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Sevi tacos

Tortillas di grano, punta di petto cotto lentamente, salsa peperoncino, avocado, insalata di cipolla e coriandolo

16,00 €

Ceviches & Starters

Ceviche misto

Pescato del giorno, tonno, totano, leche de tigre al rocoto, aji limo, coriandolo, cancha, choclo, purea di patate dolce, cipolla marinata, calamari fritti

22,00 €

Ceviche classico

Pescato del giorno, leche de tigre, aji limo, coriandolo, cancha, choclo, purea di patate dolce, cipolla marinata

21,00 €

Ceviche carretillero

Totano, leche de tigre, aji limo, coriandolo, cancha, choclo purea di patate dolce, cipolla marinata, totano fritto

19,00 €

Causa a'sevi'chada

Patata mantecata all'aji amarillo, pescato del giorno, leche de tigre, togarashi, lime, avocado, choclo, cancha

15,00 €

Cabrito y loche

Agnello cotto alla chicha de jora e coriandolo, aji panca, spuma di zucca loche, cenere di cipolla.

14,00 €

Papitas rellenas

Soffice impasto di patate ripiene di ragu peruviano, salsa di rocoto e huacatay, gel di lime, togarashi

13,00 €

Tapas & Streetfood

Polpo anticuchero

Polpo marinato e scottato, salsa aji panca, chimichurri choclo, patate, salsa huancaina

16,00 €

Anticuchos

Cuore di manzo marinato e scottato, salsa aji panca, chimichurri, choclo, patate, salsa huancaina

16,00 €

Sevi tacos

Tortillas di grano, punta di petto cotto lentamente, salsa peperoncino, avocado, insalata di cipolla e coriandolo

16,00 €

Seviburger

Pan brioche, hamburger, cipolla caramellata, lattuga, bacon, formaggio, salsa sevi, servito con patatine fritte.

15,00 €

Polpo al panko

Polpo fritto marinato, maio anticuchera, panko speziato, gel di lime

15,00 €

Calamari croccanti

Calamari fritti, salsa tzatziki, cancha, scorza di lime, erba cipollina

13,00 €

Alitas acevichadas

Alette di pollo fritte, salsa acevichada, coriandolo, sesamo, erba cipollina

10,00 €

Bao con chicharron

Pane al vapore fatto in casa, coppa di maiale, salsa peperoncino e maio nikkei al tartufo.

10,00 €

Secondi

Arroz con mariscos

Riso mantecato in salsa cremosa di mare, polpo, gamberi, calamari, piselli, peperoni, coriandolo, scorza di lime, insalatina di cipolla

25,00 €

El asado de mi abuela

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura, chicha de jora, aji panca, spuma di patate, accompagnato con riso bianco

25,00 €

Lomo saltado

Bocconcini di filetto di manzo, patata gialla peruviana, cipolla, pomodoro, aji amarillo, soia e coriandolo, accompagnato con riso bianco

25,00 €

Cerdito Huaral

Pancia di maiale cotta 12 ore, cremino affumicato di mais peruviano e arachidi, riduzione acidula, insalatina di cipolla, accompagnato con riso bianco

25,00 €

Arroz con pato

Riso cotto in salsa norteña, coscia d’anatra confit, birra scura al malto, salsa huancaina, insalatina di cipolla

24,00 €

Dolci

Terra di lucuma

Gelato di lucuma, terra di cioccolato, meringa dissidratata

8,50 €

Lima morada

Mousse di arroz con leche, sorbetto al mais viola, gel di mela

8,50 €

Cremoso al maracuja

Mousse al frutto della passione, crumble alla nocciola, gel di mango

8,00 €

Tres leches

Pan di spagna inzuppatto ai tre tipi di latte, panna montata alla cannella

8,00 €

Bevande

Inca kola 30cl

4,50 €

Coca Cola bottiglia 33cl

4,00 €

Thè alla pesca 25cl

4,00 €

Thè al limone 25cl

4,00 €

Ginger ale tonica

4,00 €

Acqua naturale 50 cl

2,00 €

Acqua frizzante 50cl

2,00 €

Birre

Cuzqueña Golden

5,00 €

Cuzqueña Trigo

5,00 €

Cuzqueña Dark Lager

5,00 €

Pilsen birra peruviana

5,00 €

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