano. a scaglie, basilico, olio evo
15,00 €
Porcina
Mozzarella, patate, porcini, salsiccia, petali di tartufo nero, olio evo
15,00 €
Aplina
Mozzarella, petali di tartufo nero, speck, gorgonzola, noci, olio evo
15,00 €
Andrea
Pomodoro, mozzarella di bufala Costanzo, pachino, olive nere, prosciutto crudo, basilico, olio evo
15,00 €
Mediterranea
Salsa di datterino giallo, datterini gialli e rossi, rucola, stracciata di bufala Costanzo, alici, olio evo
15,00 €
Golosa
Mozzarella di bufala Costanzo, melanzana al forno, n'nduja, provola affumicata, basilico, olio evo
14,00 €
'Matriciana Fondi
Salsa di datterino giallo, mozzarella, guanciale, pecorino a scaglie, pepe nero, olio evo
13,00 €
Autunnale
Mozzarella, crema di zucca, guanciale, funghi champignon, olio evo
13,00 €
I Nostri Burger
Pistacchioso Burger
Carne di manzo 100% selezione Fondi 200g, mortadella, rucola, stracciata di bufala Costanzo, pesto di pistacchio
Si chiama "Secreto" perché è un taglio difficile da individuare, in quanto situato tra spalla, costine e il lardo del maiale Iberico, tra i più pregiati e gustosi al mondo 350g
28,00 €
Filetto selezione Fondi
Carne di scottona 100% italiana 280g
28,00 €
Tagliata selezione Fondi
Carne di scottona 100% italiana 350g
25,00 €
Tagliata di pollo
Petto di pollo alle erbe aromatiche cotto a bassa temperatura
16,00 €
Bombette
Capocollo marinato alle erbe con provola affumicata 5pz
Vassoio di pasticceria mignon mista per 8/10 persone
28,00 €
Mignon assortiti per 6/7 persone
Vassoio di pasticceria mignon mista per 6/7 persone
23,00 €
Mignon assortiti per 4/5 persone
Vassoio di pasticceria mignon mista per 4/5 persone
18,00 €
Mignon assortiti per 2/3 persone
Vassoio di pasticceria mignon mista per 2/3 persone
12,00 €
Cheesecake cioccolato
6,00 €
Cheesecake frutti di bosco
6,00 €
Montblanc
6,00 €
Tiramisù
6,00 €
Torta Sacher
6,00 €
Tortina cookie
6,00 €
Pingui cioccolato
6,00 €
Cheesecake pistacchio
6,00 €
Cheesecake caramello salato
6,00 €
Bevande
Coca-Cola Vetro 1lt
5,00 €
Fanta vetro 330 ml
4,00 €
Coca-Cola vetro 330ml
4,00 €
Birre
heineken 66 cl
4,50 €
Tennent's Super 33 cl
4,50 €
ceres 33 cl
4,50 €
heineken 33 cl
3,50 €
Vini bianchi
Baron de L AOC
Sauvignon in purezza La punta di diamante della Casa si esalta con il suo colore giallo oro con riflessi verdolini ed il suo bouquet, che al naso risulta delicato e complesso, con sentori di frutta bianca matura e cenni
96,00 €
Gewürztraminer St. Valentin
49,00 €
Pinot Grigio St. Valentin
Pinot Grigio 100 % Giallo paglierino con leggere sfumature dorate. Al naso si presenta con note delicate di pera e pesca a polpa bianca e leggere sfumature di frutto della passione ed agrumi canditi
48,00 €
Ribolla Gialla Vinnae - Jermann
Ribolla Gialla 100 % Giallo paglierino chiaro e brillante. Al naso esprime un profumo fruttato e minerale abbastanza fine. Il gusto è asciutto, leggermente sapido e abbastanza fresco, caratterizzato da una chiusura di grande pulizia
48,00 €
Ronco delle mele Sauvignon - DOC Collio
Sauvignon 100 % Vino dal colore smagliante in tonalità verde oro e dall'incredibile complessità olfattiva tipica dei Sauvignon dei climi freddi profumi intensi di fiore di sambuco, uva spina, foglia di pomodoro e peperone verde arricchito
48,00 €
Chardonnay Marina Cvetic
Chardonnay 100 % Al naso profumi intensi e complessi di frutta tropicale matura, burro, vaniglia e cannella e l'equilibrio risulta fine e profondo. Al palato si presenta con grande sapidità e corpo.
47,00 €
Puoilly - Fumé Sauvignon
Sauvignon in purezza Vino dal colore oro con riflessi verdolini Al naso il bouquet è ricco e dominato da frutti gialli maturi e fiori bianchi ed al palato si caratterizza per il suo frutto pieno e delicato
44,00 €
Chablis Chardonnay
Chardonnay in purezza Giallo pallido con riflessi luminosi e brillanti al naso predominano i frutti tropicali accompagnati da leggeri sentori iodati e dal classico “ pan brioche ”.
40,00 €
Donna Luce IGP - Poggio le Volpi
Malvasia del Lazio, Greco e Chardonnay vendemmiate tardivamente
29,00 €
Frascati superiore Castel dé Paolis
Malvasia del Lazio 70 %, Bellone, Trebbiano Giallo e Bombino30
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