Pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, pancetta al forno tuorlo d'uovo fritto, crema di tartufo, foglia oro alimentare
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Liquirizia e acciughe
Mozzarella fior di latte, crema di zucca, acciughe del mar cantabrico, burrata di pasta filata pugliese, polvere di liquirizia
16,00 €
Bosco
Pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, capocollo di Calabria cuore di burrata, crema di tartufo, rucola, filamenti peperoncino di cayenna ora
16,00 €
Zucca e friearielli
Mozzarella fior di latte, crema di friarielli, porchetta romana, fiori di zucca fritti
16,00 €
Made in sud
Pomodoro s Marzano, mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, nduja di spilinga, melanzane alla piastra, tarallo sbriciolato
15,00 €
Sabrina
Pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, pesto di pistacchio, burratina, pomodori secchi
15,00 €
Calabra
Mozzarella fior di latte, filamenti peperoncino di cayenna, cipolla di tropea, capocollo della Calabria, nduja di spilinga
15,00 €
Fiammata
Mozzarella fior di latte, guanciale, pepe nero, ricotta salata, base alcoolica flambe
15,00 €
Da Roma
Mozzarella fior di latte, porchetta romana, patate con buccia fritte, provola affumicata, affumicatura al tavolo
15,00 €
Valtellina
Mozzarella fior di latte, bresaola della Valtellina, granulato di mandorle, affumicata al tavolo
14,00 €
Maria
Pomodoro s Marzano, mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli campani, pomodori secchi, mozzarella di bufala campana
14,00 €
Mediterraneo
Pomodoro s Marzano, mozzarella fior di latte, cipolla di tropea, carpaccio di tonno
14,00 €
Lavica
Pomodoro s Marzano, mozzarella for di latte, prosciutto crudo di Parma d o p, burratina di pasta filata pugliese, pesto di pistacchio, granella di pistacchio
14,00 €
Bologna
Mozzarella fior di latte, mortadella i g p Burratina di pasta filata pugliese, pesto di pistacchio, granella di pistacchio
14,00 €
Fior di luna
Pomodoro s Marzano, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, carciofi, pancetta
13,00 €
Tartufata
Pomodoro s Marzano, mozzarella fior di latte, patate al forno, funghi porcini, olio aromatizzato al tartufo
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